« Brownies comme à New York », un joli petit livre de recettes

La collection « Les petits plats » chez Marabout permet de s’offrir à un prix correct (7.99€) de jolis petits livres de cuisine, comportant une trentaine de recettes, à chaque fois sur un thème précis.

Parmi les derniers parus, on trouve Brownies comme à New York, dont le titre est un peu trompeur, puisqu’il s’agit en réalité de 32 recettes de « carrés » américains. Au programme 14 brownies et 18 « squares », soit plein d’autres gâteaux qui se dégustent en format carré.

Pour la première partie, bonne nouvelle, les 14 brownies (et blondies) proposés sont tous différents, et aussi appétissants les uns que les autres. Classique, sans farine, au cream cheese, à la guimauve, ou à la noix de coco, il y a de quoi varier les plaisirs.

La seconde partie du livre est tout aussi intéressante, puisqu’elle permet de découvrir des classiques de la pâtisserie américaine (cheesecake, banoffe pie, pumpkin pie…) et d’autres gâteaux encore, mais toujours revisités de manière à être servis en carrés (avec une base solide, et une texture suffisamment dense pour assurer la tenue).

Les recettes sont claires, les photos très jolies et les ingrédients sont facilement trouvables en France. Brownies comme à New York sera un bon petit livre de cuisine pour celles qui auront envie de découvrir les pâtisseries new-yorkaises sans se ruiner. Il fera par contre un peu doublon pour celles qui possèdent déjà des livres sur la cuisine américaine.

– Brownies comme à New York, sur Amazon et chez votre libraire préféré !