Les tartelettes Totoro — La recette kawaii

La chaîne YouTube KawaiiSweetWorld publie souvent des vidéos de pâtisserie toute mignonne. Récemment, c’est celle des tartelettes Totoro qui a fait fondre mon petit coeur.

La vidéo est en anglais mais les instructions sont très faciles à suivre.

Malgré tout, quelques astuces relevées dans la vidéo méritent une petite traduction pour les non-anglophones

(on ne laisse pas bébé dans un coin) :

• Utilisez un bol légèrement plus large que votre moule afin d’avoir une jolie tartelettes aux bords bien hauts.
• Laissez cuire les pâtes à 180°C pour une bonne dizaine de minutes.
• Il vous faut 50g de graines de sésame que vous ferez griller au four à 120°C pour 5 minutes pour faire ressortir leur saveur.
• Mixez l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de sucre en poudre avec les graines de sésame.
• Puis incorporez deux sachets de gélatine en poudre (15g) à 3 cuillères à soupe d’eau.
• Dans la casserole, versez 75cl de lait et 100g de sucre ainsi que la pâte de sésame.
• Dès que le liquide entre en ébullition, ajoutez la gélatine et mélangez sans vous arrêter jusqu’à ce qu’elle aie bien fondu.
• Quand c’est fait versez 240ml de crème fleurette dans la casserole hors feu puis passez tout ça au tamis (c’est important pour obtenir de jolis Totoros).
• La présentatrice propose d’étaler un peu de chocolat blanc fondu sous le fond de tarte en cas de petits trous (pas top si le liquide coule dessous).
• Finalement, laissez durcir au frigo toute la nuit.
• Pour la déco, elle utilise de la crème chantilly, du chocolat fondu et de la pâte à sucre verte.

Et voilà, le reste de la vidéo parle pour lui-même ! Je sais pas vous mais je suis un peu tombée amoureuse de cette chaîne culinaire et je pense m’en inspirer très bientôt…

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