Fil RSSLa pâte à rolls, le chinois… sans oeuf !
J’ai déjà testé plusieurs fois, avec des mélanges, que ce soit du flan impérial en poudre non sucré à la vanille, ou bien de la poudre pour préparation de flan au caramel de chez Super U, je l’adore ! Pensez juste à ajouter un peu de sucre quand même ! En général je m’en sers pour faire des Chinois ou bien des roulés fourrés, donc niveau sucre je comble avec la garniture (sucre + cannelle ou bien crème pâtissière sans oeuf, faite avec de la poudre à flan). Je vous donne vite la recette parce qu’il serait franchement dommage de passer à côté de ça !
Ingrédients
- 28 gr de poudre à flan
- 5.5 tasses de farine
- 1.5 tasse de lait
- 83 gr de beurre ou margarine (je préfère utiliser du beurre, pour le gout)
- 2 sachets de levure de boulangerie
- 30 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Verser la poudre à flan dans une casserole puis y ajouter sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, le lait tiède, très lentement, pour éviter les grumeaux. Au contact du lait la poudre devient orange fluo, elle colle puis se décolle du fond et devient jaune au final, c’est trop marrant !
Une fois que le lait est entièrement versé, allumer le gaz et chauffer, sans laisser bouiller jusqu’à épaississement, puis retirer du feu et incorporer, tout en mélangeant à la cuillère, le beurre jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu. Verser dans la cuve de la machine à pain et laisser refroidir.
Faire dissoudre la levure dans l’eau tiède puis lorsque que la préparation au flan est refroidie, lancer le programme PATE, y ajouter le sel, ajouter 1 tasse de farine, laisser tourner 1 minute et enfin la levure.
Surveiller la pâte, puis ajouter suffisamment de farine, peu à peu (j’insiste sur ce point là ) en laissant la pâte tourner, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve (vous n’aurez peut être pas besoin de tout mettre).
Une fois le programme pâte terminé, Vous pouvez vous servir du pâton pour faire un chinois en l’étalant et en le recouvrant de crème, de fruits secs, de chocolat. Puis découper en 12 portions à déposer en les espaçant bien, dans deux plats graissés, et cuire 20 à 30 minutes à four préchauffé à 180°.
Je vous mets une photo, de mon chinois, avec crème pâtissière sans oeuf, et glaçage à la sortie du four pour le petit côté brillant, Miam !
Le 18/09/2009 Ã 22h56
J'ai bavé d'envie en mettant ça en page ! Le gâteau aux pommes me tente bien...!Montrez nous le résultat de vos recettes et dites nous ce que vous en pensez ! =D
Le 19/09/2009 Ã 13h19
Très très cool ces idées, je pratique déjà beaucoup les muffins sans oeufs.Mon mec est végétalien et j'aime bien quand même lui cuisiner des desserts un peu gourmands, donc là j'suis bien tenté par la brioche sans oeuf. (bon pour moi ça sera lait de soja et margarine mais j'pense que ça peut être cool !).
Faudra s'tenir au courant des expériences, mais perso les muffins je les conseilles vivement, c'est facile et super bon !
Le 19/09/2009 Ã 15h17
Tout a l'air bon, j'essaierai bien les muffins et le chinois. Par contre, si je peux donner une suggestion pour un futur article, ce serait pas mal de faire "les recettes au micro-onde", parce que je pense qu'on est nombreuses dans les étudiantes à ne pas avoir de four...Le 19/09/2009 à 15h55
Je vais tacher de vous trouver ça :]Pour l'explication : toutes les recettes que vous voyez, sont issues du blog CuisineGirls qui n'existe plus depuis quelques mois. Elles ont été transformées en articles qui croupissent dans le serveur du site depuis... Donc j'ai décidé de les ressortir toutes les semaines en les groupant par thèmes ! Donc pour le micro ondes, je vais éplucher les 73 recettes en stand-by !
Si vous avez d'autres idées pour la suite, n'hésitez pas !
Le 20/09/2009 Ã 17h34
Les chinois presentés en photo, me font tout simplement baver devant mon ecran ..:P
Par contre, je n'ai pas bien compris la fin de la recette,
a partir de "Vous pouvez vous servir du pâton" en fait ..
What's this ? x)
Le 20/09/2009 Ã 17h35
C'est une super idée d'article, tout a l'air trop bon en plus... le chinois est sublimeC'est à retenir toutes ces recettes, quand on invite un allergique ou un végétalien.
Le 23/09/2009 Ã 19h00
Je suis franchement super heureuse de voir qu'il a été écrit un tel article pour/sur Mad'.Etant végétalienne, je dois dire que les oeufs et le lait, bah j'ai appris à faire sans ; forcément je commence à avoir quelques recettes en tête hein, et puis je connais un peu les substitut à l'oeuf.
Mais ce que je trouve chouette c'est qu'un tel article aie sa place sur Mad', beaucoup beaucoup de monde vadrouille ici, et si ça peut permettre aux gens enfin de comprendre que non on a pas besoin d'oeufs absolument pour faire d'excellents gâteaux ou même dessert, c'est un pas en avant !
Et puis personne ne peut dire le contraire, ça donne franchement envie, et puis ça à de l'allure quand même !
Bref BIG UP !
Le 25/09/2009 Ã 15h22
J'aime d'amour la recette du gâteau aux pommes sans oeufs (car pas non plus de beurre, ni de sucre, et moins d'huile que ça chez moi). Une fois je l'ai faite sans levure par oubli, et ça a fait une sorte de pain d'épices, vraiment très bon.Le 25/09/2009 à 20h28
Je me suis lancée dans la praparation des fameux chinois ,et mon dieu !
DELICIEUX !
(((=
Recette à concerver au chaud . ^