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2 blancs d’oeufs = 10 muffins !

Quand j’utilise des blancs, j’ai toujours peur que le résultat soit plutôt sec, mais j’ai quand même tenté, vu les photos ca ne pouvait être que bon !

Ingrédients

• 1 yaourt
• 3 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Le zeste d’un citron, haché finement
• 2 blancs d’oeuf
• 1 tasse 1/2 de farine
• 2/3 de tasse de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 tasse de framboises congelées

Préparation

- Préchauffer le four à 200°.
- Déposer des caissettes en papier ou bien graisser et fariner une dizaine de moules à muffins.
- Dans un premier saladier, mélanger yaourt, huile, jus de citron, extrait de citron ou d’amande ou rien ! et les blancs d’oeuf.
- Dans un autre saladier, mélanger farine, levure, sel, sucre et zestes.
- Assembler les deux préparations, et terminer par les framboises congelées, en remuant délicatement.
- Verser dans les moules et laisser cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés !

-Comme toujours, laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite hermétique.