3 recettes de soupe faciles pour te réchauffer tout l’hiver

La soupe, c'est la vie ! Mymy te donne 3 idées de recettes faciles et économiques pour varier les potages (et les plaisirs).

3 recettes de soupe faciles pour te réchauffer tout l’hiver

Pendant longtemps, j’ai boudé la soupe. Je trouvais que c’était un plat ennuyeux, trop lisse pour mes papilles avides de texture et de croquant.

Puis j’ai appris à… faire des soupes. BAH DIS DONC. J’ai bien changé d’avis !

Voici donc 3 idées de soupes qui me font plaisir au bidou, et devraient te ravir aussi !

La chicken soup comme dans les films

C’est un classique des films et séries américaines : les personnages, quand ils sont malades, se gavent de chicken soup. J’ai fini par être curieuse et tenter d’en faire une moi-même.

Verdict ? J’AI ENVIE D’EN MANGER CHAQUE JOUR QUE DIEU FAIT PUTAIN.

Ingrédients d’une chicken soup pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet ou hauts-de-cuisse, avec la peau idéalement
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 800 mL d’eau
  • 100g de nouilles ou vermicelles
  • Sel, poivre
  • Huile (de tournesol, de colza, d’olive…)
  • Autres épices et herbes possibles : curcuma, paprika, cumin, coriandre, persil…

Au niveau ustensiles, il te faut une marmite ou grosse casserole, une planche à découper et un économe. Facile, je te dis !

Recette de la chicken soup pour 2 personnes

  1. Fais chauffer un fond d’huile dans ta marmite
  2. Ajoutes-y les morceaux de poulet, côté peau, assaisonnés de sel et poivre (et autres épices si tu veux)
  3. Pendant ce temps, épluche et coupe la carotte, l’oignon, l’ail et le céleri en morceaux d’1 à 2 cm de large (pour le croquang)
  4. Au bout de 5 minutes, retourne le poulet et fais griller le côté viande 5 minutes supplémentaires
  5. Retire les morceaux de poulet et place-les sur une planche à découper
  6. Pendant ce temps, place les légumes dans la même marmite
  7. Dépiaute ton poulet en petits morceaux (5 à 7 cm), détache la viande des os
  8. Remets le poulet dans la marmite, avec les os (ça donne du goût !)
  9. Ajoute 800mL d’eau et les 2 cubes de bouillon que tu délayes à la spatule
  10. Laisse mijoter au moins 20 min, à feu doux et à couvert
  11. Goûte le bouillon pour vérifier s’il ne manque rien, puis ajoute les nouilles
  12. Laisse bouillir encore 5 à 6 minutes (selon le temps de cuisson de tes pâtes)
  13. Coupe le feu, retire les os et verse le tout dans deux grands bols !

Tu devrais finir avec une soupe bien riche et savoureuse, des légumes et du poulet fondant… ça réconforte pile comme il faut, j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser.

Et en version végé ?J’ai du mal à trouver une alternative végé/végane à cette recette car le poulet rend le bouillon riche et lui donne son goût de volaille caractéristique.

Cette recette, cependant, fonctionne avec du bouillon de légumes, du « faux poulet » grillé (à base de seitan par exemple) et des pommes de terre pour la richesse. À tester ? Tu m’en diras des nouvelles !

La soupe de légumes toute simple

C’est cette recette, à la base testée pour finir mes demi-trucs dans mon bac à légumes, qui m’a réconciliée avec la soupe.

Elle est végé, pas chère du tout (surtout si tu as un marché ou primeur accessible), et tu peux tout préparer devant un épisode de Bodyguard sur Netflix ! Que demander de plus ?

Ingrédients d’une soupe de légumes pour 2 personnes

En soi, tu peux utiliser ce que tu veux tant que les associations fonctionnent (courgette-poireaux-potiron c’est peut-être audacieux). Voici ce que j’ai mis la dernière fois !

  • ½ potimarron
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • ½ patate douce
  • 2 branches de céleri
  • 4 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1L d’eau
  • Autres épices et herbes possibles : curcuma, paprika, piment, laurier, thym…

Recette d’une soupe de légumes pour 2 personnes

  • Tu épluches tout
  • Tu coupes tout en morceaux à peu près égaux
  • Tu mets dans ta marmite
  • Tu ajoutes de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient immergés
  • Tu mets le bouillon
  • Tu allumes le feu et tu attends (environ 40 min)

C’est vraiment le B.A.-ba de la soupe mais si tu te demandes par exemple comment manger plus de légumes, cette recette est POUR TOI !

Et si comme moi tu préfères avoir un peu de texture, il te suffit de ne pas mixer le résultat et de déguster tes légumes fondants dans le bouillon. MIOUMIOUMIOUM.

Les ramen japonaises et leur délicieux bouillon

Quand est sorti au cinéma La saveur des ramen, Kalindi t’a concocté ces nouilles japonaises emblématiques, qui baignent dans un doux bouillon à base de porc et d’algues.

Pas d’inquiétude, si tu ne manges pas de viande tu pourras l’adapter en version végé ou végane !

Je te laisse découvrir sa recette, c’est moins compliqué que ce que je craignais et ça a l’air SI BON…

L’essentiel pour faire des soupes

Si tu manques de matos, pas de stress : voici tout le nécessaire pour faire des soupes. Tu vas voir, y a pas besoin de grand-chose !

Un faitout pas trop grand

Un lot de 3 planches à découper en bambou

Un économe DU MEILLEUR TYPE

Car les économes qui ressemblent à des couteaux c’est l’enfer je comprends pas çA MARCHE JAMAIS

Un mixeur plongeant facile à ranger

Allez sur ce, bonnes soupes, on se revoit bientôt pour ma recette de blanquette de veau ! (Elle DÉBOÎTE)

À lire aussi : Les associations de soupes qui marchent à tous les coups

POURQUOI REGARDER THE HANDMAID’S TALE ALORS QUE ÇA MET BIEN LE SEUM ?

Mymy

Mymy, entre deux bouquins qu'elle chronique parfois en vidéos, est la rédac-chef adjointe/correctrice/community manager de madmoiZelle. Elle aime rester chez elle, les chatons mignons, la raclette du dimanche et les séries télé avec des retournements de situation dedans.

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Commentaires
  • LeeLoo
    LeeLoo, Le 19 novembre 2018 à 18h01

    La meilleure association de légumes c'est carottes courgettes oignon et vache qui rit - non seulement c'est la plus rapide à éplucher (parce que les courges ou patate douce, c'est beaucoup plus la galère !!) et en plus c'est tellement bon !! MIOUM-MIOUM-MIOUM !!!

    Et THE accessoire indispensable : le blender chauffant ! Tu mets tous tes légumes épluchés et coupés (quand même...) dedans et après ça fait tout tout seul ! pas besoin d'une énorme marmite, ni de salir plein de vaisselle, perfect je vous dis !
    https://www.amazon.fr/Moulinex-LM90...UTF8&qid=1542646753&sr=8-1&keywords=soup+&+co

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