Une recette de cookies (comme on devrait en faire plus souvent)

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Voici une recette de cookies qui sont bons, qui sont croustillants dehors et fondants dedans, bref voici la recette pour faire de VRAIS cookies GO GO GO !

Une recette de cookies (comme on devrait en faire plus souvent)

Initialement publié le 17 août 2010

Trouver la recette des vrais bons cookies, c’est pas évident. Le problème c’est que soit 1/ ils sont tout raplapla et ressemblent davantage aux gâteaux que donnait ma grand-mère à son chien qu’aux cookies Hello! 2/ ils ont le goût d’un gâteau au yaourt qui aurait fait un séjour prolongé dans un four à 250°C.

Et comme hier on causait bouffe sucrée avec les filles de la rédac’ (normal quoi), je me suis dit que rester sur un échec pâtissier c’est faible, alors zou, on s’y remet. Et j’ai trouvé LA recette pour faire des vrais cookies qui sont bons, qui sont croustillants dehors et fondants dedans. GO GO GO !

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

  • 1 œuf
  • 150 g de pépites de chocolat (ou une plaque de chocolat à cuire que tu couperas en pépites)
  • 150g de sucre (faut faire moitié sucre blanc, moitié cassonade)
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu de vanille liquide ou du sucre vanillé
  • 100 g de beurre
  • 225 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Facultatif, pour le fun et le décor : du sucre coloré (mais pas parfumé) ou des paillettes de sucre colorées

Recette des cookies :

  • Fais ramollir ton beurre en le sortant 30 minutes avant de commencer ta recette ou en lui mettant un p’tit coup de micro-ondes. Dans un saladier, verse le sucre, ajoute le beurre ramolli et mélange le tout à la spatule pour obtenir une pâte consistante.
  • Ajoute ensuite le sucre vanillé, le sel et l’œuf. Ton mélange doit se liquéfier un peu. Ajoute la levure, puis les pépites de chocolat. Re-mélange. Et enfin, ajoute la farine. Là, ton mélange redevient une pâte consistante.
  • Prends-la dans tes mains, et pose-la sur du papier sulfurisé. A l’aide de tes mimines ou de ta spatule, forme un boudin régulier.

Puis, enroule ce boudin dans le papier sulfurisé, serre bien et donne-lui une forme bien arrondie (imagine-toi la scène, ahah). Place-le dans ton frigo pendant 2 heures, ou si tu es pressée, dans ton freezer pendant 30 minutes.

Une fois ta pâte bien froide, sors-la du frigo et pré-chauffe ton four à 180°C. Déroule le papier sulfurisé, et découpe des tranches d’environ 1 ou 1,5 cm d’épaisseur.

Place-les sur une plaque en quinconce, parce que tes cookies vont s’étaler et je pense pas que t’aies envie d’engendrer des siamois. Dépose ton décor (sucre/paillettes) sur le dessus des cookies et enfourne !

Après tout dépend de comment tu aimes tes cookies, mais environ 10 minutes suffiront pour les dorer légèrement, en les laissant fondant à l’intérieur. Si tu les laisses plus… Ça fera des gâteaux pour chien quoi.

Alors ces cookies, tu vas les tester ?

 

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Commentaires
  • Lamuseclio
    Lamuseclio, Le 7 mars 2018 à 15h23

    Recette testée hier soir (après avoir été acheter de la farine en catastrophe..)
    Comment dire...heu ils sont mega bons!!!! Surtout encore tiède avec le chocolat qui fond dans la bouche.
    J'avais pas de pépites de choco mais 1 tablette de chocolat noir et 1 de chocolat blanc (vive les gros morceaux de chocolat). Du coup j'ai doublé les doses et fait 50/50 de pâtes. C'est divin.
    J'apprécie tout particulièrement ceux au chocolat blanc car un peu plus gras et donc un peu plus moelleux.
    Au final mes cookies ont rencontré un grand succès auprès de mes collègues et à l'heure actuelle il en reste 2...qui seront vite mangés

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