Recette vidéo du Victoria Sandwich au fromage (avec Sophie Riche)

• Temps de préparation estimé : Une heure
• Temps de cuisson estimé : Une demi-heure (15 minutes pour chaque génoise)
• Coût estimé : Une dizaine d’euros

Ingrédients :

• 200g d’Époisses
• 200g de mascarpone
• 200g de gorgonzola
• 150g de farine
• 4 oeufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 1 peu de confiture de figues

Recette :

• Commence par verser la farine et la levure dans un saladier.
• Mélange-les bien, puis coupe grossièrement l’Époisses en morceaux que tu mets dans le saladier.
• Dans un bol, mélange les oeufs, l’huile et le lait : touille bien, puis verse le tout dans, devine quoi ? Le saladier ! Encore lui !
• Mélange encore, puis verse la moitié de la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfourne environ 15 minutes à 180°c.
• Quand c’est cuit, répète la même opération avec le reste de la pâte.
• Pendant ce temps, écrase bien le mascarpone avec le gorgonzola.
• Tartine l’une de tes génoises de la crème de gorgonzola, puis avec une dose généreuse de confiture de figues : c’est vraiment ce qui fait toute la recette.
• Recouvre de la deuxième génoise, puis décore en la tartinant d’une autre couche de confiture, parce qu’on est vraiment pas là pour rigoler, et d’un petit reste de crème pour la déco si ça te dit. Et hop, c’est prêt mon gars.
• Avant de goûter, même moi je me disais un peu « peut-être que c’est pas le truc le plus malin du monde » et pourtant, ça a dépassé mes espérances : c’est fabuleux.

Allez, bon appétit les petits sucres !