C’EST MERCREDI C’EST MYMY !
Et après avoir découvert les qualités de cuisinière (mdr) de Charlie en lui apprenant à préparer des choux de Bruxelles rôtis, je lui ai fait un petit plaisir en concoctant du poulet frit.
Pour la petite histoire, j’ai très longtemps refusé de tenter cette recette car j’ai peur du chaud, notamment de l’huile chaude, et je flippais à l’idée de foutre le feu chez moi.
Au final, grâce à la recette de poulet caramélisé de Margaux, je me suis lancée et je n’ai plus jamais regretté. Le poulet frit, c’est tous les mois à la Mymy casa !
Ne reculant devant rien, j’ai donc pris Charlie par la main pour cette recette finalement toute simple et peu coûteuse.
Ingrédients pour faire du poulet frit
Il vous faut :
- 1 blanc de poulet par personne
- 1 ou 2 œuf(s)
- 1 bol de chapelure
- 1 bol de farine
- De l’huile (tournesol, colza, friture…)
Pour l’assaisonnement, personnellement j’aime ajouter de la sauce piquante (type Tabasco) à l’œuf battu, du poivre, cumin et paprika à la farine, et des herbes séchées ainsi qu’un peu de sésame à la chapelure.
La meilleure marinade de poulet, c’est le jus des cornichons ! Laissez vos blancs tremper une nuit dedans, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant avant de les tremper dans vos mélanges.
Vous pouvez aussi faire mariner votre viande dans du citron, du soja… tout ce qui vous plaît en général.
En termes d’alternative végane, vous pouvez faire frire du tofu ou encore du seitan, cette protéine végétale texturée, comme dans le restau de « poulet » frit vegan de Londres !
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La recette du poulet frit
- Émincez vos blancs de poulet en lamelles pas trop fines
- Trempez-les dans l’oeuf, la farine puis la chapelure, en les badigeonnant bien
- Laissez-les 3 minutes de chaque côté dans une poêle remplie de 2cm d’huile bien chaude
- Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant
Vous pouvez arroser votre poulet frit de quelques gouttes de jus de citron, et bien sûr le tremper dans des sauces : tartare, algérienne, barbecue… c’est comme vous voulez !
Bon appétit et à mercredi prochain pour une nouvelle vidéo !
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