Recette du goûter de Noël parfait : roulés à la cannelle & lait d’or

Coucou ! Voici une vidéo qui va te montrer comment préparer un véritable goûter d’hiver à base de cinnamon rolls (ou roulés à la cannelle) et de lait d’or, un lait parfumé et coloré au curcuma.

La recette des cinnamon rolls de Marc Grossman

Pour la pâtisserie, je me suis basée sur le livre de Marc Grossman Un gôuter à New York, que je te recommande vivement si tu aimes tout ce qui est cheesecakes, cookies ou pies américaines ! C’est devenu mon livre préféré de desserts !

Ingrédients pour la pâte des roulés à la cannelle

• 400 g de farine
• 1 càc de levure boulangère instantanée (ou suis les instructions de dosage sur ton paquet)
• 5 cL d’eau tiède
• 10 cL de lait tiède (végétal ou de vache)
• 50 g de beurre doux fondu
• 1 œuf
• 2 pincées de sel
• 30 g de sucre en poudre
• ½ càc d’extrait de vanille

Mélange tous les ingrédients puis pétris la pâte pendant 10 à 15 minutes. Mets-la dans un saladier recouvert d’un torchon ou d’un film alimentaire et fais lever à température ambiante pendant 1 à 2h.

La garniture aux épices des cinnamon rolls

• 100 g de beurre doux ramolli
• 60 g de sucre en poudre (avec du sucre brun c’est meilleur je trouve)
• 1 càs ½ de cannelle en poudre
• ½ càc de noix de muscade en poudre
• 1 càs ½ de lait pour badigeonner
• J’ajoute 2 càs rases de poudre de noisette en plus !

Sur une surface farinée, abaisse la pâte en forme rectangulaire puis étale le beurre ramolli et saupoudre le mélange d’épices, de sucre, et de poudre de noisette si tu as décidé de l’ajouter.

Roule la pâte sur la longueur et coupe 10 petits rouleaux.

Répartis-les dans un plat beurré et fariné que tu recouvriras d’un torchon et laisseras reposer 1h jusqu’à ce qu’ils soient plus gonflés que les miens dans la vidéo (j’avoue).

Préchauffe ton four à 200°C.

Avant d’enfourner tes rouleaux, badigeonne-les de lait. C’est parti pour 15 minutes au four !

Le glaçage des cinnamon rolls

• 100g de sucre glace
• 100g de fromage à tartiner nature (comme le St Moret ou le Philadelphia)
• 3cL d’eau chaude

Pendant ce temps-là prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace, le fromage à tartiner nature et l’eau chaude.

Au sortir du four, verse le glaçage sur les roulés encore chauds et sers-les tièdes, ils sont encore meilleurs !

La recette du lait d’or, la boisson réconfortante au curcuma

Le lait d’or me donne l’impression de baigner dans un rayon de soleil ! Si tu aimes le curcuma, cette recette va te ravir. Il en existe bon nombre sur Internet et toutes celles que j’ai testées me semblent très très satisfaisantes.

Voici comment je procède personnellement.

Ingrédients du lait d’or au curcuma

• 1 morceau de curcuma frais que tu trouveras en magasin bio (environ 3cm si tu aimes bien le goût)
• Du lait végétal ou de vache
• 1 càc rase d’huile de coco
• 1 tour de moulin à poivre
• 1 càs de sucre, sirop d’érable ou autre sucrant

Préparation du lait d’or au curcuma

Fais chauffer la quantité de lait que tu as envie de consommer en mesurant avec ta tasse. Une fois le lait tiède, ajoute le bout de curcuma épluché et coupé en petits morceaux.

Laisse le curcuma infuser jusqu’à ce que le lait ait une jolie couleur jaune (5 à 10 minutes selon l’intensité du goût souhaitée). Hors du feu, ajoute le poivre, l’huile et le sucre. Mélange et en avant pour la dégustation !

Cette recette tu peux la déguster au goûter bien sûr, mais elle sera aussi délicieuse au moment d’un brunch ! D’ailleurs, le thème de la box madmoiZelle de janvier, c’est précisément : LE BRUNCH !

Si tu as un goûter d’hiver favori, partage ta recette dans les commentaires et si tu tentes cette recette, tag-moi sur Instagram (c’est @elisefrancisse) et utilise le hashtag #madmoizellearmy !

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