Nota Bene cuisine un pâté en croûte façon Moyen Âge pour Noël et c’est splendide, bien sûr. À table, manant•es !
Quelle meilleure façon de commencer la journée qu’en regardant une recette en vidéo ? Je vous le demande. Et c’est encore mieux quand c’est une recette médiévale présentée par Nota Bene !
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C’est pour la Cité Royale de Loches que Ben — de la chaîne Nota Bene — est invité à cuisiner, et bien sûr, le menu ne déçoit pas.
À la carte : un pasté de char comme on les aime avec plein de bonnes choses dedans pour manger façon Godefroy de Montmirail. Mais sans Jacquouille quoi…
Une super vidéo toute cosy qui donne envie de cuisiner en s’appliquant, c’est tout ce que je kiffe. Et puis évidemment, les anecdotes historiques viennent pimenter le tout et on ne s’en lasse pas.
Et vous, vous aimez ça la cuisine médiévale ? Vous êtes inspiré•es pour votre prochain repas de fête ?
ah bah en fait, en lisant un peu mieux mes livres, j'ai trouvé la recette de l'hypocras Elle est dans Meurtres à l'arbre-sec. C'est une recette de Le Mesnagier de Paris, 1393: "Broyer 20g de gingembre frais (morceau de 4cm). Ecraser 1 clou de girofle. Mélanger avec 1L de vin (blanc pour apéro, rouge pour dessert), 1 cac de cannelle en poudre et 100g de sucre dans un récipient qui n'est pas en métal. Laisser macérer 2h minimum, filtrer dans une passoire garnie d'un tissu en coton fin."
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Elle est dans Meurtres à l'arbre-sec. C'est une recette de Le Mesnagier de Paris, 1393:
"Broyer 20g de gingembre frais (morceau de 4cm). Ecraser 1 clou de girofle. Mélanger avec 1L de vin (blanc pour apéro, rouge pour dessert), 1 cac de cannelle en poudre et 100g de sucre dans un récipient qui n'est pas en métal. Laisser macérer 2h minimum, filtrer dans une passoire garnie d'un tissu en coton fin."