Live now
Live now
Masquer
coupe-du-monde-recettes-polpette-la-sicilienne
Culture

Coupe du Monde 2014 — Italie/Uruguay, le match des recettes

La deuxième semaine de la Coupe du Monde 2014 commence, et ce soir, l’Italie s’y remet. Et si on suivait le match en mangeant bien ? Voici une petite recette sans prétention, les Polpette à la sicilienne !

J’aime bien les soirées à thème, surtout quand ça concerne la gastronomie. Alors si ce soir, c’est l’Italie qui va se friter avec l’Uruguay, moi je vois bien une petite soirée boulettes italiennes accompagnées d’un bon Chianti. Il s’agira juste de ne pas shooter dans ses boulettes en cas de trop plein d’enthousiasme.

La recette que je veux donc vous proposer pour ce soir, c’est celle des Polpette à la sicilienne. Les « polpette » sont des boulettes de viande, tout simplement – et on les prépare avec une petite sauce tomate qui sera du plus bel effet avec des spaghettis.

Pour une recette mettant l’Uruguay à l’honneur, direction le match des recettes Angleterre/Uruguay !

Polpette à la sicilienne pour 4 personnes (une vingtaine de boulettes)

Vous allez voir besoin de :

  • 500 g de viande hachée (boeuf, ou boeuf et porc)
  • 100 g de pain de mie
  • 100 g de parmesan
  • 3 oeufs
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 boîtes de tomate concassée ou de passata (environ 400 g)
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • Du basilic et du persil
  • De la noix de muscade moulue
  • Sel, poivre, huile d’olive

Trempez le pain de mie dans un peu de lait, puis mélangez dans un grand saladier votre bouillie fraîchement acquise avec votre viande hachée. Ajoutez le parmesan, la cannelle, un peu de noix de muscade et de persil, salez, poivrez, puis mélangez à nouveau avant d’y incorporer les oeufs. Vous devez obtenir un mélange homogène.

Confectionnez ensuite de petites boulettes dans votre main, roulez-les dans la farine, et gardez-les de côté le temps de faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (ou un wok), et faites-y revenir l’ail et l’oignon émincés. Avant qu’ils ne soient tout à fait blanchis, ajoutez vos boulettes pour les saisir.

Versez ensuite votre tomate ou votre passata, avec éventuellement un peu de concentré de tomate ou de sucre pour adoucir ; ajoutez le basilic, salez et poivrez, et laissez cuire. Lorsque la sauce bout, baissez à feu moyen, couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes.

Les polpette peuvent se manger seules, mais je vous suggère de les servir avec des spaghetti al dente, et quelques feuilles de basilic frais. Parce que les pâtes, c’est la vie, n’est-ce pas ?

italie-recette-polpette

En photo nulle, ça donne ça.

Un bon Chianti accompagnera à merveille votre dîner, ou si vous aimez un vin plus léger, un petit Lambrusco pétillant. Bien sûr, rien ne vous empêche de rester à l’eau, pétillante ou non, ou au jus de raisin. Un bon alcool, c’est sympa, mais ça reste à consommer avec modération.

Bon match et joyeuses boulettes !


Écoutez l’Apéro des Daronnes, l’émission de Madmoizelle qui veut faire tomber les tabous autour de la parentalité.

Les Commentaires

1
Avatar de Sarah Bocelli
24 juin 2014 à 20h06
Sarah Bocelli
Les boulettes c'est pas trop servi avec des pâtes, il me semble que c'est une association que font les italo-américains en réalité, en tout cas chez nous j'ai jamais vu ça !

Ma nonna elle faisait des frites en accompagnement ! Depuis l'association sauce tomate-pommes de terre me fait baver jusqu'aux genoux.

Je les ai aussi vues servies sans rien, comme un plat à part entière... mais je t'avoue que les imaginer servies avec des frites maison, je... 
0
Réagir sur le forum

Plus de contenus Culture

Source : Stéphanie Branchu / Arena Films
Culture

Affaire Jacques Doillon : « gênée », Rachida Dati dénonce le report de la sortie du film « CE2 »

Source : Wikimedia Commons
Société

Palestine : Hunter Schafer arrêtée pour avoir manifesté avec des Juifs antisionistes

Dune 2 // Source : Warner Bros
Culture

Bonne nouvelle, Dune 2 est tout ce que vous attendez de lui (critique sans spoilers)

Source : Capture écran Instagram
Société

« Abrège frère » : accusé de misogynie, le Tiktokeur se défend

4
Source : Wikimedia Commons
Société

#MeTooGarçons : André Techiné accusé d’agression sexuelle par l’acteur Francis Renaud

Jacques Doillon // Source : URL
Culture

La sortie de « CE2 » de Jacques Doillon reportée après les accusations de violences sexuelles

Universal Studios 1
Cinéma

MeToo : She Said, le film sur l’enquête qui a révélé l’affaire Weinstein, est sur Netflix

1
Mati Diop Berlinale // Source : capture d'écran
Culture

La cinéaste afroféministe Mati Diop gagne l’Ours d’Or à Berlin, et c’est la meilleure nouvelle

Judith Godreè // Source : capture d'écran
Culture

Judith Godrèche aux César : lutter contre les VSS, « ce n’est rien comparé à deux mains dégueulasses sur mes seins de 15 ans »

Source : Capture vidéo
Cinéma

César 2024 : triomphe d’Anatomie d’une Chute, Adèle Exarchopoulos meilleur second rôle… voici le palmarès complet

La pop culture s'écrit au féminin