Novembre, c’est le mois des produits tripiers

Tripes, rognons, foie, museau, tête de veau... En novembre, les produits tripiers sont à l'honneur !

J’ai un secret et pas des moindres. Un secret que je n’ose avouer que lorsque je suis à l’aise avec les gens, auquel cas je crains beaucoup trop de me retrouver confrontée à des « Ah mais c’est dégueu » : j’aime les produits tripiers. Et si votre palais est sympa et pas trop difficile, vous devriez les aimer aussi.

Les produits tripiers sont souvent auréolés d’un bon paquet de clichés et bien des personnes se refusent à les goûter en arguant que « Eh mais c’est des boyaux ». C’est une erreur. C’est une erreur tout simplement parce que les abats ne se cantonnent pas aux intestins (on trouve aussi le museau, le rognon, l’onglet – ma pièce de viande préférée au monde à peu près – le ris de veau…). Mais il est encore temps de vous rattraper puisque justement, ce mois-ci, les produits tripiers sont à l’honneur. Du 12 au 16 novembre, un Tripes Truck se baladera dans Paris et vous permettra de déguster des mini-burgers de tripes préparés amoureusement par Alexis Braconnier, de Top Chef.

tripes Novembre, cest le mois des produits tripiersVa donc goûter les tripes d’Alexis. Peut-être même qu’il t’en étalera sur le corps te prendra dans ses bras pour récompenser ta bravoure.

Alors au mieux, vous découvrirez et aimerez des saveurs que vous n’avez jamais osé goûter. Au pire, vous trouverez bien quelqu’un à qui donner votre portion (genre moi, qui vous ferais alors des grands signes des bras, au loin, prête à faire pitance)

Pour celles qui sont déjà sûres d’aimer ces quelques mets, 850 restaurants en France tâcheront de faire (re)découvrir les produits tripiers à l’aide de recettes qui changeront de l’ordinaire.

Pour trouver plus d’informations ainsi que la liste des restaurants participants, rendez-vous sur le site des Produits Tripiers !

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  • Wanderer
    Wanderer, Le lundi 12 novembre 2012 à 13h33

    Ah non je peux pas, déjà que ça m'arrive de me dégouter toute seule quand je mange un steak en me disant que je bouffe du cadavre (pourtant je trouve que c'est plutôt une bonne idée, au lieu de gâcher ça, autant le manger) mais alors les tripes c'est psychologiquement, au dessus de mes forces... :cretin:

  • Aalia
    Aalia, Le lundi 12 novembre 2012 à 14h45

    Ben moi, j'adore.

  • Ziggie
    Ziggie, Le lundi 12 novembre 2012 à 19h20

    Aalia;3706032
    Ben moi, j'adore.
    Moi aussi, d'ailleurs j'ai hâte que ma mère fasse des tripes à la mode de Caen (carottes et cidre), j'en salive d'avance :bave:

    Les seules choses que je crois ne pas aimer c'est le foie et les rognons mais j'en ai un mauvais souvenir, il faudrait que j'y regoûte pour être sûre !

  • _Fadette
    _Fadette, Le lundi 12 novembre 2012 à 20h30

    Mon truc c'est le foie. J'adore le foie. Tous les foies :shifty:

  • Barbe Bleue
    Barbe Bleue, Le lundi 12 novembre 2012 à 20h47

    Toinette;3706971
    Mon truc c'est le foie. J'adore le foie. Tous les foies :shifty:
    J'ai un souvenir d'enfance traumatisant où ma mère m'a fait rester à table jusqu'à ce que je termine de manger mon foie. Je suis restée hyper longtemps, mais aujourd'hui encore je comprends pas, du foie quoi :yawn:

    (Ps: je ne parle évidemment pas de mon propre foie)

  • Aalia
    Aalia, Le mardi 13 novembre 2012 à 08h54

    Sword;3706750
    Après on est pas obligé de manger "des tripes".
    L'onglet, c'est de la viande basique, ma mère en fait tout le temps (dans les pot-au-feu je crois), ça n'a pas de goût ou de consistance particulièrement étrange.
    L'onglet pour moi ce n'est pas un produit tripier mais une partie des muscles du boeuf, qui se présente sous forme de gros fils très tendres et qu'on mange avec des échalotes, non?

    Toinette moi mon truc c'est les andouillettes. Une andouillette au barbecue avec de la moutarde à l'ancienne:bave:

  • _Fadette
    _Fadette, Le mardi 13 novembre 2012 à 10h08

    Antigone.;3708964
    Le foie gras cru, cuit, poêlé, ... :cretin:
    Naaan, enfin oui mais le foie de veau, foie de volaille, foie de morue... :shifty:

    Sword > mais justement, l'onglet c'est du muscle?

    Aalia > rha ouais, l'andouillette, avec une sauce béarnaise et des frites! Et l'andouille of course (poêlée, avec de la purée, et mon chéri qui hurle son malheur à côté)!

  • Chandernagor
    Chandernagor, Le mardi 13 novembre 2012 à 11h52

    Toinette;3708974
    Et l'andouille of course (poêlée, avec de la purée, et mon chéri qui hurle son malheur à côté)!
    Mais tellement! :bave:

    De façon générale je n'aime pas les abats (traumatisée par la langue de boeuf à la cantine), mais l'andouille crue, poêlée ou dans une crèpe blé noir c'est juste trop bon!

  • Aalia
    Aalia, Le mardi 13 novembre 2012 à 12h42

    Toinette;3708974
    @Aalia > rha ouais, l'andouillette, avec une sauce béarnaise et des frites! Et l'andouille of course (poêlée, avec de la purée, et mon chéri qui hurle son malheur à côté)!
    Et tu connais le grenier médocain?
    [​IMG]
    Une tuerie.

  • _Fadette
    _Fadette, Le mardi 13 novembre 2012 à 12h52

    Aalia;3709236
    Et tu connais le grenier médocain?

    Une tuerie.
    Hohohohoh un truc à rajouter dans ma liste "à bouffer dans ma vie" :dowant:

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