Découverte de Valencia #1 — La gastronomie

J’ai passé un peu de temps sous le soleil de Valence, à l’hospes Palau de la mar, histoire de vous parler un peu de la ville. Au programme ? Beaucoup de visites pour savoir ce qu’il faut voir et ramener, et une découverte de la gastronomie locale. Aujourd’hui, je vais plutôt vous parler de la bouffe ! Accrochez vos papilles : cette ville a beaucoup, beaucoup d’avantages de ce côté…

Street-food

Si vous êtes du genre à manger sur le pouce, Valence possède bon nombre de petits spots pour manger quelque chose de rapide, tranquillement. Vous retrouvez donc les traditionnels hot dogs, pizzas, KFC, Mc Doanld’s ou encore Burger King… Les prix des enseignes célèbres ne sont pas très différents de chez nous, du coup il vaut mieux tester les stands locaux !

Ainsi, les prix sont vraiment cassés : 3€ pour une pizza à emporter, 9€ le menu pour deux au « faux » KFC du coin, à peine 4€ pour un menu de type hot dog + frites + boisson…

Les « bocadillos », les sandwichs, sont eux aussi bon marché : moins de 5€ pour le combo sandwich/boisson/café, ce qui est très correct pour une grande ville.

Les tapas sont bien entendus présentes également. Les prix que j’ai pu constater étaient en moyenne de 5€ pour un tapas et une boisson ! Après, tout dépend des bars : les échoppes à touristes sont bien entendu plus chères, ainsi que les tapas avec par exemple de la viande, automatiquement plus onéreuses.

Vous trouverez également pas mal de stands à horchata, la boisson locale super populaire. En fait, l’horchata ressemble à du lait végétal : c’est très frais, sucré et rafraîchissant. Cette boisson est réalisée avec des tubercules de souchet, dont le goût peut rappeler l’amande. On peut en déguster avec des fartons, sorte de brioches allongées à tremper dedans ou tout simplement à la paille. Les vendeurs ambulants sont un peu partout dans le centre-ville et près des lieux touristiques, et proposent le verre d’horchata à partir de 2€.

Valence côté restos

J’ai eu la chance de tester pas mal de très bons restos. Tous travaillaient des produits frais et, autant que possible, locaux : résultats, de nombreux produits revenaient souvent dans les menus, preuve que les chefs essayaient de mettre en valeur le patrimoine gastronomique de la ville. J’ai ainsi remarqué quelques produits « stars », à découvrir :

– L’orange : à Valence, la culture de l’orange est assez importante. On la retrouve ainsi dans le cocktail de la ville, l’agua de Valencia, qui contient de l’orange et du cava (champagne local). Je l’ai également retrouvée au Riff sous forme de simili risotto ou encore en dessert, à base de… gelée !

– Le riz : c’est à Valence qu’est née la paella. Vous pensez donc bien que question restos, ils se défendent pas mal sur la question. Chez Canyar, l’une des adresses les plus célèbres de la ville, le riz se déguste à même le plat avec des cuillères en bois ! On retrouve également du riz chez les restos étoilé (Ricard Camarena et Riff), mais aussi dans les petits boui-boui qui proposent des paellas à tout et n’importe quoi, parfois dès 5€.

– Les produits de la mer : bien entendu, Valence met en avant les produits de la mer. Tu peux ainsi retrouver de très nombreux plats à base de poisson, mais aussi du poulpe (très populaire), des moules… Ainsi, j’ai pu déguster du gaspacho de calamar, du gaspacho de sardine, ou encore du poisson fumé à l’amande ou mariné à la pistache !

– Le porc : tout est bon dans le cochon, mais quelque chose me dit que ceux de Valence sont encore meilleurs. L’Espagne est très célèbre pour sa charcuterie, que tu peux logiquement retrouver dans la ville (jambon pata negra, j’ai décidé de ne vivre que pour toi), au point que même Burger King propose des croquetas de jambon ibérique. Le porc, côté gastronomie, est largement mis en avant. Si, en France, il est plutôt vu comme une viande « pauvre », à Valence il est beaucoup mieux représenté. Tu peux donc trouver pas mal de plats raffinés à base de porc qui n’ont strictement rien à voir avec nos recettes à nous. Le porc ibérique est beaucoup plus parfumé que notre porc français et surtout, très tendre.

Pour les adresses des restaurants photographiés : le Westin, Canyar, Ricard Camarena et Riff !

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