Trois recettes de dips pour un apéro estival

Un des trucs que je préfère quand j’ai une journée de libre, c’est l’apéro. J’aime bien grignoter mes chips et surtout les tremper dans des bonnes sauces. J’aime avoir un assortiment de sauces variées dans lesquels tremper mes doigts

des chips, des petits légumes ou même des petits gâteaux d’apéritif !

Voici trois sauces, ou dips, à servir à vos invités ou à vous même pour un apéro frais et gourmand !

NB : Chaque recette remplit un bol de taille moyenne pour un budget d’un peu moins de 10€

Le brocomole : guacamole de brocoli

(eh ouais)

Moi j’ai fait l’erreur d’utiliser du yaourt à la grecque à la place du fromage frais et c’était un peu trop liquide mais quand même bien bon 

Ingrédients :

• Les trois quarts d’un brocoli entier lavé et coupé en morceaux
• Un demi oignon blanc
• Quelques gouttes de tabasco vert
• 50g de fromage frais de type Saint Morêt ou de tofu soyeux
• sel, poivre

Recette :

• Coupez votre oignons en petits morceaux et faites de même avec le brocoli afin de faciliter l’étape suivante
• Dans un mixeur, versez le brocoli, l’oignon et le fromage frais
• Mélangez jusqu’à former une pâte plus ou moins homogène
• Rajoutez le sel, le poivre et les gouttes de tabasco puis mélangez à nouveau. Quand c’est prêt servez aussitôt !

Le dip de feta au citron

Ingrédients :

• 250g de feta
• Un demi citron
• deux bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
• poivre
• Facultatif : un peu de yaourt à la grecque

Recette :

• Coupez votre feta en morceaux et mettez-la dans un bol
• Ecrasez-la puis arrosez de jus de citron et d’huile d’olive
• Poivrez à votre convenance et goûtez !
• Facultatif : si vous préférez une texture un peu plus soyeuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt à la grecque et mélangez bien
• Servez avec une rondelle de citron, pour le look coco.

Le houmous aux tomates séchées

Ingrédients :

• 250g de pois chiches (en boite ou secs trempés la veille, comme vous préférez)
• Trois cuillères à soupe de yaourt à la grecque (ou d’autre yaourt type soja ou lait de vache, moi j’ai gardé ça parce que j’en avais déjà)
• Dix tomates séchées
• Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
• Deux cuillères à soupe d’origan
• Quelques gouttes de tabasco
• Du paprika
• Du poivre aux 5 baies
• Sel
• Facultatif : un peu de parmesan râpé (si vous en rajoutez, augmentez légèrement la dose de yaourt)

Recette :

• C’est la sauce qui a eu le plus de succès ! Encore une fois, on tape pas dans le très compliqué
• Versez les pois chiches et les tomates séchées dans votre mixeur et recouvrez-les d’huile d’olive et de yaourt à la grecque. Donnez plusieurs bons coups de mixeur jusqu’à obtenir une pâte homogène
• Rajoutez les épices : tabasco, origan, paprika, poivre, sel et, si vous aimez ça, quelques pincées de parmesan râpé. Remettez un coup de mixeur et c’est prêt !
• Un houmous idéal par temps ensoleillé ! Si vous en mangez, vous pouvez aussi y ajouter quelques petits bouts de chorizo !

Et voilà vous êtes prêt.e.s à vous rouler dans la sauce et à tremper tout ce qui vous passe par la main dedans comme des légumes, des chips, des toasts ou vos pieds pour ce que j’en sais, chacun sa route ma foi.

Bon appétit !