madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces

Pondu par Nai-ma le 27 juin 2013     

Les recettes et astuces pour cuisiner toutes les bonnes choses que tu as reçu dans ta madmoiZelle box « Retour des beaux jours » sont (enfin) en ligne !

Mise à jour du 27 juin 2013 : Eat Your Box organise des soldes sur son site ! La madmoiZelle box « Retour des beaux jours » passe de 25€ à 17,50€ !

Avant de te présenter toutes les bonnes choses qu’on a préparées, on voudrait s’excuser pour le retard avec lequel cet article arrive ! Que ce soit à Lille ou à Paris, il n’y avait personne à la rédac pour réceptionner les box lorsque le livreur est passé. Il fallait prendre rendez-vous auprès de la société de livraison mais le numéro sur le bordereau de passage était un peu effacé. Mymy s’est retrouvée à harceler au téléphone Ricard (oui oui comme le pastis) pour leur réclamer nos box… C’est véridique !

Place maintenant aux apéros, aux tartinades, au sucré-salé, aux desserts colorés et à tous ces petits plats qui sentent bon ! Si tu n’as pas encore commandé ta box, il en reste quelques unes par ici ! À l’occasion des soldes, tu peux même profiter de 30% de réduction dessus soit 17,50€ au lieu de 25€ !

Les brochettes Yakitori Tanoshi par Sophie-Pierre Pernaut

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Salade Brochettes YakitoriDites, les brochettes Yakitori c’est bien bon mais c’est fort en sucre. Pour aider les madZ pas fans des repas sirupeux, j’ai essayé de trouver ce qui se marierait bien avec et éviterait ainsi de se retrouver avec la bouche pâteuse, comme quand on a mangé trop de bonbons.

Et comme c’est officiellement l’été, j’ai choisi de me tourner vers du frais, du croquant, du cru : une salade concombres et carottes toute simple à réaliser avec des produits qui ne coûtent presque rien, à préparer pendant que ton poulet marine dans son jus.

Les ingrédients : une carotte par personne, un demi-concombre par personne, un petit piment, une demi-échalote, deux cuillères à soupe d’huile de tournesol, une cuillère à soupe de vinaigre, une pincée de sel et de la ciboulette ciselée (facultatif).

La préparation :

  1. Épluche les carottes et émince-les en tagliatelles avec ton économe. C’est tout bête à faire, mais fais gaffe à ne pas te râper le doigt (parce qu’après t’as plus d’empreintes digitales et c’est suspect).
  2. Fais de même avec le concombre.
  3. Une fois que les deux légumes sont bien tagliatellés, dispose-les ensemble dans des assiettes (autant que ton nombre de convives, donc).
  4. Coupe ton échalote en tout petit et saupoudre-la au-dessus.
  5. Fais pareil avec ton piment.
  6. Dans un petit récipient à part, mélange vinaigre, huile, sel et ciboulette.
  7. Tu n’as plus qu’à préparer tes brochettes Yakitori en suivant les instructions que tu trouveras sur le paquet et servir le tout !

Pour les gros appétits : Tanoshi a ajouté dans son kit des nouilles japonaises précuites à préparer en moins de 5 minutes à la poêle.

Note : pour celles qui n’aiment pas trop l’épicé mais qui veulent bien essayer de rajouter du piquant, remplace le petit piment par une toute petite touche du confit au piment de la box précédente (ou n’importe lequel que tu trouveras en magasin) que tu mélanges à ta vinaigrette.

L’huile d’olive à la menthe Olivier & Co par Myriam H.

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Huile Olive Menthe1

Le goût, le parfum et cette petite sensation de fraîcheur si particulière à la menthe ont été concentrés dans cette petite bouteille ! Si tu n’as plus de menthe dans ton frigo, cette huile d’olive la remplacera à merveille dans dans tes recettes. Je l’utiliserai principalement dans la préparation des taboulés ou pour assaisonner une salade, comme dans cette recette.

Les ingrédients : une salade bien croquante, type Iceberg ou Batavia, une endive pas trop amère, deux tomates, quelques cerneaux de noix, de la mozzarella ou du fromage frais de brebis, un peu d’ail écrasé, du sel, du cumin, des herbes de Provence, de l’huile d’olive à la menthe Olivier&Co.

La préparation :

  1. Préparer la salade en mélangeant toutes les crudités émincées, les noix et le fromage.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce selon votre goût (la saveur de menthe est bien présente, mais pas très forte, vous n’aurez pas l’impression d’avoir noyé votre salade dans un Mojito, promis).
  3. Dégustez !

Le parfum de vinaigre Martin Pouret par Myriam H.

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Parfum de Vinaigre1C’est une sauce vinaigrée à poêler qui te permettra de créer un fond de sauce et de légèrement aciduler les légumes, volailles et poissons que tu poêleras. Tu peux aussi l’utiliser comme un vinaigre normal pour assaisonner tes salades ! En version chaude et végétarienne, ça donne ces légumes sautés.

Les ingrédients (pour 4 personnes) : un gros poivron ou deux moyens, un gros oignon, deux courgettes, trois tomates bien fermes, de l’ail, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des herbes de Provence et/ou ciboulette, de la sauce vinaigrée Martin Pouret.

La préparation :

  1. Coupez tous les légumes en tranches moyennes.
  2. Dans une sauteuse, faites bien chauffer l’huile et faites-y fondre l’ail avant d’y jeter, dans cet ordre : les oignons, le poivron, la courgette, et en tout dernier la tomate (j’adore les légumes croquants, personnellement, mais vous faites bien comme vous voulez hein).
  3. Assaisonnez à votre goût.
  4. Ajoutez la sauce vinaigrée Martin Pouret et laissez réduire à feu vif, environ 40 secondes (jusqu’à une minute pour une sauce plus épaisse et plus forte en goût).

Idées d’accompagnement : des nouilles sautées ! Si vous voulez ajouter de la viande à ce plat, vous pouvez faire revenir des morceaux de blanc de poulet avec les légumes.

Les carrés salés aux herbes de Provence Les Douceurs du Terroir, par la rédac

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Carres Sales Douceurs du Terroir

Petit braistorming pour déterminer ce que chacune d’entre nous tartinerait sur ces carrés salés aux herbes de Provence :

  • Cy. : un mélange de thon et de Philadelphia avec un peu de citron et d’aneth
  • Nai-ma : de la crème d’artichaut
  • Faye : du caviar d’aubergine
  • Fab : du Boursin et du jambon
  • Asdine : du tsatski
  • Gingermind : de la tomate séchée
  • Mymy : une rillette de poisson
  • Jérémy (le nouveau stagiaire) : du fromage de chèvre et des tomates confites.

Le mélange d’épices pour sauce apéro San Antonio, Dip Country

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Epices Dip CountryCe mélange contient de la tomate, du poivron, du basilic, de l’ail et quelques épices et aromates. Tu vas pouvoir l’utiliser pour préparer des trucs à grignoter pour l’apéro (sauce au fromage blanc pour crudités ou toasts, cakes salés) ou des plats un peu plus consistants (omelettes, marinades, lasagnes…). Les recettes, avec des photos de chaque étape illustrant la préparation, sont sur le blog de Dip Country !

Les mini pots de confiture et de pâte à tartiner Jamet’s, par Nai-ma

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Mousse Ricotta Chocolat

Le plus simple pour déguster la confiture de cerise noire, c’est bien évidemment de l’étaler sur des tartines bien beurrées. Tu peux faire la même chose avec la pâte à tartiner bio cacao-noisettes si tu ne l’as pas déjà mangée à la petite cuillère !

La confiture de cerise noire se marie très bien avec certains fromages comme les tomes de chèvre, de brebis ou de vache ainsi que le fromages de chèvre frais.

Avec ces mini pots, j’ai choisi de faire quelque chose d’un peu plus élaboré — en apparence seulement, puisque la recette est super simple à réaliser. Avec une base de mousse à la ricotta, j’ai confectionné deux verrines. La première est un peu croquante et la seconde est carrément fondante !

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Mousse Ricotta Cerise

Les ingrédients : 125 g de ricotta, une bonne cuillère à soupe de sucre glace, deux blancs d’œuf, deux Krisprolls, un mini pot de confiture à la cerise noire, un mini pot de pâte à tartiner bio cacao-noisettes, quelques décos en sucre Vahiné, un carré de chocolat au lait.

La préparation de la mousse à la ricotta : Tu mélanges la ricotta avec le sucre glace. Tu montes les blancs d’œuf en neige. Une fois qu’ils sont bien fermes, tu incorpores délicatement le mélange ricotta-sucre glace.

Le montage de mousse à la ricotta croquante cacao-noisettes : Tu émiettes tes deux Kisprolls (j’ai utilisé une cuillère en bois) et tu mélanges tout ça avec la pâte à tartiner cacao-noisettes. Tu répartis ce mélange dans deux verrines puis tu ajoutes la mousse à la ricotta. Pour terminer, tu râpes ton carré de chocolat au-dessus des verrines.

Le montage de mousse à la ricotta fondante à la cerise noire : Tu verses la mousse à la ricotta dans deux verrines et tu ajoutes la confiture à la cerise noire. Tu peux parsemer dessus quelques décors en sucre Vahiné.

Avant de déguster ces jolis desserts, il va te falloir patienter un peu… Tu dois en effet mettre tes verrines au réfrigérateur pendant deux heures minimum !

Les décors en sucre Multi-déco fantasy Vahiné version Cy.

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Recette Brochettes fruit Chocolat

Et le résultat en photo…

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Brochettes Fraises Chocolat

Le thé vert bio à la mangue Touch Organic version Nai-ma

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces The Glace Mangue1

L’ingrédient indispensable d’une box estivale, c’est bien évidemment la boisson fraîche pour que tu puisses te désaltérer. Avec ton paquet de thé, tu vas pouvoir te préparer des litres et des litres de thé vert glacé à la mangue ! Il te suffit simplement de laisser infuser toute une nuit deux sachets de thé vert bio à la mangue Touch Organic dans un litre d’eau. Tu ajoutes quelques glaçons avant de servir et le tour est joué !

Pour les retardataires,  il reste quelques box…

madmoiZelle box « Retour des beaux jours » — Recettes & astuces Madmoizelle Box Retour Des Beaux Jours

Tu peux commander ta madmoiZelle box « Retour des beaux jours » sur le site d’Eat Your Box. Elle coûte 17,50€ 25€ frais de port inclus (-30% à l’occasion des soldes).

eat your box madmoizelle

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Naïma, c'est la spécialiste des bons plans sur madmoiZelle ! Toute la journée, elle farfouine un peu partout sur le net pour te dénicher des réductions et des activités gratuites à tester. Lorsqu'elle ne profite pas de ses bons plans, Naïma aime se balader plus ou moins loin de chez elle. Sinon, le midi Naïma s'est donné comme mission de tester tous les restos autour de la rédac parisienne de madmoiZelle. Les photos de (presque) tous ses déjeuners sont sur son compte instagram.

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Les 4 dernières réactions à cet article sur le forum

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  1. FayeFaye

    Le 11 juin 2013 à 20:21

    Hey !
    Pour sublimer les crackers (:lunette:) on peut aussi faire une verrine de légumes parce que les légumes c'est bieng.

    Photo croquante/gourmande :



    Recette en spoiler parce que c'est long :


    Spoiler!
    Il te faut :
    2 courgettes
    4 oeufs
    6 tomates
    du thon, des sardines ou du maquereau (c'est comme tu le sens)
    des amandes effilées
    de la crème fraîche
    des herbes (ciboulettes, herbes de provence, etc)
    de l'huile d'olive ou la super huile à la menthe de la super box madmoiZelle
    des crackers

    Komenkonfé :

    - Faire cuire deux courgettes et les mixer avec un peu de crème fraîche et l'assaisonnement de ton choix (j'ai mis sel, poivre et ciboulette).
    - monter quatre blancs d’œufs en neige et les incorporer doucement aux courgettes mixées.
    - Laisser reposer au frigo (minimum une heure pour que la mousse tienne bien).

    - Peler six tomates (pour ça il suffit de les plonger dans l'eau bouillante en ayant d'abord coupé le haut en croix comme ça -attention dessin de la mort en approche-)


    Merci paint.


    - les faire cuire à feu doux à la poële avec un peu d'huile d'olive à la menthe (ouh comme c'est maling), du sel et de l'ail.
    - Mixer le tout

    - Émincer les sardines ou le thon et le mélanger avec les doigts (ouh comme c'est ludique) avec des amandes effilées.

    - Prendre un bocal ou une verrine et verser la mousse de courgettes, les miettes de poisson et le coulis de tomates.
    - Recouvrir le tout avec des miettes de crackers

    ET VOILA

    En bonus, puisque tu as tout lu, Petit Chat qui trouve que tout ceci a l'air bien bon :

  2. Geek-iGeek-i

    Le 11 juin 2013 à 21:10

    ohput**nohput**nohput**n :halp:
    La fin omg :non:!!! Mais ça à l'aire troooooooooop bon :bave:
    Oh @Faye. mais ça à l'aire trop bon aussi!!!
    Ma mère fait des salades de gésier(foie gras, jambon de bayonne, je ne sais plus autre… avec du vinaigre de vin de framboise, je préfère de l'huile ne noix personnellement, mais je conseille :) ), ou quiche(froid ou chaude) de thon/deux saumon, trop trop bon!

    Sinon, si il vous restent du poulet, avec ma mère on a fait, samedi dernier même(même si c'était du acheté en morceau exprès, mais bon, si il vous reste du blanc/cuisse), on y a mis salade, tomate, oeuf, gruyère, et je ne suis plus sure encore… sérieux c'était très bon! Varié, frais, super pour le moment :p

    Mais si vous en avez encore d'autre(oh les fruits au chocolaaaaaaat), je suis preneuse!:jv:
  3. QuetzalcoatlQuetzalcoatl

    Le 12 juin 2013 à 09:12

    Pour les carrés salés: de la poivronade :bave:y a rien de meilleur surtout en été, avec le soleil et des petites tomates cerises ♥ mais je dois avouer que la terrine de légumes de @Faye m'a l'air tout à fait délicieuse.

    Sinon les salades tomates-mozarelles ou encore salade-thon-pommes-petits crakers apéro. J'adore :D

    Puis les fruits au chocolat… miam ♥

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