Recette de bento en vidéo — Toque Chef (musical)

Recette de bento en vidéo — Toque Chef (musical)

Toque Chef est de retour avec un tuto cuisine spécial bento de rentrée... en musique !

  • Recette pour : 2 personnes
  • Temps de préparation estimé : 1 heure
  • Coût estimé : 10€

Onigirazus

Ingrédients :

  • 250g de riz
  • 320 ml d’eau
  • 4 feuilles d’algues
  • 2 blancs de poulet en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 oignon en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3cm de gingembre frais et râpé
  • 4 cuillères à soupe de sucre blanc pour le poulet + 1 pour le riz
  • 1 pincée de paprika
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Recette :

  • Commence par bien rincer ton riz dans un tamis.
  • Verse-le ensuite dans une casserole avec 320ml d’eau, pose un couvercle dessus et laisse cuire une petite dizaine de minutes (surveille de temps en temps).
  • Quand ton riz est cuit, transvase-le dans un saladier et laisse-le refroidir. Rapport que tu vas mettre tes mains dedans après : les doigts cramés c’est pas ouf ouf, entre nous.
  • Dans un wok, fais revenir à feu doux les oignons et le gingembre râpé dans un peu d’huile d’olive et saupoudre d’un peu de poivre.
  • Quand le poulet est à peine blanc, verse la sauce soja, l’ail écrasé, le jus d’un demi citron et le sucre. Mélange bien puis laisse caraméliser une petite dizaine de minutes à feu doux.
  • Retourne à ton riz. Dans un petit bol, verse le vinaigre de riz et le reste du sucre et mélange jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
  • Arrose ton riz de ce mélange et incorpore-le bien. Assaisonne de paprika.
  • Quand c’est fait et que le poulet est cuit, sors tes feuilles d’algues et remplis un gros bol d’eau.
  • Trempe tes mains dedans et prends une petite poignée de riz. Serre-la bien et dépose-la au centre d’une feuille d’algue.
  • Creuse un petit trou au centre de la boule de riz et dépose le poulet dedans puis referme avec une autre petite poignée de riz.
  • Referme la feuille en humidifiant les bords et en rabattant chaque coin vers le centre.
  • Répète la même opération pour chaque feuille d’algue.
  • Coupe tes onigirazus à l’aide d’un couteau très tranchant.

Mayo au citron

Ingrédients :

  • 1 jaune d’oeuf (ou une cuillère à soupe de lait de soja nature)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 5cl d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 bonne pincée de sel

Recette :

  • Fouette la moutarde et l’oeuf (ou le lait) à l’aide d’un batteur électrique puis ajoute petit à petit l’huile. J’insiste : vraiment petit à petit, jusqu’à ce que la mayo monte.
  • Verse le jus de citron et le sel dans ta mixture et mélange bien.
  • Présente le tout dans un moule à muffin en silicone que tu pourras recouvrir de film plastique dans ton bento.

Agrémente de quelques radis, remplis ton bento de tous ces ingrédients et des onigirazus et c’est prêt ! Allez, bonne rentrée, bon appétit et à plus dans la locomotive du gras.

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Voici le dernier commentaire en date :

  • Charlie-Culotte
    Charlie-Culotte, Le 1 octobre 2016 à 17h48

    Le masque Spyro :loveeyes:
    J'ai découvert les onigirazu, je vais pouvoir des bentos de fou 8)
    @Sassinak du coup est-ce que quelqu'un t'a mentionnée depuis exactement un an ? :cretin: (nan parce que moi sinon ça m'intéresse)

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