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Toque Chef est de retour avec un tuto cuisine spécial bento de rentrée... en musique !

  • Recette pour : 2 personnes
  • Temps de préparation estimé : 1 heure
  • Coût estimé : 10€

Onigirazus

Ingrédients :

  • 250g de riz
  • 320 ml d’eau
  • 4 feuilles d’algues
  • 2 blancs de poulet en morceaux
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 oignon en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3cm de gingembre frais et râpé
  • 4 cuillères à soupe de sucre blanc pour le poulet + 1 pour le riz
  • 1 pincée de paprika
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

Recette :

  • Commence par bien rincer ton riz dans un tamis.
  • Verse-le ensuite dans une casserole avec 320ml d’eau, pose un couvercle dessus et laisse cuire une petite dizaine de minutes (surveille de temps en temps).
  • Quand ton riz est cuit, transvase-le dans un saladier et laisse-le refroidir. Rapport que tu vas mettre tes mains dedans après : les doigts cramés c’est pas ouf ouf, entre nous.
  • Dans un wok, fais revenir à feu doux les oignons et le gingembre râpé dans un peu d’huile d’olive et saupoudre d’un peu de poivre.
  • Quand le poulet est à peine blanc, verse la sauce soja, l’ail écrasé, le jus d’un demi citron et le sucre. Mélange bien puis laisse caraméliser une petite dizaine de minutes à feu doux.
  • Retourne à ton riz. Dans un petit bol, verse le vinaigre de riz et le reste du sucre et mélange jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
  • Arrose ton riz de ce mélange et incorpore-le bien. Assaisonne de paprika.
  • Quand c’est fait et que le poulet est cuit, sors tes feuilles d’algues et remplis un gros bol d’eau.
  • Trempe tes mains dedans et prends une petite poignée de riz. Serre-la bien et dépose-la au centre d’une feuille d’algue.
  • Creuse un petit trou au centre de la boule de riz et dépose le poulet dedans puis referme avec une autre petite poignée de riz.
  • Referme la feuille en humidifiant les bords et en rabattant chaque coin vers le centre.
  • Répète la même opération pour chaque feuille d’algue.
  • Coupe tes onigirazus à l’aide d’un couteau très tranchant.

Mayo au citron

Ingrédients :

  • 1 jaune d’oeuf (ou une cuillère à soupe de lait de soja nature)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 5cl d’huile
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 bonne pincée de sel

Recette :

  • Fouette la moutarde et l’oeuf (ou le lait) à l’aide d’un batteur électrique puis ajoute petit à petit l’huile. J’insiste : vraiment petit à petit, jusqu’à ce que la mayo monte.
  • Verse le jus de citron et le sel dans ta mixture et mélange bien.
  • Présente le tout dans un moule à muffin en silicone que tu pourras recouvrir de film plastique dans ton bento.

Agrémente de quelques radis, remplis ton bento de tous ces ingrédients et des onigirazus et c’est prêt ! Allez, bonne rentrée, bon appétit et à plus dans la locomotive du gras.

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Margaux Palace

Prêtresse de la cuisine : comme dans les cités d'or mais avec du fromage. Ses cheveux sentent le chocolat et ses doigts l'échalote, mais elle mélange pas les deux ça va on est pas des bêtes.

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Commentaires
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  • Charlie-Culotte
    Charlie-Culotte, Le 1 octobre 2016 à 17h48

    Le masque Spyro :loveeyes:
    J'ai découvert les onigirazu, je vais pouvoir des bentos de fou 8)
    @Sassinak du coup est-ce que quelqu'un t'a mentionnée depuis exactement un an ? :cretin: (nan parce que moi sinon ça m'intéresse)

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