Le risotto « comme tu veux », une recette simple qui en jette

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En cuisine, je suis vraiment une flemmarde pas très douée. Comprenez : je suis du genre à regarder des tutos YouTube pour faire cuire un oeuf, mes amis se moquent de ma façon de couper mes légumes et pour couronner le tout, je suis du genre à ne jamais avoir les bons ingrédients chez moi.

En plus de ça, j’ai un gros problème avec la vaisselle : je déteste la faire. Pas question donc d’utiliser des tonnes d’ustensiles et casseroles. Le résultat est que je finis souvent par passer dans des fast-foods sur mon chemin du retour, ce qui n’est pas très bon pour le porte-monnaie ni pour la santé.

C’est pourquoi aujourd’hui je vais vous filer LA recette qui m’a sauvé la vie : celle du risotto custom.

Ce qui est génial c’est qu’elle peut être végétalienne et équilibrée.

Les ingrédients du risotto « comme tu veux »

Pour ce plat, vous avez besoin de deux ingrédients minimum :

  • Des légumes. Ça peut être des légumes frais qui se font à la poêle, des conserves, ou encore des surgelés.
  • Un verre de ce que j’appellerai un féculent liant : du riz, du quinoa, de la semoule, du boulgour, des lentilles… bref, ce que vous avez sous le coude.
  • De la matière grasse (huile, beurre, margarine)

En plus de cela, vous pouvez ajouter si vous le souhaitez :

  • Des épices
  • Des graines
  • Des fruits secs
  • Du bouillon cube dans l’eau
  • De la crème (de vache ou de coco) à la fin
  • Du fromage

Les proportions sont, comme le reste, comme vous voulez. Disons qu’avec un verre de féculents + des légumes, vous avez à manger pour 2 ou 3 personnes. Si vous êtes plus, augmentez, si vous êtes moins, investissez dans des tupperwares.

En terme d’ustensiles, vous avez uniquement besoin d’une grosse casserole ou d’une poêle type wok.

La recette du risotto « comme tu veux »

  • Après avoir graissé un peu votre poêle chaude (huile ou beurre), faites dorer les légumes à feu moyen. 
  • Une fois que les légumes sont cuits, versez le féculent dans la poêle. Vous laissez comme ça quelques minutes. En vrai je ne sais pas si c’est utile mais la première fois que j’ai lu une recette de risotto, ils disaient de faire ça.
  • Ensuite vous ajoutez deux verres d’eau et vous laissez à feu doux pendant quinze minutes en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas. On dit qu’il faut recouvrir, perso je n’ai jamais eu de couvercles adaptés et mes risottos sont très bons quand même.
  • Goûtez ensuite régulièrement. Si c’est bon c’est que c’est prêt. Si le féculent n’est pas cuit, ajoutez de l’eau et attendez jusqu’à que tout soit prêt !
  • TADAM.

Alors comme je sais que ça peut sonner un peu flou mais en même temps c’est le principe : cuisiner un truc bon avec les restes du frigo. Et perso, j’ai rarement les mêmes restes.

Si vous manquez d’inspiration et que vous allez faire des courses, voici mes risottos préférés :

  • Riz / oignons / champignons / raisins secs
  • Quinoa / poivrons / haricots rouges / noix de cajou
  • Lentilles corail / petits pois / courgettes / fromage de chèvre

Dernièrement, je me suis achetée des choux de Bruxelles surgelés. Et comme c’est un légume que j’adore, je m’imagine bien les cuisiner avec de la semoule. Eh ouais, je suis une meuf comme ça.

Bon appétit !