Le cheesecake est le gâteau tendance de cette année, on l’a vu fleurir dans de nombreux restaurants et cafés. Alors cette année pour faire plaisir à votre palais : le cheesecake à la rose
que je vais vous proposer aura son petit effet !
Ingrédients
(pour 8 mini-cheesecakes ou 1 unique cheesecake)
Pour la croûte :
- 200 g de speculoos
- 75 g de beurre
Pour la garniture :
- 300 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 230 g de ricotta
- 2 oeufs
- 120 g de sucre fin
- 3 cuillères à soupe de sirop à la rose
Préparation
- Émiettez vos speculoos. Pour ceux qui n’ont pas de robot mixeur, mon astuce maison : enfermez les speculoos dans un torchon bien fermé et marchez dessus ! Trois avantages en un : efficace, rigolo et permet de ce défouler. Ne vous inquiétez pas si il reste quelque morceaux disgracieux, c’est encore meilleur.
- Faire fondre le beurre et ajoutez-le aux speculoos émiettés.
- Tapissez-en le fond des (du) moules en tassant bien, surtout sur les bords.
- Placez au frais 20 min.
- Dans un récipient mélangez le cream cheese, la ricotta, les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez le sirop de rose, mélangez. Versez délicatement dans les (le) moule.
- Cuire au four 30-40min à 150° jusqu’à ce que ce soit à peu près ferme au toucher.
- Laissez refroidir, placez le(s) cheesecakes au frigo minimum 4h. Je vous conseille de faire votre/vos cheesecake le soir et de le laisser la nuit au frais.
- Démouler et servir frais (accompagné d’un bouquet de roses… comme c’est romantique)
À noter : le cheesecake est un gâteau modulable à souhait. Vous pouvez, pour un cheesecake plus classique, remplacer le sirop à la rose par de l’arôme vanille, ou bien, pour un cheesecake fruité et frais, une cuillère à soupe de jus de citron + une cuillère à soupe de zeste de citron.
Pour plus de recettes, direction Student Food !
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