Fil RSSC’est le Nouvel An asiatique ! Emilie Laystary vous propose une recette de nouilles aux oeufs simple et pas chère !
Cette année, le nouvel an asiatique annonce le début de l’année du lapin pour les Chinois et les Japonais ; celui de l’année du chat pour les Vietnamiens. Miaou, pour moi ce sera donc l’année des matous.
Tenez, je vous ai même fait une carte de voeux.
Puisque je me trouve loin de mon Nord-Pas de Calais natal, et donc, loin du réveillon culinairement orgiaque organisé chaque année par ma famille, je me suis mis en tête de tout de même fêter la nouvelle année, à ma façon.
Par « à ma façon », il faut comprendre « sans avoir à courir après une épicerie asiatique dans Berlin » et « sans devoir passer 3 heures aux fourneaux » . Je vous livre ici ma petite recette de « nouilles aux oeufs surmontées de porc à la sauce d’huître » , soit un plat tout bête qui se réalise avec seulement 3 ingrédients (qui se trouvent assez facilement en grande surface) et en 15 minutes montre à la main.
Et je ne vous en voudrai même pas si, pour vous mettre dans l’ambiance, vous lancez Tigre et Dragon en streaming sur votre ordinateur et apprenez par coeur mon article Vice « Je n’aime pas les blagues sur les Asiatiques » pour vous foutre un peu plus de la gueule de votre pote chinois. Prenez ça comme mon cadeau pour la nouvelle année.
Recette des nouilles aux oeufs surmontées de porc à la sauce d’huîtres
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de porc (choisissez les tendres et si possible avec un peu de gras – il faut que la sauce s’imprègne de la viande) (ajoutez autant de filets que de personnes en plus si nécessaire)
- 1 paquet de nouilles aux oeufs
- de la sauce d’huître
- Condiments : sel, matière grasse et sucre
Préparation
1. Émincez les filez de porc. Essayez d’obtenir de petits morceaux presque épais.
2. Dans une casserole, faites chauffez de l’eau. Lorsque celle-ci est frémissante, plongez 2 nids de nouilles aux oeufs. Laissez les nouilles ramollir, puis les dénouer doucement avec une fourchette, toujours dans la casserole. Égouttez, puis salez.
3. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites dorer à feux doux les morceaux de filets de porc. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre (pour faire dorer un peu plus la viande), augmentez un peu le feu, puis re-baissez.
4. Lorsque la viande commence à cuire (et à être un peu moins rose), versez de la sauce d’huître sur le tout (suffisamment pour recouvrir toute la viande, mais sans non plus la faire baigner dans une soupe de sauce). Au bout de 6 minutes, arrêtez le feu. Sortez la viande, gardez la poêle.
5. Dans la poêle (qui contient maintenant le reste de la sauce d’huître + le jus de la viande), mélangez les nouilles pour qu’elles s’imprègnent un peu de la sauce.
6. Servez les nouilles dans une assiette creuse. Au milieu, déposez la viande.
Mmmhh, le fondant des nouilles, les morceaux de viande dorés et cette avalanche de sauce salée vaguement sucrée !
7. Dégustez moi ça.
Bon, évidemment, ce plat ne suffira pas à faire de votre plateau repas une tablée de réveillon asiatique, le Têt se caractérisant par une multitude de plats différents. Mais tout le monde n’a pas 11 tantes-asiatiques-qui-adorent-cuisiner sous le coude, alors si vous servez ce plat dans une assiette digne de celles que l’on trouve dans tous les restaurants chinois de plus ou moins bonne qualité + réserver une boîte de conserve de litchis au frais pour le dessert, personne ne pourra vous en vouloir.
Allez, bonne année les copains !
Le 05/02/2011 Ã 20h40
Non la sauce huitre n'est pas la sauce soja.
La sauce huitre est tiré d'un bouillon d'huitres caraméliser et la sauce soja est faite a base de graines de soja, eau de mer et céréales (si mes souvenirs sont bons)
Ça n'as pas du tout le gout de l'huitre, c'est une sauce assez épaisse et sucré même, ça ce fond parfaitement dans ce genre de plat et c'est très bon.
Le 05/02/2011 Ã 21h30
Hum ça a l'air miam ^^mais dites mois c'est assez léger comme plat à votre avis ?
Le 05/02/2011 Ã 21h55
bon on a bien manger!j'ai rajoutter du gingembre
une recette digne d'un plat de resto je trouve!
par contre non ichigo ce n'est pas très léger... pas du tout même...
Le 05/02/2011 Ã 22h37
Oki merci ^^bon bah j'attendrais un peu avant d'essayer lol
Le 06/02/2011 Ã 18h48
En tant que grande fan de la nourriture asiatique, je salive déjà devant cette recette! Dès que je peux je la fais!Et Emily si tu as d'autres recettes comme ça à nous faire partager, fais-le! Mes papilles gustatives ne t'en seront jamais assez reconnaissantes
Le 06/02/2011 Ã 21h36
Persuasion by Jane AustenLe 06/02/2011 Ã 21h45
Merci pour cette recette ! Moi qui adore la nourriture chinoise, je ne m'étais jamais dit que je pouvais la faire toute seule au lieu d'aller forcément au restaurant !
Par contre, est-il possible de remplacer le porc par une autre viande mais tout en gardant le plat aussi appétissant ?
Merci !
Le 06/02/2011 Ã 21h56
Le 07/02/2011 Ã 00h30
Expérience culinaire ratée , déjà que je ne suis pas douée ,je n'ai pas suivi les instuctions. J'ai utilisé des ailes de poulet et des nouilles japonais nature jusque là aucun problème . C'est la sauce qui a fait tout foiré , j'ai une sauce à base d'extrait d'anchois et je pense en avoir mis beaucoup car le goût était très fort. Et au lieu de 2 cuillères à soupe de sucre j'en ai mis qu'une ,ça a suffit pour faire dorer les ailes de poulet ,mais ça n'a pas atténué le sel de la sauce.Bon je ne me décourage pas à réessayer .