La vérité sur la salade verte

Pondu par Annelise le 17 août 2012     

La salade verte, cette fumisterie culinaire qui se déroule très souvent à l’heure du déjeuner pour les individus de sexe féminin. Elle reste, trop souvent, préconisée pour un repas équilibré en pauvre en calories… Mais moi, j’ai faim, bordel de noix !

Publié initialement le 19 juin 2012

Depuis l’adolescence, la salade verte nous nargue. Vue comme l’aliment « diététique » par excellence, la détester reviendrait à nier les qualités et les vertus de ce feuillage magique. Rétablissons la vérité.

La vérité sur la salade verte femmesalade

Salade au déjeuner, jean moins serré

Une légende urbaine veut que la salade soit l’aliment indispensable pour toutes les personnes qui cherchent à perdre du poids. À tel point que d’innombrables régimes proposent la célèbre salade au déjeuner, comme solution absolue face aux capitons récalcitrants. Or, il faut que l’on soit d’accord sur deux points :

  • La salade composée du type salade verte + gésiers + croûtons + sauce + cubes de roquefort + tomates, ça ne fait pas plus mincir qu’une assiette de ratatouille et un steak. C’est bon, tu peux t’en lécher les doigts toute la journée, mais ça n’est en rien la diète sévère qui fera chuter ton IMC.
  • La salade verte toute simple, mais aussi la sacro-sainte salade de crudités, ne remplit certainement pas un estomac.

La salade possède une caractéristique assez étonnante qui fait qu’au bout de trois quarts d’heure de présence dans ton estomac et ses joyeux acides, elle disparaît complètement. Qui peut tenir toute une journée avec un bol de salade, sans jamais avoir faim ? Pour moi, en tout cas, c’est mission complètement impossible. Après une salade, je me roule nerveusement sur le sol en implorant le dieu de la nourriture de bien vouloir me lancer des victuailles. Bah ouais, normal.

La salade, concentré d’herbitude

Quel est le plat préféré de tous les végétariens de ce monde ?… La salade bien sûr ! C’est bien connu, dès qu’on aime un peu les légumes, la moindre tentation chocolatée est répudiée au profit de la carotte qui croque sous la dent ou du bol de salade fraîche. Le souci ? Si la salade peut effectivement faire kiffer un gourmet, ce n’est certainement pas la seule source possible de vitamines dans ce monde.

Un fruit, un gratin de légumes, une soupe, une poêlée… La salade n’est pas le seul aliment santé, loin de là. Et même que niveau bien-être, la salade comme religion n’est pas du tout conseillée : aucun aliment ne devrait être privilégié au détriment des autres.

La salade, concentré de bonheur

Pendant longtemps, je me suis sentie presque coupable de ne pas aimer ma salade. Au bout de quelques bouchées, je me disais « Ouais allez c’est pour ton bien, des tas de gens kiffent ça, pourquoi pas toi ? ». Tout ça pourquoi ? Parce que depuis la nuit des temps, nous sommes assommées d’images de nanas toutes plus jolies les unes que les autres, en train de sourire comme des gourdasses avec une salade à portée de fourchette. Déjà, personne ne sourit réellement en mangeant. Ou alors parce que le repas est en réalisé en bonne compagnie, mais certainement pas parce que ce qu’on mange a un effet euphorique. Si vous mangez des raviolis fourrés au crack, je ne peux rien pour vous.

La salade ne rend pas forcément heureux. Manger des frites non plus vous me direz… Mais une chose est sûre, il n’y a aucune raison de culpabiliser si on aime pas ça, et si on ne comprend pas toute cette armée de filles heureuses et ivres de verdure. Derrière chaque cliché se cache un salaire, un photographe qui leur dit de faire ça et une vraie capacité à surjouer le bonheur. En clair, la salade-qui-rend-heureuse est aussi fake que les cils d’une mannequin dans une pub pour mascara.

Voilà, mes sœurs, la douloureuse vérité sur la salade verte. Ça ne fait pas maigrir, ce n’est pas l’unique végétal de cette planète et, surprise, ne pas l’aimer, c’est permis. L’inonder de sauce, c’est permis aussi. Vous savez quoi ? La salade devrait être prise pour ce qu’elle est, finalement. Un truc à manger, pas un Graal nutritionnel.

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Cet article a été pondu par Annelise - Tous ses articles

Née de l'union d'un kabuki ardennais et d'une encre à lèvres rouge, Annelise a délaissé son habitation naturelle (un Sephora de province) pour rejoindre madmoiZelle en 2010. Dans la vie, elle aime manger des burritos, tester des produits de beauté et se croire dans un épisode de Gossip Girl.

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Les 10 dernières réactions à cet article sur le forum

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  1. Honey007Honey007

    Le 04 juillet 2012 à 00:07

    Posted by Foxey
    Et des utérus ?

    Spoiler!
    La plupart de ce qu'on appelle des fruits sont des organes femelles fécondés :cretin:


    Hein ? :eek:
  2. Nausicaa_GNausicaa_G

    Le 23 juillet 2012 à 23:17

    Posted by Happy together
    J'ajouterai juste que mon copain est végétarien et qu'il déteste la salade, et il n'est sûrement pas le seul ! Les généralités sur le végétarisme sont nombreuses, mais une seule devrait exister : végétarisme = no viande et c'est tout.


    Mais c'est clair! Je valide totalement! Les clichés!
    Je suis végétarienne et ce que je mange le plus c'est le fromage! On est pas des lapins, on est juste pas carnivores !! Et autre chose, les végétariens ne pèsent pas tous 40 kilos! Non parce que bon, on mange pas de viande mais y'a d'autres trucs qui sont consistants et font "grossir" dans notre alimentation!
  3. AlaniaAlania

    Le 17 août 2012 à 13:26

    Moi j'aime la salade arrosée d'une tonne de sauce. Autant dire que c'est pas du tout ma meilleure alliée pour maigrir :D
  4. Yunaa23Yunaa23

    Le 17 août 2012 à 22:31

    Moi non plus je n'aime pas la salade, il me faut 3 litre de vinaigrette pour ingerer une feuille :lol: D'ailleurs je ne comprends pas pourquoi la salade est un aliment "fraicheur" … C'est fade et sec, le melon ça c'est frais.

    Posted by Caliodë
    C'est comme ma pote l'autre jour qui voit une fille mince faire du jogging et qui dit "ça m'énerve les filles qui courent alors qu'elles n'ont pas besoin de maigrir." :facepalm: C'est vrai, il est impossible de vouloir courir parce qu'on aime ça…

    Dans ces cas j'ai toujours envie de dire " C'est parce qu'elle court qu'elle est mince !"
  5. SilwanySilwany

    Le 18 août 2012 à 13:13

    Aaaah, la laituuuue. J'adore ça et quand j'en ai au jardin, je me fais la salade la plus compliquée au monde : 3 variétés différentes de laitue (au moins, pour avoir trois couleurs différentes, nan mais !), des noisettes, des noix, du sésame, des amandes, des graines de tournesol, des radis, de la ciboule, ciboulette, bourrache, origan, persil, de l'huile, de l'huilllllleeeee, vinaigre, moutarde, sel, poivre, des TOMATES (de toutes les couleuuurs)… Et ça c'est trop bon, et bien calorique, c'est la "salade énergie", ça fout la pêche d'enfer sans alourdir (pas de crise de foie). :free::bave:
  6. Malone.Malone.

    Le 19 août 2012 à 18:03

    "Si vous mangez des raviolis fourrés au crack, je ne peux rien pour vous."
    Alors là, j'ai ri. Très fort.
  7. CaliodëCaliodë

    Le 28 août 2012 à 09:48

    Posted by Yunaa23
    Moi non plus je n'aime pas la salade, il me faut 3 litre de vinaigrette pour ingerer une feuille :lol: D'ailleurs je ne comprends pas pourquoi la salade est un aliment "fraicheur" … C'est fade et sec, le melon ça c'est frais.


    Dans ces cas j'ai toujours envie de dire " C'est parce qu'elle court qu'elle est mince !"


    Bof, même pas. On peut être mince pour d'autres raisons que le sport, et on peut courir pour d'autres raisons que mincir.
  8. ColoniaColonia

    Le 24 janvier 2013 à 13:16

    J'aime pas la salade, …. J'ai mm jamais aimé ça,… Bref, manger une salade, un concept que je n'ai jamais compris! (au grand désespoir de ma chère moman…)
  9. KasiadanslesetoilesKasiadanslesetoiles

    Le 26 janvier 2013 à 01:41

    La salade, c'est sacré.
    Encore plus quand Monoprix met en promo salades qui vont plus être bonnes. A défaut de quelques feuilles, ça fait un sachet par jour :D
    JAMAIS pizza, sans salade ; croque-monsieur, sans salade. Et quand on a plus rien dans le frigo, farandole de fromage + salade.

    Oui, la salade, légume sacré.
  10. briagennbriagenn

    Le 29 juillet 2013 à 14:13

    Ben alors madmoizelle c'est quoi cette vacherie sur la salade ? :tears:
    La vérité sur la salade ? Hum … Et si la vérité était ailleurs ? (les 5 sec X-files) :halp:
    Et si la vérité sur la salade, cette beauté mal-aimée, était plutôt à rechercher au niveau de la routine alimentaire plutôt pauvre de nos semblables ? La salade c'est un univers de découvertes gustatives et de fraîcheur :fleurs:


    Tout d'abord la "salade" ce n'est pas un légume mais une dénomination généraliste pour désigner de très nombreuses variétés de légumes-feuilles comestibles par l'Humain.

    Le manque de diversité dans l'assiette de mes voisins/copains/copines de tablée au RU (quand je suis obligée d'y aller, berk berk), ou quand on déjeune avec nos victuailles est pour le moins évident.
    Mes copines par exemple ne savaient pas toutes qu'il existe une sacrée liste de légumes à balancer dans une salade et qu'on peut faire une vinaigrette maison en moins de 5 min sans être finaliste de Topchef.
    Elles en reviennent toujours à la "salade verte" du supermarché qui bien souvent n'a pas beaucoup de goût, de surcroît vendue pas bien fraîche, le tout copieusement arrosé (pour ne pas dire noyé) dans une sauce industrielle aux ingrédients loufoques, voire nappé de mayo. C'est le noooord !
    Le pire étant qu'elles se plaignent du manque de goût de la "salade" pour justifier la surdose de vinaigrette/mayo :cretin: alors que je ne dis rien moi hein. Je regarde sans piper mot la construction fascinante de cette avalanche de matières grasses modifiées par le génie agroalimentaire, s'étaler sur les vieilles feuilles racornies de laitue,  puis être rapidement engloutie par obligation morale et non par goût.

    La fameuse laitue est un aliment bon pour notre petit corps, why ? Elle nous donne :

    - un petit peu de composés phénoliques et caroténoïdes => antioxydant
    - des fibres, solubles => font baisser le taux de cholestérol sanguin
    - des vitamines (A, K sauf la iceberg, B9, C), fer, manganèse

    Bon à savoir : les antioxydants de la laitue sont mieux absorbés si on la mange avec une bonne matière grasse
    Donc une vinaigrette avec une huile intéressante (olive, pépins de raisin, mélange de plusieurs huiles, noix, noisette, colza etc) c'est bon pour la santééé


    Et niveau choix pour les feuilles on a un large choix entre les diverses laitues, chicorées, pissenlit, pourpier, cressons, roquette… Histoire de ne pas mâchouiller uniquement de la "iceberg" ou le sachet pô cher de salad-mix en discount (que j'achète moi aussi, mais que j'agrémente d'autres légumes).

    De plus dans les "salades", d'accompagnement, d'entrées ou de plat principal, on n'est pas obligé de se restreindre à l'unique salade verte au niveau légume. On a aussi un vaste choix dans les légumes/fruits consommable en crudités : épinard,  pak-choï, choux, endives, bettes, carottes, tomates, concombre, courgettes, papaye (verte ou même mûre), poivrons, maïs, betterave, céleri, fenouil, fleurs comestibles, etc.

    Et on peut même, soyons fous, y inclure des trucs cuits comme les haricots verts, haricots rouges/blancs/rosés, pois chiches, fèves, lentilles, aubergines, navets…
    On peut aussi envisager une "salade" bien consistante en y ajoutant des céréales ou féculents : pommes de terre, patate douce, quinoa, semoule, riz, pâtes…

    Sans oublier les autres ingrédients communs à de nombreuses salades : fromages, poisson/viande, croûtons, graines  et surtout une bonne vinaigrette avec différentes huiles/vinaigres à décliner au fil des saisons.



    Autre remarque, j'ai l'impression qu'une majorité des croqueurs de salades en France métropolitaine, mangent la "salade" en fin de repas :nomnom: alors que chez moi (dans une île) c'était plutôt en entrée ou même directement avec le plat principal (voire LE plat principal une méga salade composée).
    Une habitude héritée du plateau de fromages en fin de repas, qu'on sert avec des feuilles de laitue ?

    J'ai pondu un pavé, désolé mais le résumé et moi on se cherche encore :rotate:

    Bonnes salades à celles qui en croquent en ce moment :bave:
    Et bon app' à toutes :fleurs:

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