Bavé par CuisineGirls, le Mardi 28 octobre 2008 à 00:00Rubrique(s) : CuisineGirls
Halloween dans ta cuisine – Menu régressif
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Les Millionaire’s Shortbread de Cho’ (déguisée en sorcière)
Pour la couche sablée, il te faut :
– 120 g de beurre mou,
– 180 g de farine à levure incorporée (ou 180 g de farine + un demi sachet de levure),
– 60 g de sucre.
Il suffit de mélanger les ingrédients dans une grande marmite, idéalement avec des doigts crochus car la pâte ne se laisse pas pétrir facilement. Compter 10 minutes humaines pour obtenir une pâte correcte.
Ensuite on s’amuse à la mettre dans le moule couvert de papier sulfurisé, je l’ai étalé aux doigts, c’était le plus simple. On pique avec une fourchette, on enfourne 30 min à 170 degrés, déjà préchauffé of course.
On surveille quand même vers la fin de la cuisson, c’est à ce moment là que ça brunit, et faut pas que ce soit cramé !
*****
Pour le caramel, il te faut :
– 120 g de sucre,
– 120 g de beurre,
– 2 cs de sirop d’érable,
– une boîte de lait concentré sucré.
On chauffe sa casserole, on fout le tout dedans, et surtout surtout, on n’arrête pas de mélanger, sinon le caramel brunit et ça fait des morceaux. J’ai pas mélangé pendant 10 secondes et c’est pour ça que sur la photo il y a de petites tâches brunâtres. Quand ça bout, on continue à mélanger 5 min et on vire du feu. Faut le mettre tout de suite sur la pâte, parce que ça fige très très vite.
Et on ne met pas son doigt dans la boite de lait concentré pour lécher ce qu’il reste, sinon on se coupe le doigt comme moi ! (Pas grave, le sang me servira pour une future potion…)
*****
Pour le nappage au chocolat, il te faut :
– 200 g de chocolat à pâtisserie (du noir, du lait, as you want !).
On fait fondre et on nappe le caramel durci avec une cuillère en bois.
Et pour finir : On attend que ça refroidisse à l’air libre, puis on met au frigo (une nuit pour ma part).
Et le lendemain, c’est la fête des papilles gustatives. Croquant, fondant, croustillant. Délicieux. Gniaaah ha ha ha ha !!!
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J'ai testé les millionaire's shortbread ce week-end. C'est très bon, mais quand même très très lourd. J'aurais dû diviser les doses car on est que deux et finalement il nous en reste encore alors que je l'ai fait vendredi matin
.
Arf j'ai raté les millionaire's shortbread, déjà j'ai eu du mal avec la pâte mais le pire est le caramel qui avait un peu trop le goût...de beurre !
Du coup je les ai trouvé trop écoeurants j'en ai jeté une bonne partie et j'ai fais des cupcakes à la place
j'ai testé les millionnaires, mais j'ai merdouillé dans le glaçage (j'ai par mégarde fait cuire le chocolat dans mon micro onde donc j'ai du rajouter du lait) ce qui fait qu'il est mou au lieu de dur, mais c'est bien bon
j'ai testé les carrés aux fruits secs, c'est Miammmm!
mais je n'avais pas de noix de coco, ça manque
par conte, j'ai mis moins de beurre et j'ai fait cuire plus longtemps parceque ça ne prenait pas, ça restait tout liquide mais bon j'ai l'impression que mon four ne chauffe pas trés bien