Alors quand j'avais du faire ça, j'avais fait ma grosse barbare, mais ça avait marché :
J'ai trempé un sachet de thé (ceux qui foncent bien genre Lipton yellow label) dans l'eau bouillante pendant à peu près une minute.
J'ai déposé du café en poudre (ceux qu'on utilise pour les cafetières normales) sur la feuille sèche. (environ 1 / 2 cuillères à soupe)
Et j'ai frotté le tout avec le sachet de thé.
Barbare, dégueu, mais efficace
Par contre ça donne plus un effet "parchemin", je ne sais pas si c'est ce que tu recherches.
Si tu veux plutôt donner l'impression d'un carnet "qui a vécu, qui a tout vu", peut être qu'il faudrait plus froisser un peu la couverture, faire une tache de café comme tu expliquais, une tache d'encre, scotcher à la va vite un morceau de photo, prendre quelques notes...
Sur le mien j'avais fait collection de toutes les petites annonces "de charme" qui paraissait dans le journal du Cambrésis... XD (j'ai toujours des gouts très délicats, oui je sais, mais je ne resiste pas à un "Charmante ménagère de 55 ans encore pleine de vigueur".)