Votre spécialité ???

[NeKo-ChAn]

Posté par Xad

voilà, j'ai aussi fait la recette de poisson que tu m'avais donnée et c'était totalement slurp-miam. Mais alors, très ! Moi qui ne suis pas fan du poisson ,et ben j'en mangerai plus souvent...

EDIT : Neko-chan is the best dans ma cuisine !

Je suis extrêment flatée, merki!

[Mzelle'Amé]

mmm quelqu'un commai les grand-pere au sirop d'érable ? mmm mais quelle délice

[Elfamelie]

Tadaaaaaaaam ! Peut-être personne ne s'intéressera à cette recette mais c'est mon péché mignon : les GOUGERES. (Càd : de petits choux au fromage pour l'apéro, qui sont souvent servis en Bourgogne pour la dégustation du vin).

Il faut : 140 gr farine
90 beurre
4 oeufs
25cl d'eau
sel, poivre
du gruyère rapé, ou du comté pour les plus raffinées

Attention à bien respecter les proportions sinon la pâte ne gonflera pas et ... ce ne seront pas des choux.

Faire fondre le beurre dans l'eau, dans une casserole, en ajoutant sel et poivre.
Quand le beurre a fondu, retirer la casserole du feu et jeter la farine dedans d'un seul coup. Mélanger, la pâte prend vite forme et doit se détacher des bords de la casserole.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant vite pour ne pas qu'ils cuisent... Saler, poivrer. Mélanger pour former une pâte homogène (mais très collante, c'est normal). Ajouter du gruyère dans la pâte.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Sur une plaque (avec du papier sulfurisé, c'est mieux), déposer des petits tas de pâte à l'aide de deux petites cuillères ou, pour les mieux équipées, d'une poche à douille. La quantité que j'ai indiquée donne deux fournées ; on peut diviser les proportions par deux.
Remettre un peu de gruyère sur les (futurs) choux.

Faire cuire 30 minutes ; les admirer gonfleeeeeeer. Et déguster !

J'adoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooore.

[Zack]

Moi mon truc, c'est les makis. J'adore, je pourrai ne manger que ça. J'en fais dès que je peux.
Sinon, des petits plats indiens, je viens de m'y mettre, suite à mon voyage là bas ça m'a donné envie.
Et dans le genre rien à voir, le cheese cake ! Ca m'a pris du temps entre les différentes recettes pour trouver LA meilleure, et j'y suis arrivée. Une grande fierté pour moi.

En tous cas, vous me mettez l'eau à la bouche, avec toutes vos recettes !

[mistouflette]

Euh moi c'est plutot tous les plats avec de la feta, le tzatziki (accompagnement grec à base de fromage blanc...grec!), poulet au miel et épices, gateau au citron et crumble à le pomme...
Ca donne faim, fichtre!!

[issembre]

Posté par Cho'

Moi mon truc, c'est les makis. J'adore, je pourrai ne manger que ça. J'en fais dès que je peux.
Sinon, des petits plats indiens, je viens de m'y mettre, suite à mon voyage là bas ça m'a donné envie.
Et dans le genre rien à voir, le cheese cake ! Ca m'a pris du temps entre les différentes recettes pour trouver LA meilleure, et j'y suis arrivée. Une grande fierté pour moi.

En tous cas, vous me mettez l'eau à la bouche, avec toutes vos recettes !

Tu crois que tu pourrais aussi nous filer tes recettes?
elles ont l'air délicieuses et ça fait très longtemps que je voulais faire du pain indien :cool:

[Xad]

Posté par Cho'

Moi mon truc, c'est les makis. J'adore, je pourrai ne manger que ça. J'en fais dès que je peux.
Sinon, des petits plats indiens, je viens de m'y mettre, suite à mon voyage là bas ça m'a donné envie.
Et dans le genre rien à voir, le cheese cake ! Ca m'a pris du temps entre les différentes recettes pour trouver LA meilleure, et j'y suis arrivée. Une grande fierté pour moi.

En tous cas, vous me mettez l'eau à la bouche, avec toutes vos recettes !

ça confirme ce que je me disais vis à vis de ton avatar... hu hu

[Mojito]

c'est pas ma spécialité mais ça va le devenir vu comme elle est trop bonne cette mousse au chocolat



donc les ingrédients pour 4/6 personnes :
200g de chocolat noir
20CL de crème fraiche liquide entière
4oeufs
60g de sucre

1. faire fondre le chocolat
2. ajouter les jaunes et les mélanger avec le choco fondu (et mettre les blancs dans un plat à part)
3. ajouter la crème liquide et mélanger avec le chocolat, puis fouetter avec un batteur électrique pour que ce soit bien ferme
4. mélanger le sucre aux blancs et les faire monter en neige
5. ajouter les blancs au chocolat et mélanger délicatement, y a plus qu'à laisser reposer ensuite

[tchitcha04]

mes spécialités sont le crumble aux pommes, le gâteau au Nesquik et les sablés au beurre demi-sel!!

je fais aussi des bugnes lyonnaises exquises(à ce qu'on dit!!)

[Elfamelie]

Posté par tchitcha04

mes spécialités sont le crumble aux pommes, le gâteau au Nesquik et les sablés au beurre demi-sel!!

je fais aussi des bugnes lyonnaises exquises(à ce qu'on dit!!)

Tu ne veux pas nous faire partager les recettes ?

[tchitcha04]

Posté par Elfamelie

Tu ne veux pas nous faire partager les recettes ?

biensur miss

le gâteau au nesquick c'est très facil:
il te faut un pot de yahourt
de l'huile
du nesquick
de la levure
de la farine
2 oeufs
du sucre en poudre

le pot de yahourt te sert de mesureur
alors tu casse les oeufs
tu rajoutes
2 pots de farine
la levure chimique
1 ou 2 pots de sucre si tu adores le sucré
1 pot de nesquick ou 1/2
1pot d'huile

tu touilles et tu laisses cuire 1/2 heure au four a feu modéré


pour le crumble:

il te faut 6 a 7 pommes (moi j'aime bien les golden)
tu les coupes dans un saladier et tu les aspèrges de jus de citron
ensuite tu les saupoudre de sucre roux et de cannelle

tu mélange pour qu'ils soient bien enrobées


dans un autre saladier tu coupe en petits morceaux 150g de beurre ,ensuite tu rajoutes 150g de sucre roux et 150g de farine
ensuite tu la malaxe des bouts des doigts jusqu'a ce que la texture devienne sableuse

tu beurres le moule en porcelaine de préference
tu dispose les morceaux de pomme et tu les recouvre de la pâte

a cuire pendant 20 min thermostat 7

pour les sablés et les bugnes faut que je retrouve les recettes dans mon cahier je te les marquerais plustard!!

[tchitcha04]

je fais souvent aussi des feuilles de brick fourrées:

il te faut des feuilles de brick
des pommes de terres cuites
ou du riz ou de la semoule cuite
des morceaux de légumes
du jambon,crevettes,lardons ou saucisses knacki coupés en rondelles
éventuellement un oeuf
du gruyère rapé ou autre fromage fondant


tu prends une feuille
je la mouille un peu(très peu!!) avec du lait
tu peux la laisser telle quelle aussi
tu la garni au centre d'un petit tas de pommes de terre,de riz ou semoule
ensuite tu ajoute tous ce qui te plait
sans trops la remplir!!
tu peut casser un oeuf dessus
tu rabats les bords au centre
tu chauffes la poele avec un petit peu de beurre ou dhuile
tu la change de côté
il faut que ça soit bien doré mais pas carbonisé!!!
attention ça frit très vite!!

c'est le même principe que les crêpes salées
mais avec du croustillant en plus!!

j'avais adoré aussi les feuilles de vigne turques qu'une de mes amies m'a fait découvrir
c'est a peu près la même chose mais avec des feuilles de vigne!!

pour l'apéritif je fait souvent des petites bouchées avec de la pâte feuilletée!!
et ça remporte beaucoup de succès!!

tu coupe des bandes de pâte d'environ 5 cm
tu prens des saucisses knacki que tu coupes aussi a 5 cm de longueur et tu les roules avec la pâte pour qu'il soit recouvert
tu coupes l'excédent de pâte

tu peu faire aussi des flûtes au gruyère ou aux graines de sésames, les bandes de pâte peuvent être entortillées pour faire plus joli

tous ça je les badigeonne d'un jaune d'oeuf au pinceau
et j'enfourne pour environ 20/25 min

[Elfamelie]

Merci de toutes ces recettes
Moi j'ai mis au point une recette de bricks inspirée de ce que faisait la mère tunisienne d'une copine de collège, et après plusieurs expérimentations, je crois que c'est plutôt au point :

Pour 10 feuilles de brick (donc 20 bricks puisqu'on les coupe en deux) : environ 300 gr de viande hachée, un ou deux oignons, une botte de persil, 2 ou 3 oeufs, du gruyère rapé, du CUMIN : [les oeufs et le gruyère, c'est pour lier le tout et le rendre bien fondant]

Faire revenir les oignons puis y ajouter la viande hachée et la faire cuire en ajoutant sel, poivre, et beaucoup de cumin.
Une fois le tout cuit, le mélanger dans un saladier avec le persil haché, les oeufs (vite mélanger pour ne pas qu'ils cuisent !), le gruyère puis mettre une cuillère de cette préparation dans une demi feuille de brick (sur les Croustipâte ils montrent comment les plier), faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.

Sans me vanter (et si vous aimez le cumin), c'est vraiment délicieux, avec une petite salade et une bouteille de Sidi Brahim ...

[tchitcha04]

Posté par Elfamelie

Merci de toutes ces recettes
Moi j'ai mis au point une recette de bricks inspirée de ce que faisait la mère tunisienne d'une copine de collège, et après plusieurs expérimentations, je crois que c'est plutôt au point :

Pour 10 feuilles de brick (donc 20 bricks puisqu'on les coupe en deux) : environ 300 gr de viande hachée, un ou deux oignons, une botte de persil, 2 ou 3 oeufs, du gruyère rapé, du CUMIN : [les oeufs et le gruyère, c'est pour lier le tout et le rendre bien fondant]

Faire revenir les oignons puis y ajouter la viande hachée et la faire cuire en ajoutant sel, poivre, et beaucoup de cumin.
Une fois le tout cuit, le mélanger dans un saladier avec le persil haché, les oeufs (vite mélanger pour ne pas qu'ils cuisent !), le gruyère puis mettre une cuillère de cette préparation dans une demi feuille de brick (sur les Croustipâte ils montrent comment les plier), faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés.

Sans me vanter (et si vous aimez le cumin), c'est vraiment délicieux, avec une petite salade et une bouteille de Sidi Brahim ...

je m'en pourlèche les babines!!!
je kiffe aussi le Sidi Brahim !! il est assez doux j'aime bien!

[tchitcha04]

il faudrai que je demande à ma mère la recette des gambas à la moutarde pour vous le faire partager!!

c'est le plat pour les fêtes je j'adore le plus!!
en même temps jvais lui chiper celle du riz aux fruits de mer du portugal c'est aussi un régal!!!

[Zack]

Ralala désolée de pas avoir répondue depuis, mais j'ai déménagé, donc plus internet pendant un mois.

Je me rattrape en vous donnant mes recettes.

Cheese cake:
Préchauffer le four à 180°

Mélanger 250 grammes de petits LU émiettés, 125 g de beurre fondu et en tapisser le fond d'un moule à cake beurré (généralement ça se fait dans un moule à fond amovible, mais le moule à cake permet d'avoir une sacrée épaisseur, je préfère). On tasse bien tout ça avec le cul d'un verre et on met au frigo.

Ensuite on mélange 500g de fromage blanc avec un fouet (ça peut être remplacé par des petits suisses, ou pour être fidèle au dessert d'origine du st moret). On y ajoute 150 g de sucre (ou 200g ça dépend des goûts) et 3 oeufs.
Le truc en plus, c'est un peu de citron, ça change tout .

On verse tout ça dans le moule à cake qu'on a sorti du frigo et on enfourne pour 50 min environ, en surveillant un peu quand même.
Une fois fait, on le sort, on laisse refroidir à l'air libre, et on met au frigo au moins 1 heure.

Si vous n'avez pas aimé, jetez moi des pierres.

Pour ce qui est du pain indien (ou naan) dont j'avais parlé, je vais refaire des essais avant de vous filer une recette, car la dernière fois, la pâte était élastique, donc très dure à manipuler. Dès que j'ai une recette de naan plus facile je reviens.

[Aurelie74]

mmmmmm rien que d'y penser ca me fait saliver! ma recette a moi c'est du pain de mie (ou des tranches de pains normales) ,beaucoup de reblochon par dessus (on pour 2tranches de pain de mie j'met environ un demi reblochon, voir +...), tout ca passé au micro-ondes juska ke ca fonde enormemen.... et mmmmmmmmm!!! j'adore!!!!
Bon ok après vous pouvez etre sur que dans la maison y'a un parfum d'ambiance "reblochon", et bon ok c'est pas le truc le + light... mais bon tellement bon!
Par contre je compren pas, mais tout ceux a qui je veux en faire, ne veulent surtou pas y gouté... :rolleyes: lol!

Avant je m'en fesait environ tous les 3jours, mais bon depuis que j'ai appris que je fais une intolerance au lait et ben je peux plus en mangé... !!! mais qu'est-ce que je donnerais pour pouvoir en remanger!!!

[Eris]

Alors moi je vous conseille les quenelles aux tomates (mais c'est assez calorique puisque je rajoute de la béchamel) mais c'est tellement bon ! Suffit seulement de tout faire cuire ensemble. Avec des olives aussi, d'ailleurs les quenelles prennent plus facilement le gout des olives que celui des tomates. Allé hop je sais quoi manger pour ce soir!