Par ici la bonne soupe !

[Mademoiselle Coco]

Bon ben, même s'il ne fait pas si froid que ça, une bonne soupe, ça fait du bien, et ça permet de manger des légumes. Et ça fait du bien après les fêtes... Donc : je suis dans une grande période soupe. Je m'en fais un bon litre tous les week ends depuis 3 semaines pour en avoir pour toute la semaine. Et depuis que j'ai goûté mes soupes, je n'arrive plus à avaler celles du commerce

Pour l'instant, j'ai fait :

- carottes, fenouil, orange, gingembre et coco (1 kg de carottes, 2 bulbes de fenouil, des oignons, de l'ail, de l'eau à hauteur, 1 bouillon cube, 1cs de gingembre râpé, 1 verre de jus d'orange, 1 boîte de lait de coco)
- brocolis-comté (une tête de brocolis en fleurettes, ail, bouillon à hauteur, un bon pot de crème fraîche et 200g de comté râpé au moment de mixer)
Et là, je viens d'essayer carottes orange au quatre-épices, je n'ai pas encore goûté. Je voulais les faire au curry, mais impossible de le retrouver ( :rolleyes: ) donc j'ai changé au dernier moment. Ca sentait plutôt le pain d'épices que la soupe, mais on verra bien !

Et vous, c'est quoi vos recettes ? J'ai plein d'idées, mais je n'ai rien contre quelques nouvelles sources d'inspiration .

[Euphoria]

Ca me donne envie de soupe, je n'ai pas de recettes, je suis assez nulle en cuisine :o

[Sugar]

J'essaye de faire de la soupe au moins une fois par semaine, c'est un des rares moyens de me faire avaler des légumes ! Puis pareil, depuis que j'en fait moi meme, les soupes en brique ben j'en achète plus!

Sur cuisine Girls il y en a quelques unes : courgettes-vache qui rit (une de mes préférées), soupe à l'oignon, une au potirron - carottes et curry.

Sur ô délices j'ai teste une poivron boursin, pas mauvaise, mais je l'ai trouvée écoeurante pour finir.

En voici d'autres que j'ai testées:
Soupe poireaux - pommes de terre

Il s'agit là d'une soupe rapide et légère car elle ne demande aucune matière grasse, hormis celle du bouillon. Idéal en cas de régime, d'autant plus qu'elle est très rassasiante.

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

Pour 4 personnes


Ingrédients

1 gros poireau
2 pommes de terre
1 oignon
1 bouillon de légumes
sel et poivre
1 litre et demi d'eau
1 petit bouquet de persil

Préparation
Bien nettoyer le poireau et le couper en rondelles, mettre aussi les tiges vertes qui ont l'air tendre, ne pas mettre les plus vieilles.
Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
Couper l'oignon en 4.
Mettre le bouillon de légume dans l'eau froide et rajouter les légumes.
Faites bouillir, couvrez et laissez cuire une bonne demi-heure.
Mixez le tout, salez et poivrez.
Hachez grossièrement le persil et rajoutez-le.
Laissez encore cuire 5 min à feu doux.

Source : marmiton

Velouté de Tomates au Basilic

Difficile de faire plus rapide, ce velouté de dernière minute se prépare en un clin d'oeil avec trois fois rien ! Son petit goût tout doux de tomate et son onctuosité plaira à tous, même aux enfants, et son petit parfum de basilic vous rappellera les belles journées d'été ensoleillées... A déguster bien pelotonné pour se réchauffer des premières morsures de l'automne !

Pensez à jeter une pluie de vermicelles ou autres pâtes à potage qui feront le bonheur de tous les enfants difficiles ! Et pour les gourmands, accompagnez de gressins au sésame, de croûtons dorés au beurre ou encore de petits toasts à la fondue de mozzarella... C'est un délice !

Pour 4 personnes :
2 boîtes de chair de tomates (400 g)
2 pommes de terre
1 oignon
1,5 l d'eau
3 tablettes de bouillon de boeuf
Basilic fraîchement ciselé
Sel & poivre

Pelez l'oignon et taillez-le en fines lamelles que vous ferez revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole. Lorsque la coloration est légère, ajoutez la chair de tomate et les pommes de terre pelées et coupées en lamelles. Mouillez avec l'eau et jetez les tablettes de bouillon de boeuf. Laissez cuire une vingtaine de minutes à légers frémissements.
Ajoutez alors le basilic fraîchement ciselé et mixez le velouté. Rectifiez l'assaisonnement.

Si vous ajoutez des pâtes à potage dans le velouté, comptez environ 100 g pour 4 personnes. Jetez les pâtes en pluie dans la potage mixé, remettez sur feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent.

Source : what's for lunch

[Sugar]

Ta recette de soupe orange fenouil coco me fait penser à la soupe tonique de Pascale Weeks. Ca ne serait pas ca ? J'ai voulu la tester, mais le jour fatidique, j'ai découvert que j'étais allergique aussi au fenouil :'(

Chez moi je ne mange que de la soupe en brique... C'est pas mauvais mais bon ça n'a rien à voir avec la soupe faite maison.

La mère de mon copain en fait souvent, et j'en raffole. Elle n'a pas de recette particulière, elle met tous les légumes qui lui tombent sous la main en fait...

[Mademoiselle Coco]

Sugar, c'est bien possible, je passe ma vie à découper ça et là des recettes alléchantes. Je ne me rappelle plus où j'ai trouvé celle-ci, parce que ça datait un peu mais c'était sur internet, j'avais un copié-collé sur Word avant de l'imprimer :rolleyes:. En tout cas, elle est absolument délicieuse et plaît même aux moyens amateurs de soupe.

Sinon, je compatis pour le fenouil, c'est l'un de mes légumes préférés... Pauvre toi

[Sugar]

Ah, si tu l'as trouvé sur le net, ca ne peux être que celle là

S'il n'y avait que le fenouil... J'espère qu'elles vont s'en aller car c'est trop contraignant au quotidien...

La mère de mon copain en fait beaucoup pendant l'hiver. D'ailleurs, c'est le seul endroit ou je peux manger de la soupe faite maison.
J'y ai gouté de la soupe aux carottes, aux tomates, au potiron, un mix de légumes, au cresson. A part la dernière, toutes étaient vraiment fantastiques.
Sinon, un bon bouillon de poulet/pâte (rien avoir, je sais ^^)

Je vais encore être hors-sujet mais j'ai un profond dégoût pour les potages.Je déteste ça et c'est sûrement lié à de mauvais souvenirs quand j'étais plus jeune mais beurk rien que d'y penser, lol :rolleyes: .
Ma maman fait de la soupe marocaine "harera" (oui bon l'ortho ), c'est très épais et très complet, on la fais plutôt pendant le mois de Ramadan.Si quelqu'un est interessé par la recette qu'il me le fasse savoir =).

[Mademoiselle Coco]

Verdict sur ma soupe carottes - orange - quatre épices : ça sentait un peu le pain d'épices, mais c'est super bon ! Du coup, la recette si ça tente certaines d'entre vous : éplucher 1 kg de carottes et les couper en grosses rondelles. Faire revenir une dizaine de mn dans du beurre avec 1 cc de sucre. Ajouter 1 gousse d'ail, 1,5 à 2 L de bouillon, 1 grand verre de jus d'orange, entre 1 cs de quatre-épices et faire cuire 10mn (dans une cocotte minute. Sinon, beaucoup plus longtemps, les carottes sont super longues à cuire...). Ajouter 1 petit pot de crème fraîche et mixer, et voilà !

Felouse, je ne connais pas du tout. Qu'est ce qu'il y a dans ta soupe marocaine ?

Mmh tout plein de légumes et de la viande, je crois aussi , enfin, je posterais la recette, ce sera plus clair .

[Prude]

Je me demandais comment mixer des carottes pour faire une soupe...j'ai essayé et ça m'a donné de carottes rapées ><

Quel légume conseillez vous le plus pour une soupe? Merci ^^

[Alexzia]

Qu'est-ce que tu as utilisé pour mixer tes carottes?

En général, pour mixer une soupe, l'idéal, c'est d'avoir un truc comme ça:

[bettinky]

Moi j'adore la soupe de courge mais je pourrais pas vous donner la recette car c'est ma maman qui la prépare ! :o

[Mademoiselle Coco]

Posté par Asphyx!e[e]

Je me demandais comment mixer des carottes pour faire une soupe...j'ai essayé et ça m'a donné de carottes rapées ><

Quel légume conseillez vous le plus pour une soupe? Merci ^^

Le truc, c'est que pour une soupe, il faut toujours faire bien cuire les légumes avant. Donc si tu n'avais pas fait cuire les carottes avant, ça ne pouvait pas marcher ! Tous les légumes vont pour les soupes, enfin je ne vois pas de contre indications a priori.. A part l'avocat peut être ??
Le mieux pour faire de la soupe, c'est d'avoir un robot ménager ou un blender. Le blender, c'est le truc magique, ça fait des soupes super onctueuses (mais ça ne va pas si tu veux avoir encore des petits morceaux, c'est-à-dire un mouliné de légumes et pas un velouté).

J'en profite pour mettre ma dernière recette essayée et approuvée : crème de carotte au curry
1 kg de carottes, 2 oignons, 2 têtes d'ail, 1 bouillon cube de volaille, 400ml de lait de coco, 2 cs de curry.
Comme d'hab, on fait revenir les oignons pour les faire caraméliser puis les carottes épluchées et coupées en rondelle pendant quelques minutes. On ajoute de l'eau à hauteur avec l'ail, le curry et le bouillon. On fait cuire jusqu'à ce que les carottes soit bien tendres jusqu'au coeur (1/2h environ) à couvert. On ajoute le lait de coco, on mixe et voilà !

[bettinky]

Posté par Estella

c'est ma préférée aussi et c'est aussi maman qui la fait

Je me sens moins seule !

[Live]

J'adore la soupe, surtout quand c'est ma mère qui la fait <3
J'aime bien les mélanges type légumes-emmantal, ou des trucs comme ça. Par contre, il faut vraiment qu'elle soit lisse sur la langue, sans fibres ou je ne sais quoi, sinon ça me rebute un peu.
L'hiver prochain, j'irai bien tester un bar à soupes à Paris, avec des recettes plus élaborées.

[tchitcha04]

au bled ma grand mère faisait de la "canja" c'est de la soupe avec un peu d'huile d'olives et des minuscules pâtes , et tu rajoutes du blancs de poulet en morceaux

sinon y'a celle aux haricos et chorizo:haricots blancs ,carottes,choux vert,huile d'olive, sel, pommes de terre tous ça couper grossièrement et tu rajoute les morceaux de chorizo avec une pointe de paprika

et biensur la plus connue le "caldo verde":choux vert coupé en julienne,pommes de terres, huile d'olives (vive cyril lignac !! lol) et éventuellement des morceaux de chorizo c'est ma préférée!!

[Tallulah.]

Ma maman fait une soupe à l'oseille terrible, dont je ne connais pas la recette, mais elle est vraiment excellente. J'aime aussi beaucoup la soupe à l'oignon, bien gratinée. Et la soupe au pistou.

Sinon je suis une inconditionnelle de la soupe-poubelle, la seule que je sache réellement cuisiner et qui satisfasse mon goût pour l'aventure. Donc tu vérifies que tu possèdes des cachets contres les brûlures d'estomac. Ensuite tu mets tous les légumes, épices et substances qui croisent ton imagination délirante dans une cocotte, et tu moulines en croisant les doigts pour qu'elle n'ait pas une couleur trop proche du caca d'oie. Mieux vaut la mixer très finement quand on n'en assume pas la totalité des ingrédients, afin d'éviter les regards lourds de soupçons au moment du dîner.

Je testerais bien la soupe carotte/quatre-épices, tiens ! J'ai presque envie de m'y mettre maintenant, elle sera prête pour le petit déjeûner.

[accroche-coeur]

Bon voilà, je suis en train de faire ma liste de courses, et j'ai envie de soupe, sauf que ça va me couter moins cher de la faire moins même.
Le problème c'est que je ne sais pas du tout comment faire. Ma grand mère m'a expliqué vite fait mais bon...
J'ai un truc comme ça pour en faire (je crois) mais je ne sais pas du tout comment ça se prépare.

Donc, comment faites vous la soupe?