Blabla dans la cuisine

[Navajo]

Je viens de découvrir ce blog, il y a des choses fabuleuses ! Je viens de faire sa soupe au curry et aux lentilles rouges, c'était trop bon. C'est chouette parce qu'il y a des choses d'inspiration indienne et pas mal de trucs végétariens !

[Anastase]

J'ai fais des petits gâteaux au citron. Jusque là, tout va bien. Sauf que comme une cruche, j'ai oublié de divisé par 2 la quantité d'huile comme je l'avais fais pour le reste des ingrédients...

Conclusion : mes gâteaux sont tous au fond de ma poubelle

[Devotchka]

Vendredi je suis invitée pour l'apéro chez mes voisins. Donc j'ai décidé de leur faire un truc, sauf que j'hésite :
mini-cake pruneau/lardons
ou torsades feuilletées au fromage?

D'un côté, j'ai déjà tout ce qu'il faut pour faire le cake, donc... ça m'arrangerait. De l'autre, je me dis qu'un cake c'est quand même plutôt lourd, et je pense que les torsades sont plus cool pour une gamine de 4 ans (leur fille).

Grand dilemme de la life.

[Devotchka]

@Petitpied56 : oui je pense que je vais faire ça . Merci de ton avis

[Bleue van Meer]

Hier soir, je me suis improvisé un gratin de courgettes avec du chèvre frais aux herbes, du coulis de tomates et de l'emmenthal. C'était délicieux, pas vraiment diététique, mais très bon...

Et je suis fan de l'huile d'olives au basilic pour cuire les légumes, je trouve que donne un petit goût plutôt sympa !

[Rhett Butler]

Je ne sais plus si je vous l'ai dit mais j'ai commandé un panier de fruits et légumes bio et/ou locaux, je suis allée le chercher tout à l'heure, c'était emballé dans une boite en carton très pratique avec une poignée. Je savais déjà ce qu'il y aurait dedans parce que j'avais choisi mon panier mais je me retrouve quand même avec quatre courges Butternut et cinq navets dont je ne sais pas trop quoi faire.

Je pense que demain j'essaierai de faire des lasagnes à la courge butternutt avec des champignons ou des épinards ou de la viande hachée, je ne sais pas trop; et avec le reste je ferai des veloutés ou des purées... Mais pour mes navets, à part dans une soupe, je ne sais pas du tout quoi en faire.

[KittyKiller]

Posté par JeanClaudine.

Mais pour mes navets, à part dans une soupe, je ne sais pas du tout quoi en faire.

Un carpaccio, râpés dans une salade, rôtis au miel, blanchis au jus de citron, vinaigrés, poêlés avec une des courges butternut, dans du bouillon japonais...
Et s'ils ont leur fanes, des brouillades, des poêlées, des soupes, c'est trop bien les fanes!

[Almora]

Je me remets à cuisiner plus élaborer (j'entends autre chose que des soupes et des pâtes).

Hier j'ai fait une tarte Saint-Jacques/oignons/poireaux, ce soir j'ai fait des verrines tiramisu. Ce week-end j'avais aussi fait des mini cakes poivrons, chèvre, chorizo.

[hbiba]

les filles aidez moi, je recherche une recette de glaçage au café à la cream cheese..

[Oxymare]

Posté par JeanClaudine.

Je ne sais plus si je vous l'ai dit mais j'ai commandé un panier de fruits et légumes bio et/ou locaux, je suis allée le chercher tout à l'heure, c'était emballé dans une boite en carton très pratique avec une poignée. Je savais déjà ce qu'il y aurait dedans parce que j'avais choisi mon panier mais je me retrouve quand même avec quatre courges Butternut et cinq navets dont je ne sais pas trop quoi faire.

Je pense que demain j'essaierai de faire des lasagnes à la courge butternutt avec des champignons ou des épinards ou de la viande hachée, je ne sais pas trop; et avec le reste je ferai des veloutés ou des purées... Mais pour mes navets, à part dans une soupe, je ne sais pas du tout quoi en faire.

Ah, moi aussi je vais en chercher un pour la première fois demain !
De mon côté c'est plutôt les choux de Bruxelles qui me laissent perplexe J'ai trouvé quelques recettes, mais rien de très enthousiasmant, que des trucs "classiques", j'aurais bien voulu essayer un truc un peu funky. On verra bien !

Pour tes navets et tes courges, tu peux faire une soupe genre avec une courge, deux navets, tu rajoutes une patate, un oignon que tu auras fait revenir avant, et puis pourquoi pas un poireau ! Ensuite pour la manger, tu peux faire une sorte de chantilly à la muscade, c'est terrible !

[hbiba]

j'ai fait des panacotta à la fleur d'oranger et son coulis de clémentine. Je voulais également faire des cupcakes mais bon j'ai pas trouvé de recette de glaçage au café à la cream cheese, je testerais une recette inventée prochainement ^^
Sinon pour ce WE je pense faire un ch'tiramisu

[Lady Vaudou]

Vous connaissez des sites sympas avec des recettes de cookies, muffins, macarons, tartes, etc. ? Merci d'avance

[Oxymare]

J'ai acheté ça


Je me sens une "full grown-up" maintenant.

ME GUSTA

[Devotchka]

@Oxymare et @JeanClaudine. Je me sens super fière d'avoir pu vous convertir à la secte des paniers bio!

Bon sinon moi en ce moment c'est toujours la mort niveau "temps libre pour cuisiner" donc j'alterne soupe, omelettes et steak hachés... om:

[Hilly]

Posté par Lady Vaudou

Vous connaissez des sites sympas avec des recettes de cookies, muffins, macarons, tartes, etc. ? Merci d'avance

Pure gourmandise > Le menu

[Rhett Butler]

Mes lasagnes à la courge butternut étaient très chouettes !

Je suis infiniment frustrée : Mardi ce sera mardi gras et quand j'étais enfant à l'ocassion de Mardi gras ma maman faisait toujours des beignets de carnaval : pas des bugnes, pas des oreillettes, pas des chichis mais des Beignets de Carnaval.

J'en trouve nulle part maintenant que je vis à Toulouse, enfin les bugnes y ressemblent mais en général les bugnes sont creuses à l'intérieur alors que les beignets de Carnaval sont remplis, moelleux, délicieux, ils fondent dans la bouche BREF c'est bon quoi.
A moins d'en faire moi-même je n'en trouverai jamais qui me sastifassent mais mon copain m'interdit de faire bouillir de l'huile (il est phobique de l'huile et il a un peu raison, je serai capable de foutre le feu à un truc).

Donc mon niveau de frustration est intense en cette période de l'année. Je cherche une astuce pour faire frire mes beignets sans vraiment faire bouillir de l'huile, vous pensez que ça peut cuire correctement si je met genre 4cm d'huile dans une casserole ?

[-Alma-]

Ce midi je mange des poires pochées au crumble avec un fond de chocolat et je vais ajouter de la glace vanille, orgasme des papilles en vue.

[Navajo]

Ca fait quelque temps que je vois @KittyKiller parler de fanes ! Ca a l'air drôlement bien, je me demandais lesquelles on pouvait utiliser facilement et comment il fallait les cuisiner ? Je pose la question ici, comme ça tout le monde pourra en profiter !

[KittyKiller]

Posté par Navajo

Ca fait quelque temps que je vois @KittyKiller parler de fanes ! Ca a l'air drôlement bien, je me demandais lesquelles on pouvait utiliser facilement et comment il fallait les cuisiner ? Je pose la question ici, comme ça tout le monde pourra en profiter !

Les plus courantes sont celles des radis, navets et carottes. Beaucoup de primeurs les ôtent avant la vente car elles ne séduisent pas tellement les consommateurs, on en trouve plus facilement en magasin bio et sur certains marchés.
Il faut les choisir bien vertes et les consommer peu de temps après achat, car elles se perdent plus vite que le légume racine auquel elles sont attachées.
Il faut également bien les laver à l'eau fraîche et sans les tordre ou les presser, idem pour le séchage, l'idéal est de les sécher très doucement sur un torchon en prenant soin de ne pas les écraser. Il vaut mieux retirer les tiges, assez dures et filandreuses.

Ensuite, pour les cuisiner, tu as l'embarras du choix, ça se cuisine comme les autres feuilles vertes en fait. Les soupes sont très populaires, personnellement je les préfère en poêlées, avec d'autres légumes, des champignons et du tofu par exemple et quelques épices, ou dans des oeufs brouillés; ça cuit assez vite, et il est inutile de les blanchir pour autant que je sache. Ou cuites dans un peu de bouillon de légumes, cette recette est méga bonne. En salade c'est très bon aussi, avec un filet de vinaigre et des grains de sésame c'est parfait. Tu peux aussi en faire des tartes, cette recette de tarte à la roquette est une bonne inspiration. Il y a aussi cette recette de pesto aux fanes de radis sur chocolate&zucchini que je n'ai pas testée mais qui a l'air chouette.

[cornebufle]

Les filles !
vous mettez quoi comme fromage dans vos hamburgers faits maison ?
et vous avez une recette de pain qui dépote ?
( j'ai testé une fois la recette trouvée sur madmoizelle : une horreur. )