[Noël 2011] Tes recettes pour le réveillon !

[Maryn]

Pour le repas de noël, mes parents s'occupent a priori de tout, à moins qu'ils ne me laissent faire le dessert, et dans ce cas je ferais mes fabuleux fondants au chocolat accompagnés d'une sauce caramel au beurre salé

Pour le repas du réveillon du jour de l'an, pour l'instant nous n'avons rien de prévu avec mon homme, donc je vais nous concocter un bon petit repas !
Je pensais faire : du magret de canard avec une sauce au foie gras, accompagné de quelques champignons et pommes dauphines revenus dans la graisse du canard
Et puis en entrée sûrement des petits toasts de foie gras, de saumon fumé...
C'est en cours de réflexion !

[Hilly]

Finalement avec mon déménagement pas le temps de cuisiner pour noël, on fait appel à un traiteur par contre il y aura du saumon fumé sûr et je vais faire des macarons

[Miadu]

Hey !

alors chez moi, je vais faire :
Rigatoni croustillants à la crème de lard fumé (recette du magazine Régal)
Soufflé au saumon fumé (trouvé sur internet)
Boeuf de Noel de Suzanne (sur Marmiton )
Et en dessert des petites verrines aux fruits !

Yuuuuuuum

[Bathilda]

On fait 2 fois Noël ici, le premier demain soir et le second samedi.

Demain on dine :
- St Jacques aux agrumes (c'est moi qui fait)
- Rôti de dindonneau à l'armagnac et aux morilles
- Bûche au chocolat praliné

Samedi on fait plutôt un buffet dînatoire, je vais réaliser quelques petites choses :
- Mini madeleines au prosciutto
- Financiers au saumon fumé
- Tarte suédoise

J'en salive d'avance !

[Erinyes]

Ici c'est:

- en apéritif des petits légumes à dipper pour commencer léger et un peu de charcuterie
- foie gras ou verrine avocat/saumon (pour moi)
- Saumon poché sauce à l'aneth avec riz 3 saveurs et haricots verts
- Mini cheese cake

- chocolats et sablés maison

[Reine Tobleronne]

Le menu pour samedi est a peu près défini :

En apéritif, ca sera des petits fours et des petits feuilletés aux escargots avec peut etre une gaufre fourrée au saumon fumé et à la vache qui rit, recoupé en petit morceaux ( un test !)
En entrée : saumon fumé avec des toasts et foie gras également sur des toasts
En plat : Saint Jacques poêlées avec un risotto aux éclats de truffes et surement une petite salade avec.
En dessert : Une bûche glacée toute faite

[Alba Perséphone]

C'est la troisième année que je me propose pour faire le repas de Noël chez mes parents. Après avoir fait le menu de Noël anglais il y a 2 ans, j'ai décidé cette année de m'attaquer au menu allemand (même pas peur ).
Donc il y aura :

- du saumon fumé avec des blinis (j'avais pas d'idées pour l'entrée)
- un canard au four accompagné de knödels et de choux rouge
- un stollen avec des petits biscuits et du vin chaud

Et pour le menu du 1er de l'an, je laisse mes parents décider (les pauvres, ils subissent déjà mes goûts spéciaux à Noël ).
Tout n'est pas encore décidé mais on aura sûrement:
- du foie gras
- peut être des verrines aussi (ma mère a acheté les verres et veux les utiliser mais elle n'a pas d'idées )
- une viande "exotique" style autruche, biche,...
- un dessert de la boulangerie

[Menteuse]

Je me charge du repas de Noël dès que je peux et cette année pour le repas du 24 au soir, je fais plein de petites choses à grignoter dans l'ordre qu'on veut (nous ne sommes que 7

Roulé brioché au saumon fumé et aux épinards
Boudin blanc et pommes en feuilleté
Mille feuille de galettes de sarrasin et saumon fumé
Biscuits à la ciboulettes et fromage à l'aneth et saumon fumé
Petites bouchés roulés au saumon et graines de sésame
Verrines de tartare de saumon mangue et avocat
Verrines de pommes vertes, gambas et fromage fouetté
Petis chaussons à la viande d'agneau et aux pruneaux
Cigares de caille à la pomme et au foie gras
Saint-Jacques poêlés en éventail
+ du foie gras sur des toasts au pain d'épices

et pour le dessert:
des minis tartes au citron meringuées, des minis crêmes brûlées et des minis fondants chocolat/marron avec du coulis de framboise!

J'en salive déjà!
Oh et pour le lendemain on veut pas se casser la tête alors ce sera :
- filets de dorades roulées aux épinards, pignon et crème accompagnées de purée de potiron et émincé de courgettes
- bûche aux marrons de la boulangerie

[Faulkner]

Noël chez moi, c'est une semaine de bouffe non-stop
(bah oui car avant le 24, on teste toutes les recettes pour voir si ça passera pour le réveillon..)
Donc pour le 24 au soir :
Entrée 1 : foie gras aux épices et aux fruits
Entrée 2 : huîtres gratinées au safran
Trou Normand (eh oui on est très tradi.. !), donc sorbet pomme et calvados
Plat : Rôti de biche, haricots verts en fagots, pommes de terres en lamelles à l'ail et au laurier, trompettes de la mort
Fromages
Bûche aux fruits

Et pour le 25 (ça ne s'arrête jamais !)
Entrée 1 : Gambas poêlées
Entrée 2 : Boudins blancs à la crème et au vin blanc
Plat : Tournedos sauce foie gras avec petits légumes
Fromages
Bûche pâtissière

... si avec ça on prend pas de poids !

[Solemnia]

Ce soir je m'occupe seulement des entrées donc j'ai préparé :
des blinis maison et des crab cakes

[Tea Time]

Pour le réveillon en amoureux (donc du 25), on a préparés un petit menu simple mais bon, et surtout rapide à préparer (on ne voulait pas passer l'après midi en cuisine).

- Des bricks de crevettes au curry, et des "minis pommes d'amour" (tomates cerises caramélisées).

Spoiler !

- Un gratin de confit de canard qui était délicieux et qu'on refera certainement (la recette est ici, et franchement vous pouvez y allez les yeux fermés! Enfin, nous on a adorés! Recette de Gratin au confit de canard - Une recette de Cuisine AZ. ).

Spoiler !

- Un crumble poires - spéculoos.

Spoiler !