Défi culinaire de Novembre : Les gratins

[MatChou]

Eh oui, le froid est là, et les plats chauds sont de retour dans nos assiettes !


Mais nous n'avons pas envie de manger que des pommes de terre cet hiver, alors à vous de nous proposer des gratins en tout genre : Fruits ou légumes, avec ou sans viande ; Tout est permis !


Attention quand je dis "gratin" vous pouvez penser "lasagnes, flan chaud,..."


Les règles sont simples, dès à présent jusqu'au dimanche 20 novembre 23h59, vous pouvez poster vos recettes ( maximum 3 par personne ). Puis à partir du 21 novembre, les votes seront ouverts !

Il est inutile de voter avant car les votes ne seront comptabilisés qu'à partir du 21 et pas avant. Ils seront ouverts jusqu'au 27.

A vos fourneaux les filles !

[Wayzea]

C'est un super thème!

J'adore les gratins, surtout les gratins de pâtes, quand le dessus est bien croustillant.

Je vais réfléchir à une recette, et je ferai les courses cette fin de semaine

[Grenat]

Oh ben chouette, je viens juste de m'inspirer d'une recette que j'avais vu dans un livre de gratins.

Un crumble de légume fondant et parmesan.

J'ai fais 6 petites cocotes avec :
- Un poivron jaune
-Un poivron rouge
-Une courgette
-Un oignons
-50 gr de beurre
-75gr de farine
-75gr de parmesan
- quelques pignons de pin

Sortir le beurre du frigo pour qu’il ramollisse.
Placez les poivrons entiers sur la plaque du four recouverte de papier d’aluminium et mettez à cuire au four 30 min environs.
Mettez le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Ajoutez la farine et le parmesan râpé, puis mélangez du bout des doigts.
Épluchez les poivrons, la courgette, l'oignons et coupez les en petits morceaux.
Faire dorer les courgettes, 5 min à feu moyen en remuant, salez et poivrez. Mettez les courgettes dans un plat allant au four, ajoutez les poivrons, les pignons, les oignons et mélangez. Emiettez la pâte au-dessus des légumes.
Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C) Enfournez et laissez cuire 20 min.

Je les ai fait ce soir, et mon frère qui n'aime ni les courgettes, ni les poivrons à beaucoup aimé

[Willy.wonka]

Super idée comme théme! Je poste ma recette vendredi quand je rentre à ma maison

[Erin.]

Super idée de thème !

[ewelina]

Demain pour le déjeuner, je prépare une pseudo tartiflette avec les restes de fromage à raclette, ça compte ?!

[Nevez]

Voilà ma recette de gratin de pâtes sous la forme mac'n'cheese, fortement inspirée d'une recette de Jamie Oliver.
Les quantités sont pour 1 personne (avec des restes) ou 2 petits mangeurs :

Il faut commencer par faire une béchamel à l'ail :
- Faites fondre 25g de beurre à feux doux. Ajouter une càs de farine, passer sur feu moyen. Laisser épaissir un peu. Eplucher et découper en fines tranches 2 voire 3 gousses d'ail. Pas de panique, ça fait beaucoup mais ça ne se sent pas ! On les met dans la casserole et on les laisse l'ail caraméliser jusqu'à ce qu'il ait une jolie couleur. Ajouter ensuite 25 cL de lait, petit à petit pour éviter les grumeaux, fouetter pour avoir une jolie sauce lisse. Porter à ébullition puis laisser réduire un peu à feu doux (en continuant à fouetter). On peut éventuellement ajouter du laurier au moment de mettre le lait.

- Pendant ce temps-là, préchauffer le four à 220°C et faire cuire les pâtes : je prends des macaronis, mais on peut prendre des coquillettes.

- Ajouter les pâtes à la sauce, bien mélanger, ajouter une ou deux tomates en quartier (je prends des tomates en conserve maintenant que ce n'est plus la saison, ça marche très bien), du thym (séché, ou en feuilles) selon votre goût, et du fromage fondu : je mets moitié-moitié parmesan-cheddar, à peu près 75g en tout (ouais c'est pas léger !).
On peut ajouter quelques grattes de noix de muscade. La sauce doit être un peu liquide parce qu'elle va épaissir au four, donc rajouter éventuellement un peu d'eau.

- Faire cuire environ 30 minutes au four (moins si votre plat est peu profond). Dégustez. MIAM.

[Hilly]

Ohlala j'ai plein plein de recette va falloir que je choisisse

[Lily-lou]

Super idée, je pense participer J'ai surtout méga hâte de voir toutes recettes !!

[MatChou]

Je suis très contente de voir déjà tant de participations en si peu de temps ! Et surtout je suis ravie que le thème vous plaise autant !!

Régalez nous les filles !

[Quistis]

Oh mon père a une recette de gratin d'aubergine trop bonne, et je rentre chez moi ce week-end, faudra que je pense à la poster

[Spèce d'Hippie]

Oh voilà un défi qui devrait me pousser à cuisiner parce que yen a marre des pâtes-knackis !! ^^

[Willy.wonka]

Clafoutis de courgettes au jambon

Pour 4 personnes,
1kg de courgettes
4 tranches de jambon blanc (perso j'en rajoute toujours plus)
100gr de farine
50gr d'emmental râpé
4 oeufs
25cl de lait
15gr de beurre
2c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
6 feuilles de menthe (facultatif)
sel, poivre

• Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande poêle antiadhésive, faites sauter les courgettes coupées en rondelles dans l'huile avec l'ail haché pendant 7 minutes. Salez, poivrez .
• Versez la farine dans un saladier et ajoutez les oeufs battus et 2 pincées de sel. Mélangez et délayer avec le lait. Coupez le jambon en petites lanières.
• Dans un plat beurré, disposez les courgettes en les alternant avec le jambon et la menthe hâchée. Versez la pâte dessus et parsemez d'emmental. Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes.

Conseil: Afin que les courgettes ne rendent pas d'eau, salez-les seulement en toute fin de cuisson.

[Constanz]

Le Gratin de Chou-Fleur au Roquefort (pour quatre petits estomacs)

50 à 100g de roquefort, selon le goût de chacun
1càs de farine
Environ 1/2L de lait
1 chou-fleur

- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur.
- Faire fondre le roquefort à feu doux. Ajouter la farine hors du feu, bien fouetter pour éviter les grumeaux. Remettre sur feu moyen, ajouter le lait petit à petit. Porter à ébullition quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Découper le chou-fleur en petits bouquets, ajouter à la béchamel.
- Placer dans un plat à gratin et enfourner 30 min à 180°C.
- C'est prêt !

Je viendrais rajouter une photo dans la soirée.

[Hilly]

Une recette super simple et de saison

Ingrédients:
- 800 g de Potiron
- Béchamel épaisse
- quelques lardons
- Gruyère rapé
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation:
Faire cuire le Potiron à l’eau. Le réduire en purée.
Ajouter les lardons.
Répartir dans un plat puis répartir la béchamel au dessus.
Ajouter le gruyère rapé.
Faire gratiner jusqu’à se que le gruyère prenne une couleur dorée.

[Jelly]

Gratin de Brocolis au jambon
(une variante de l'endive au jambon)

Pour 2 personnes :

• 500g de brocolis
• 4 tranches de jambon
• du gruyère râpé
• de la béchamel

Béchamel maison :

• 20g de beurre
• 20g de farine
• 200g de lait
• du sel

Laver et couper le brocolis. Mettre à bouillir un grand volume d'eau salé. Cuire le brocolis. Le plonger dans de l'eau froide pour fixer le vert. Égoutter.

Réaliser la béchamel : Mettre le beurre à fondre. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 5 minutes (cela forme le "roux"). Ajouter le lait et cuire jusqu'à épaississement. Saler et ajouter un peu de fromage.

Dans un plat à gratin, disposer une tranche de jambon, la garnir de brocolis et de béchamel, puis la rouler. Renouveler l'opération. Recouvrir le tout de béchamel et de gruyère râpé. Gratiner au four pendant 20 minutes.

[Spèce d'Hippie]

J'ai fait un gratin pour la première fois de ma vie Pâtes - crème fraiche - dés de jambon - gruyère. En toute simplicité mais tellement bon

Plus d'idées ?

[Wayzea]

Ma participation est dans le four!

[Wayzea]

***Gratin de roquette à la Wayzea***

Ingrédients (pour 2 ramequins) :
- de la roquette (quantité approximative : 2 poignées)
- 1 œuf
- une petite barquette de lardons fumés
- 20cl de crème fraiche épaisse
- du parmesan en copeaux ou en poudre
- des pignons de pin
- sel, poivre

Préparation :
Commencer par faire sauter les pignons de pin dans une petite poêle chauffée à blanc. Les mettre de côté. Puis faire revenir les lardons et en éponger l'excédent de masse graisseuse avec du papier absorbant (publicité, je ne boirai pas de ton eau).

Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème fraiche et le parmesan (ça, c'est à votre goût pour la quantité, je vous laisse seule maitresse de l'intensité fromagère - de mon côté, c'est beaucoup. Et que ça file, bon sang!). Rajouter les lardons, les pignons et la roquette, et mélanger tout doucement.

Cuisson :
Remplir chaque ramequin de la préparation.

Passez au four préalablement préchauffé pendant 25 à 30 minutes à 180° (à moduler selon votre four!)

Tadââââm :



Je sers ce gratin avec une salade de roquette (c'est original ça, dis) et de toutes les petites crudités qui me passent sous le coude.