Je me décide enfin à poster ma recette qui provient de Cyril Lignac (je n'ai pas de photo par contre). Je l'ai déjà faite 2 fois et mon père et ma sœur qui détestent les endives ont adoré.
Crumble d'endives au jambon et à la mimolette
Pour 4 personnes:
6 endives
150g de mimolette vieille
75g de beurre
100g de farine
50g de noisettes (sans la coquille)
2 tranches de jambon de pays
facultatif : crème fraîche épaisse, ciboulette et 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1. Préchauffer le four à 200°C. Hacher finement la mimolette au robot. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger à la farine et à la mimolette pour former une pâte grossière. Hacher grossièrement les noisettes. Couper le jambon en lanières.
2. Retirer le cône amer à la base des endives et couper les feuilles en très fines lanières. Disposer les dans un plat à gratin avec les lanières de jambon. Saler et mélanger.
3. Répartir la pâte, puis les noisettes sur les endives. Enfourner et laisser cuire 30 min.
4. On peut ensuite mélanger la crème avec la ciboulette coupée en tronçons et le vinaigre pour faire une crème à servir avec le crumble (moi, j'ai mangé le crumble seul et c'était très bien).
Du coup je lui ai demandé en mail, je la poste dès que je l'ai, promis 
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