Défi culinaire d'Avril : coooot cot cot cot coooot !

Bonjour les amies cuisineuZ !

Je reprends du service après quelques mois de repos ! Et oui, je sais, ne cachez pas votre joie
Merci beaucoup à Queen Bitch d'avoir assuré au début de l'année

Au mois d'Avril, en France et ailleurs, on célèbre Pâques. Et qui dit Pâques, dit... Oeuf ! C'est donc notre thème du mois : Sous forme de chocolats, de poissons ou de poules, je vous propose de travailler

L'OEUF

Pas de limites ni d'interdit, vous pouvez recycler vos oeufs en chocolat pour en faire un gâteau, proposer des oeufs cocotte ou des toasts aux oeufs de lomp (irait-on jusqu'à suggérer du caviar ? )

Vous avez jusqu'au vendredi 29 avril, 23h59 pour poster vos plus belles créations

[Bonbon Piment]

MMMMHHHH LA BROUILLADE D'OEUFS

Œufs brouillés au comté, à la ciboulette et au piment d’Espelette

Pour un petit déjeuné salé pour deux :
5 œufs
3 cuillères à soupe de crème (n'importe laquelle)
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Sel
Poivre (pas trop)
Piment d’Espelette
70g de comté râpé

Dans une casserole, mélanger au fouet les œufs, la crème, la ciboulette, le sel, le poivre et le piment. Ajouter ensuite le comté râpé, mélanger vivement avec une cuillère en bois puis mettre cette casserole à feu doux ( au bain marie c'est mieux mais plus long )
Faire cuire sur feu doux sans cesser de fouetter (ne pas oublier de racler le fond et les parois de la casserole) la préparation va épaissir et changer de consistance au bout de quelques temps, retirer la casserole du feu ( attention les oeufs continuent de cuire même hors du feu ), ajouter de la crème si vous le voulez.



Recette qui vient du super blog : Beau à la louche

[Wild Horses]

Voilà une petite participation, je reste dans le classique mais c'est une valeur sure!

Oeufs mimosas :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs
1 petit bol de mayonnaise
du poivre noir pour la décoration

Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide.
Écaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur et séparer les blancs des jaunes.
Dans une assiette creuse, mélanger la moitié des jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis émietter le reste des jaunes sur chaque demi-oeuf.
Pour finir, saupoudrer d'un peu de poivre noir pour la décoration.

Pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)
1 cuillère à café de moutarde
1 trait de vinaigre ou jus de citron
sel, poivre

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion. Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.

[Gringo]

Les oeufs au plat surprise ou comment j'entube mes enfants lors du goûter:

Il vous faut
-du fromage blanc, un peu sucré si vous l'aimez sucré.
-des abricots au sirop en conserve
-du chocolat rappé ou de la cannelle

Réalisation: mettez du fromage blanc dans un ramequin/une assiette
Posez le demi abricot dessus, face bombée vers le haut
Saupoudrez de chocolat rappé finement ou de cannelle pour imiter le poivre.

Faîtes croire à vos enfants/nièces/petits cousins que pour le goûter vous leur avez fait des œufs au plat. Testé sur moi, ma sœur et un petit voisin, on est tous tombé dans le panneau.

[astrydou]

pour bien commencer la semaine , le lundi donc, je fais souvent des expériences culinaires, cette semaine omelette aux légumes d'été : A tOmbé! ^^

pour cela il vous faut vous munir pour deux personne de:
3 œuf hein
1 aubergine
1 poivron
1 aubergine
1 échalote
huile d'olive
sel, poivre

astuce our aller plus vite metter vos légume dans un sac en plastique propre au micro-onde 8min pour que sa cuise vite.
ensuite on émince échalote, on enlève la peau du poivron pour que sa se digère mieux, on coupe tous les légumes en dés, on fait revenir le tous dans un grand poêle a haut rebord dans une bonne grosse cuillère d'huile voir 2.
on casse les oeuf dans un récipient, on les bas ENERGIQUEMENT ( sa muscle nos petits bras de femmoiselle) on ajoute le sel le poivre et on verse tous sa dans la poêle
on met a feu moyen , recouvert et 10min plus tard l'omelette et encore baveuse ( c'est comme ça que je la préfère =) )

et voila c'est prés! vous pouvez rajouter aussi dans les oeufs battus du basilc pour le coté "soleil" du plat.

[x-Lakshmi]

Posté par Carnaby_Street

Voilà une petite participation, je reste dans le classique mais c'est une valeur sure!

Oeufs mimosas :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 oeufs
1 petit bol de mayonnaise
du poivre noir pour la décoration

Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide.
Écaler les oeufs, les couper dans le sens de la longueur et séparer les blancs des jaunes.
Dans une assiette creuse, mélanger la moitié des jaunes émiettés avec la mayonnaise et réserver le reste.
Remplir les demi-blancs de cette préparation, puis émietter le reste des jaunes sur chaque demi-oeuf.
Pour finir, saupoudrer d'un peu de poivre noir pour la décoration.

Pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile (de tournesol, de colza ou de maïs)
1 cuillère à café de moutarde
1 trait de vinaigre ou jus de citron
sel, poivre

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l'émulsion. Ajouter le reste d'huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l'assaisonnement.

Moi je rajoute du thon aussi .
En tout cas ça me donne envie d'en manger.

[Wild Horses]

Posté par Cherry-Wine

Moi je rajoute du thon aussi .
En tout cas ça me donne envie d'en manger.

Oui des fois je customise avec du thon ou du jambon,c'est trop bon!

[hbiba]

Posté par Rigel

Comme je suis une cuisinière en carton mais que j'ai décidé d'apporter ma petite contribution je me lance !
Quand j'étais petite avec mon papa pour Pâques on vidait des oeufs en faisant un petit trou à une extrémité avec une aiguille.
Comme ça


Après je nettoyais tout tout bien, on faisait fondre du chocolat dans une casserole avec un peu de yaourt nature et des petits bouts de noisettes (ou noix ou cacahuètes en fonction de l'envie) et on en remplissait les oeufs.
Après toute la journée et la nuit au frigo je me faisais un malin plaisir de casser la coquille et pof des oeufs en chocolat


J'aimerais bien en refaire pour vous mettre des vrais photos !
(pour 8 oeufs il faut environ 200g de chocolat, un yaourt nature et une poignet de ce qu'on veut mettre dedans).


Voilà c'était ma maigre contribution.

Joyeuse Pâques et bon retour Maelie om:

Mais comment fais tu pour bien remplir les oeufs de chocolat? car ça doit être difficile par le trou d'une petite aiguille?

[babou1809]

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

[Yana]

Posté par babou1809

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

Comme des meringues pas cuites ? Tu le manges avec quoi ?

[babou1809]

Posté par MatChou

Elle parlait des jaunes, pas des blancs.
Mais j'avoue que je sais pas trop non plus comment ça se mange.

Dans un bol avec du sucre comme de la crème et moi je le mange sans accompagnement

[mistouflette]

Posté par babou1809

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

Posté par Yana

Comme des meringues pas cuites ? Tu le manges avec quoi ?

Posté par MatChou

Elle parlait des jaunes, pas des blancs.
Mais j'avoue que je sais pas trop non plus comment ça se mange.

Posté par babou1809

Dans un bol avec du sucre comme de la crème et moi je le mange sans accompagnement

C'est une spécialité du Nord de la France, ou ptetre de la Belgique... mais impossible de me rappeler du nom!

[babou1809]

Posté par mistouflette

C'est une spécialité du Nord de la France, ou ptetre de la Belgique... mais impossible de me rappeler du nom!

Ma mère est plutôt espagnole mais pourquoi pas

[mistouflette]

Posté par babou1809

Ma mère est plutôt espagnole mais pourquoi pas

[x-Lakshmi]

Posté par babou1809

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

J'arrive pas du tout à imaginer à quoi sa ressemble . Est ce que tu pourrais faire une photo pour nous montrer ?

Posté par WhoByFire

Bon, je ne sais pas si je suis exactement dans le sujet , pardon si ce n'est pas le cas ...


Oeufs au four :

-1 oignon
-1 blanc de poireau
- de la creme
- du parmesan ou du comté (ou du fromage que vous aimez..)
- deux ou trois gros oeufs, en fonction de la taille du ramequin dans lequel vous faites cuire la preparation

Miam, oeufs cocotte ? Je suis fan, je vais essayer dès que possible

[Ellieblue]

Moi ce que j'adore c'est le Eggnogs (lait de poule anglais) :
Il faut (par personne) :
- 1 oeuf
- une CS de crème fraiche
- 1 CS de sucre (ou plus à son goût)
- du lait froid (assez pour remplir le mug)
- une pincée de muscade ou de cannelle
- un peu de rhum si on aime

Je sépare le jaune et le blanc.
Je bats le blanc en neige.
Je bats le jaune avec le sucre et la crème.
Je rajoute le lait dans le jaune (et un alcool si on aime).
Puis je rajoute mon blanc battu dans le tout. (à la couleur c'est homogène mais c'est plus ou moins mousseux par endroit, c'est normal).
Je verse dans un grand verre ou mug (transparent, c'est plus joli).
Je rape un peu de muscade sur le dessus (certains préfèrent la cannelle mais moi c'est muscade).

Et vous avez une délicieuse boisson mousseuse, gourmande et reconstituante !

[hbiba]

Chez nous on a plein de poules et des fois elles pondent tous bcp en meme temps donc pour écouler les oeufs mon pere fait un truc qui ressemble à un Flan/créme aux œufs au four

Casser des oeufs dans un plat
Melangez
Ajouter du sucre selon la convenance
des petites épices comme de la canelle
et mettre dans un plat (style plat à gratin) et enfourner

C'est tout simple et c'est bon

[Gringo]

Posté par Ellieblue

Moi ce que j'adore c'est le Eggnogs (lait de poule anglais) :
Il faut (par personne) :
- 1 oeuf
- une CS de crème fraiche
- 1 CS de sucre (ou plus à son goût)
- du lait froid (assez pour remplir le mug)
- une pincée de muscade ou de cannelle
- un peu de rhum si on aime

Je sépare le jaune et le blanc.
Je bats le blanc en neige.
Je bats le jaune avec le sucre et la crème.
Je rajoute le lait dans le jaune (et un alcool si on aime).
Puis je rajoute mon blanc battu dans le tout. (à la couleur c'est homogène mais c'est plus ou moins mousseux par endroit, c'est normal).
Je verse dans un grand verre ou mug (transparent, c'est plus joli).
Je rape un peu de muscade sur le dessus (certains préfèrent la cannelle mais moi c'est muscade).

Et vous avez une délicieuse boisson mousseuse, gourmande et reconstituante !

Oh ça a l'air encore meilleur que le lait de poule normal (lait+jaune d'oeuf+sucre+alcool si on veut)!

[Milk.]

Posté par babou1809

Alors ça peut vous sembler bizarre mais quand j'étais petite ma mère me faisait des jaunes d'oeuf avec du sucre tout simplement. Le mieux c'est de battre avec un batteur pour que ça soit bien onctueux, je vous garantie c'est délicieux!!

Je confirme que ça doit être un truc du nord, mon père m'a dit que sa grand-mère lui faisait ça aussi quand il était petit. Ca doit être un espèce de goûter du pauvre minier qui revient du travail