|
Bon je vais poster une recette qui n'est pas de mon cru, je l'ai lue dans le supplément de l'Itinérant de ce mois ci (leurs recettes sont toujours simples et sensées, j'aime bien). C'est léger et économique.
Sardines farcies au basilic
pour 4 personnes :
- 12 sardines (le journal parle de filets frais du poissonnier, mais ça peut aussi se faire avec des sardines en boîte)
- 1 bouquet de basilic
- 1 bouquet de persil (perso j'en ai mis moins que de basilic)
- du chèvre frais
- un peu d'huile d'olive
- des pignons de pin
- sel, poivre
- zestes d'orange (et j'ai rajouté des zestes de citron)
- Préchauffer le four à 200°
- Vider les sardines si besoin. Rincer, éponger, saler/poivrer.
- Hacher finement le basilic et le persil, et mélanger avec le chèvre frais
- Poser les filets à plat, côté peau vers l'assiette
- Huiler légèrement les filets, et recouvrir du mélange chèvre frais-herbes
- Rouler les filets et les maintenir avec un cure-dent
- Enfourner 5 minutes sur une plaque huilée
- Ajouter des pignons de pin, servir sur la tranche et décorer avec les zestes d'agrume
- Servir sur de la roquette avec un filet de vinaigre balsamique, ou sur des pâtes fraîches
__________________ Killer clean been a racecar on the skyway down
I've been shown these wrong ways that I now own
I now own all these wrong ways that I've been shown | 
Mode linéaire
