Noël dans ton assiette !

[lili.M]

Posté par lili.M

Roulé au chocolat: (peut remplacer la traditionnelle bûche de Noël tout en gardant la même forme, le même esprit! Une bonne alternative!)

Ingrédients pour 8 personnes:
Biscuit: 4 oeufs, 125 g de sucre en poudre, 125 g de farine, 2 cuillérées à soupe de cacao amer, 1 cuillérée à café de levure, 20 g de beurre fondu, 1 pincée de sel.
Crème au chocolat: 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 2 oeufs, 50 g de sucre.
Décoration: sucre glace, cacao amer.

Préparation du biscuit:
Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre pour les rendre mousseux.
Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le cacao, le beurre fondu et la levure.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Etalez la pâte à la spatule sur une plaque anti-adhésive (ou une plaque recouverte d'un papier de cuisson).
Enfournez à 200° pendant 15 min.
Dès que la cuisson est terminée, roulez le biscuit immédiatement sur un torchon humide (il faut rouler délicatement le biscuit sur lui-même avec le torchon humide) et laissez refroidir.

Préparation de la crème au chocolat:
Faites fondre le beurre et le chocolat.
Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
Fouettez les jaunes et les 2/3 du sucre pour les blanchir.
Incorporez le mélange beurre/chocolat fondu et tiède, et fouettez l'ensemble.
Montez les blancs en neige avec le reste du sucre.
Incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.

Déroulez le biscuit refroidi. Etalez dessus la crème au chocolat avec une spatule, enroulez le biscuit, et mettez au frigo pendant 2 h.
Servez bien froid saupoudré de sucre glace et de cacao amer.

Pour l'avoir fait aujourd'hui, je dirais qu'il vaut mieux mettre les oeufs entiers dans la préparation du biscuit (et non, séparer les jaunes des blancs). Et je conseillerais aussi d'enfourner le biscuit plutôt à 180° pendant 10-15 minutes.
Sinon, il est vraiment très bon!!!!!! Avis aux gourmandes!!!

[lili.M]

Bûches chocolatées:

Ingrédients:
- 125 g de chocolat pâtissier
- 125 g de beurre
- 3 jaunes d'oeufs
- 125 g de sucre
- 1 paquet de petits-beurre
- pralin

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- Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Faites fondre le chocolat et le beurre. Versez-les dans le saladier et mélangez.
- Ecrasez les biscuits au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des miettes, puis mélangez-les au contenu du saladier.
- Etalez la pâte au milieu d'un grand morceau de film étirable et roulez-la en saucisse. Mettez-la au réfrigérateur.
- Le lendemain, retirez délicatement le film et coupez des bûchettes de 10 cm de long.
- Roulez chaque bûchette dans du pralin.
- Dégustez!

Astuce: Avec les blancs d'oeufs restants, vous pouvez confectionner des meringues.

J'ai trouvé cette recette dans un magazine pour enfants!

[Lord Tubbington]

Posté par Caracallas

Je voulais vous poser une question d'ailleurs les filles, quand vous parler de buche de Noël, vous parlez de buche glacée, de buche pâtissière genre ça (avec des couches, assez légères, toussa toussa) ou bien de la véridique buche pâtissière roulée à la crème au beurre (mega calorique, méga bourrative mais traditionnelle quoi ) . Parce que j'ai vachement l'impression que la derniere à tendance un peu à se perdre en fait. Bon, pas chez moi, parce que mon père serait du genre à mordre l'honteux personnage qui voudrait lui faire ingérer autre chose qu'une buche roulée.

Sinon, moi j'aime faire des petits sablées de Noël, avec de la cannelle et tout et tout. Mais j'ai pas la recette dans ma chambre U, je repasserais un week end histoire de l'a donner ici.

Chez nous, ça a toujours été la bûche aux marrons. Pas franchement léger comme histoire, si vous voulez mon avis. Mais c'est pas une bûche roulée, ni une buche glacée.
C'est genre un gros pain aux marrons et au chocolat, mais hyper lisse, tu prends une tranche minuscule et hyper fine, avec une dose phénoménale de crème anglaise, et ça te plâtre le bide.
Du coup cette année, petite révolte personnelle, parce que vraiment ,cette bûche, j'en peux plus, je suis chargée du dessert avec mes soeurs, et je voulais qu'on fasse des mini buches pâtissières roulées, mais en modifiant la recette parce que pas fans de la crème au beurre, alors je voulais savoir si vous auriez des astuces pour faire des mini roulés plutôt qu'une grosse bûche, je trouve ça plus mignon, sauf que ma recette de "ganache" gonfle vachement donc j'ai bien peur que ça devienne inroulable genre.

Je sais pas trop si je m'exprime bien

[Nena Canela]

Posté par Jamie`

Chez nous, ça a toujours été la bûche aux marrons. Pas franchement léger comme histoire, si vous voulez mon avis. Mais c'est pas une bûche roulée, ni une buche glacée.
C'est genre un gros pain aux marrons et au chocolat, mais hyper lisse, tu prends une tranche minuscule et hyper fine, avec une dose phénoménale de crème anglaise, et ça te plâtre le bide.

uppyeyes Han mais c'est la même que fait ma tante je crois. Je crois qu'à tous mes Noël j'y ai eu le droit aussi (sauf l'année dernière). N'empêche, ça me manque.

Le seul repas de Noël où je vais mettre la main à la pâte est celui qu'on se fait entre collègues jeudi soir au boulot :
- Salade landaise en entrée
- Saumon fumé et blinis
- Cassolettes de fruits de mer avec des pommes dauphines
- Fromage
- Tiramisu aux marrons que je vais faire. Ça a vraiment l'air bon et léger.

[lili.M]

Aujourd'hui, pour le repas de Noël, j'ai mangé des cailles aux raisins accompagnés de galettes de pommes de terre! Trop bon!!!!! Un régal!!!
Joyeux Noël à toutes!