Défi culinaire de Novembre : Sans couteau, ni fourchette !

Le mois de Novembre est arrivé, avec son lot de nuages, de pluies et bientôt de températures négatives... Alors quoi de meilleur en cette période presque hivernale, que s'installer dans son canapé, enroulée d'un plaid et dégustant des merveilleuses petites choses nous rappelant l'enfance ?!

Le thème du défi du mois sera donc réconfortant et régressif à souhaits :

Sans couteau, ni fourchette !

A vous les soupes, les petits gâteaux, les chocolats chauds, les muffins, cakes, vins chauds... Sortez les recettes de vos mamans, et faites-nous retomber en enfance s'il vous plaît

Vous avez jusqu'au vendredi 26 novembre pour poster vos recettes et big upper vos préférées. J'attends vos contributions avec impatience

(PS : par avance, soyez indulgentes avec les résultats de ce défi-ci, je me marie le 26 et je ne suis pas sûre de repasser par internet durant le week end pour publier les résultats, ce sera donc plus la semaine suivante )

[Maryn]

Je suis sûre qu'il y a moyen de faire une raclette sans couteau ni fourchette

[Wayzea]

Juste pour dire que je trouve ce nouveau défi délicieusement inspirant!


Je repasse avec des recettes!

[Queen Bitch]

Hihi je suis trop fière d'avoir trouvé le titre du défi de ce mois-ci. (Et d'être arrivée sur le podium du dernier!)

Alors moi je vous sort une recette de biscuit toscan que j'ai beaucoup beaucoup mangé quand j'étais petite! Si vous fréquentez mon blog vous l'avez sûrement déjà vue, voici la recette des Cantuccini/Cantucci (ou biscotti en américain) !

I cantuccini

250g de farine
250g de sucre
150g d’amandes (en partie entière, en partie écrasées grossièrement)
2 oeufs
1 cuillère à café de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
1 pincée de sel

Verser la farine dans un saladier et y creuser un puit. Au centre, mettre le sucre, la levure, le sucre vanillé, le zeste, le sel et les oeufs. Commencer à travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte bien ferme. Ajouter les amandes et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Former deux cylindres larges et hauts 3 doigts, les disposer sur une plaque pas trop proches l’un de l’autre parce qu’ils vont gonfler à la cuisson. Enfourner 30 minutes à 180°C.
En cuisant, les cylindres se seront élargis et aplatis. Les couper en tranches d’environ 1cm de largeur, en diagonale. Les redisposer sur la plaque et remettre au four 15 minutes à 100°C. Laisser refroidir, avant de tremper dans du lait quand on est une jeune fille en fleur, dans duvin santo (in toscan sucré) pour les adultes.

[Enesque]

(il manque le moment d'ajouter les oeufs dans ta recette)

[Queen Bitch]

Posté par Enesque

(il manque le moment d'ajouter les oeufs dans ta recette)

En effet, merci!

[Lu]

Rentrer chez soi alors qu'il fait nuit...Il fait froid aussi...Sale journée.
Hop, on enlève ses chaussures, on file à la cuisine, on se bidouille un truc, et zou, devant la télé avec un plaid !
Le bonheur.
Je vais étudier le sujet

Et sur ce, je vais me faire un chocolat chaud (mais bon, faire chauffer du lait, le fouetter, et ajouter les morceaux de chocolat c'est bidon, la recette compte pas pour le concours)

[Lu]

Plus pratique à manger qu'un cupcake au topping certes très beau quand il est très haut, mais un peu difficile à manger sans petite cuillère je trouve plus rapide à faire...Et tout aussi bon...
J'ai nommé mes muffins au chocolat blanc et caramel fondant

Ingrédients (pour 12muffins):
- 150gr de sucre en poudre
- 250gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 bonnes cuillères à soupe de chocolat blanc en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

- 100gr de beurre
- 10cl de lait
- 2 oeufs

- des caramels mous ( le top c'est le mix proposé par Reflets de france...Ceux à la noisette )
- du chocolat blanc
- des amandes effilées

Recette
- Mettez le four à préchauffer, 200°C
- Mélangez tous les ingrédients "secs" ensemble dans un grand saladier.
- Mettez le beurre à fondre, feu doux
- pendant ce temps là, découpez les caramels mous et le chocolat blanc pour faire vos pépites (voilà pourquoi je n'ai pas indiqué de quantité...C'est à volonté!) et ajoutez les au mélange "sec"
- Le beurre est fondu, enlevez le du feu. Ajoutez le lait et les oeufs et mélangez.
- Incorporez le mélange des liquides dans le mélange sec.
Mélangez rapidement, il doit rester des grumeaux.

Mettez dans les moules à muffins, saupoudrez des amandes effilées, et hop, au four pour 15-20minutes !

Et ensuite, on déguste

[lili.M]

Pour ce défi culinaire, je me replonge dans mes souvenirs d'enfance et de ses goûters d'après-midis d'hiver... Je revois ma mère me concocter, une recette si simple mais si gourmande, du "pain perdu"!

Recette du "pain perdu de mon enfance": (je m'excuse par avance, de l'absence de quantité des ingrédients, car je la fais toujours au pif!)

- pain dur
- lait
- oeuf(s)
- beurre
- sucre

****

- Battre les oeufs dans le lait.
- Faire "tremper" les tranches de pain dur dans cette préparation.
- Les faire dorer de chaque côté dans une poêle avec du beurre.
- Les mettre dans une assiette et les saupoudrer de sucre.

A déguster chaud, accompagné d'un verre de lait!

[Frambydextrie]

Mhhh moi jvous ferais bien une farandole de sushi à manger sans couteau ni fourchette mais avec des baguettes (CQFD). Mais jsuis pas sûre que ce soi vraiment l'esprit. =p

[Hilly]

J'ai une recette qui serait super pour ce défi mais j'ai pas de photo correcte. Et en plus je suis en manque de sucre aujourd'hui donc je ne peux pas en refaire pour l'instant!

Vous croyez que je peux mettre une photo provisoire et quand même mettre ma recette?

[maiia76]

Moi j'ai une recette (ppur faire super original) de cupcake! ;-)
Je les ai fait encore dimanche dernier:

Cupcake au chocolat, glaçage au thé vert

Vous aurez besoin de::

• 100g de farine
• 20g de cacao amer (type van houten)
• 140g de sucre
• 1 cc 1/2 de levure chimique
• une pincée de sel
• 40g de beurre mou
• 120ml de lait entier
• 1 oeuf (gros)
• 1/4 cc d'extrait de vanille liquide

1. Allumer le four à 170°C.
2. Mettre la farine, le cacao, le sucre, le sel, le beurre et la levure dans le bol du robot (merci Kitchenaid), et battre le tout à petite vitesse, jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
3. Battre le lait, la vanille liquide et l'oeuf dans un bol à part, puis les ajouter dans le bol du robot en 2 fois. Battre à grande vitesse.
4. Repartir dans les moules ou caissettes en papier à 2/3.
5. Cuire 22 à 25 min. Lorsque l'on plante un couteau, il doit ressortir sec.
6. Laisser refroidir avant de recouvrir de glaçage.

Pour le glaçage:
il faut:

• 250g de sucre glace
• 80g de beurre mou
• 1 CS de thé vert matcha
• 25ml de lait entier

1. Mélanger le beurre, le sucre et le thé vert dans votre robot à vitesse moyenne. (ou avec un batteur électrique, ou si vous êtes super costaud, à la main!!)
2. Baisser la vitesse et incorporez le lait petit à petit. Une fois que le lait est complètement incorporé, battre 5 minutes à vitesse maximum pour obtenir un mélange léger et moelleux.
3. Recouvrir les gâteaux du glaçage (quantité à évaluer selon les goûts!!) et décorer avec de vermicelles de couleur, du sucre aromatisé, de mini chamallow etc etc... c'est vous qui voyez!!

et voilà les photos:








Bon apéttit!!!

et au fait, on a le droit de publier pliusieurs recettes???

[Hilly]

rooo moi aussi c'est des cupcakes au gout de l'enfance. Je met quand même ma recette je mettrai la photo demain!

Cupcakes Carambar

Ingrédients:
- 95g de beurre
- 60g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 115g de sucre
- 3 oeufs
- 5 carambars

Préparation:
Faire fondre le beurre avec les carambars.
Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure.
Ajouter la crème carambars et mélanger.
Répartir la pâte dans les moules en papier (je conseil de mettre les moules en papier dans des moules plus solide pour éviter qu'ils s'étalent)

mettre 15 minutes au four à 200°C.

Une fois refroidis, décorer avec le glacage.

Pour le glacage:
Bien mélanger 200g de mascarpone avec 200g de sucre glace et ajouter quelques gouttes de colorants alimentaire.

http://hillyscook.files.wordpress.com/2010/11/cup.jpg --> pour voir l'image car je ne suis pas doué pour l'insérer ici

[Lu]

Et voici une autre recette, qui est bien pratique.
On fait la pâte (vaisselle à faire: 1 casserole et quelques couverts, et basta !) et après hop au frigo. Puis, dès qu'une envie nous prend, on peut se faire cuire quelqu'uns de ces délicieux....

Biscuits aux amandes effilées !

Comme je l'ai dit, idéal pour un petit creux, mais aussi pour accompagner une boule de glace, ou un thé, ou un café, ou un chocolat chaud....Tout le temps quoi

Ingrédients

115g de beurre tempéré
200g de cassonade (pas du sucre blanc, important !)
1 sachet de sucre vanille
80 ml d'eau
325g de farine
1/4 cc de bicarbonate de sodium
1 grosse pincée de cannelle (pour un effet spéculoos) ou de vanille en poudre
90g d'amandes effilées

Prévoir: un moule rectangulaire tapissé de film transparent (le mien fait environ 9x20cm)

On mesure tous ses ingrédients, on découpe le beurre tempéré en petits dés pour faciliter sa fonte, on le met dans une grande casserole et on rajoute par au dessus la cassonade, le sucre vanillé et l'eau. On ne mélange pas et on laisse fondre sur feu moyen.
Une fois que le beurre est fondu, on enlève la casserole du feu. On y ajoute la farine, le bicarbonate et l'épice choisie. On commence à mélanger, et on rajoute au fur et à mesure les amandes.
Voilà, fini ! On verse la pate dans le moule, et on remet une feuille de film alimentaire au dessus pour pouvoir aplanir la surface avec sa main.
Hop au frigo, et on attend. Si vous avez envie de ses petits biscuits sur le moment, vous pouvez la mettre au congélo, elle se solidifiera plus vite.
Sinon, elle peut se garder plusieurs jours au frigo.

Au moment de la cuisson:
Préchauffez le four à 160°. Sortez votre pâte et découpez-en des lamelles (certains préféreront des tranches très fines...Pour les gens qui y ont gouté chez moi, c'est unanimement non, donc ne vous cassez pas la tête à faire des tranches de 0,1mm *). Disposez les sur du papier cuisson sur une plaque, pas besoin de trop les espacer elles ne vont pas s'étaler.
On enfourne une dizaine de minutes...Les biscuits sont alors dorés. On les sort, on les laisse refroidir une petite minute - ils vont un peu durcir, ce qui va faciliter la prochaine étape - et on les retourne. Et re-dans le four, pour une dizaine de minutes. Ils vont prendre une belle couleur caramel

Une fois sortis du four, laissez les un peu refroidir, car sinon ils n'auront pas le temps de durcir et d'acquérir leur croquant !




Visez un peu mon super effet polaroid

* faut qu'on sente le goût hein

[maiia76]

[QUOTE=Maelie;1845987]3 par personne


Merci!!!
J'en posterai sûrement une autre alors!

[hbiba]

J'arrives tres bientot avec une recette de mon arriere grand mere

[miroon]

(20) Pépites d'Or:


- 125 g de farine
- 70 g de sucre roux
- 170 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 40 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 1/2 cuillère à café de café soluble
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- des bonbons Daim (la quantité que vous voulez)

Fondre le chocolat avec le beurre au micro onde. Une fois le beurre complètement fondu terminer en mélangeant.
Ajouter le café en poudre. Battre les œufs avec le sucre et le sel, y ajouter le chocolat et le beurre fondus, la vanille, la levure, puis la farine. Ajouter le bonbons Daim coupés ou écrasés. Bien mélanger. Mettre au frais au moins 30 minutes, pour durcir un peu la pâte.

Allumer le four th6, 180°C.

A l'aide de 2 cuillère à soupe, former de petites boules et les déposer sur une plaque anti-adhésive ou une plaque recouverte de papier cuisson.

Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 10 minutes.

[Lissi]

Ce n'est pas la première recette de cupcake postées sur ce topic, mais pas grave! (désolée pour la qualité d'image, elles ont été faites avec un portable..)
Parfait pour manger lors d'une après-midi pluvieuse devant la télé, place aux:

Cupcakes Choco-Noisettes

Ingrédients pour la pâte:
- 150 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 100 g de chocolat noir
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noisettes hachées
- 100 g de sucre

Ingrédients pour le glaçage:
- 50 gr de cacao en poudre
- 70 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
- 30 gr de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°.
. Dans un saladier, mélangez farine, sucre, levure et noisettes hachées.
(Astuce bien pratique: mettre les noisettes dans un sac congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie pour les hacher)
. Faites fondre le beurre avec le chocolat cassé en morceaux. Lissez. Mettre dans le saladier, ajoutez le yaourt et les œufs. Versez dans les caissettes en les remplissant aux 3/4. Faites cuire 20 à 25 minutes. Il faut que les cupcakes soient froids avant de faire le glaçage.

Préparez votre glaçage en fouettant énergiquement tous les ingrédients ensemble . Nappez à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez décorer avec des noisettes hachées grillées ou autre.

MANGEZ! (avec les doigts, bien sûr)

[hbiba]

Les Cookies de Bree Van de Kamp

Ingrédients (4 personnes):


Pour environ 20 cookies bien épais et moelleux :
115 g de beurre mou
1 oeuf
220 g de farine
200 g de sucre roux (cassonade)
1/2 c à c de levure
2 c à s de sucre
1/2 c à c de sel
1 c à c de vanille liquide (ou sucre vanillé)
200 g de pépites de chocolat au lait ou noir
50 g de noix diverses (noisettes ou noix de pécan...)

Préparation:


. Préchauffer le four à 140°.

. Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajouter petit à petit la farine ainsi que le sel et la levure.

. Mélanger rapidement le tout puis ajouter les grosses pépites de chocolat et les noix concassées.

. Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson couverte d'un papier cuisson. Enfourner les cookies pendant 20 à 25 minutes : pas plus ! les cookies sont encore crus à l'intérieur à leur sortie du four mais c'est normal, ils durciront en refroidissant. Placer le saladier au frigo entre les fournées.

.Attendre une dizaine de minutes avant de les décoller sinon le coeur restera collé.

(je rajouterais la photo dés qu'ils auront fini de cuire )

[Lu]

Posté par Aza

(je rajouterais la photo dés qu'ils auront fini de cuire )

Alors, alors ?