recherche de recette

On a acheté un filet (roti?) de boeuf avec mon copain parce que c'était en promo mais en fait on sait pas trop le cuisiner....

Vous avez des idées de recettes et une idée du temps de cuisson?

[Spider Jerusalem]

Je voudrais faire du riz ce soir mais d'une manière différente parce que j'en ai marre de le cuisiner simplement (c'est-à-dire plongé dans l'eau à ébullition). Donc si des mademoiselles ont des idées sympa pour cuisiner du riz ça m'intéresse (et que ce soit pas trop compliqué parce que je suis au niveau Pierre Richard de la cuisine).

[Samburu]

Posté par Spider Jerusalem

Je voudrais faire du riz ce soir mais d'une manière différente parce que j'en ai marre de le cuisiner simplement (c'est-à-dire plongé dans l'eau à ébullition). Donc si des mademoiselles ont des idées sympa pour cuisiner du riz ça m'intéresse (et que ce soit pas trop compliqué parce que je suis au niveau Pierre Richard de la cuisine).

Je ne suis pas non plus Joel Robuchon mais quand je veux changer un peu du riz ordinaire, je fait du riz pilaf ( à ma façon ) ...

Tu fais chauffer un peu d'huile au fond de la casserole, et tu rajoutes un oignon émincé, tu attends que l'oignon devienne translucide puis tu ajoutes la quantité de riz habituelle. Quand les grains de riz sont devenus blancs , tu rajoutes de l'eau chaude ou du bouillon ( 1,5 volume de liquide pour un volume de riz ) et tu laisse cuire jusqu'à ce que le riz ai absorbé le liquide.
C'est juste une question de cuisson, mais le résultat n'est pas du tout le même, le riz est plus fondant .
Tu peux rajouter ce que tu veux avec, des épices, ou des légumes en petit dés. Personnellement, je rajoute parfois des raisins secs .

[Tangerine]

Quelqu'une aurait une recette à base de noix? (hors brownie, déjà fait et il me reste un gros paquet de noix)

[gamarine]

Coucou Tangerine, si tu veux une recette a base de noix, tu as qu'a suivre ce lien, c'est la page marmiton qui va te montrer toutes les reponses concernant un gateau aux noix qui peut etre une bonne alternative si tu veux changer de l'éternel brownie.
Tu as plusieurs recettes pour ce gateau ( qui est une specialité du perigord) et tu as aussi une variante avec des pommes.

Donc si tu essayes une de ces rectte, n'hésites pas à me dire ce que tu en as pensé.
Je n'en ai jamais fait perso, mais je me souviens juste en avoir gouté un chez des amis et j'avais adoré!

[Spiracle]

Je vais fêter mon anniversaire dans deux semaines, et je vais faire un "petit" goûter . Seulement je ne sais pas trop quoi faire niveau pâtisserie, j'aimerais bien éviter le cake quatre-quarts, le cake marbré, le gâteau fruits / crème fraîche de la boulangerie... J'aimerais bien quelque chose d'un peu plus original (faut pas chercher trop loin non plus, ils connaissent pas les cupcakes mes copains, c'est dire...).

Si vous avez des idées, je suis toute ouïe ! =).

[Marghost]

Posté par Spiracle

Je vais fêter mon anniversaire dans deux semaines, et je vais faire un "petit" goûter . Seulement je ne sais pas trop quoi faire niveau pâtisserie, j'aimerais bien éviter le cake quatre-quarts, le cake marbré, le gâteau fruits / crème fraîche de la boulangerie... J'aimerais bien quelque chose d'un peu plus original (faut pas chercher trop loin non plus, ils connaissent pas les cupcakes mes copains, c'est dire...).

Si vous avez des idées, je suis toute ouïe ! =).

moi a tous les anniversaires je ressort ( on me redemande ^^ ) le flan à la noix de coco. C'est assez simple a réaliser et ça sort un peu de l'ordinaire quand même

pour la recette, j'ai trouvé la même que la mienne la à quelques détails près : je ne monte pas les oeufs en neige, je met le jaune et le blanc en même temps. En fait c'est la seule chose, je n'avais pas vu qu'ils faisaient le caramel au début de la recette ^^

et puis bon anniversaire donc

[Reine Tobleronne]

Je cherche une recette avec des noix de pétoncles

EDIT : J'ai finalement fait revenir mes pétoncles à la poele avec un peu d'huile, puis rajouter de la crème épaisse et du paprika. J'ai pas du mettre assez de paprika parce que ca n'avait pas le gout mais j'étais contente de ma cuisson juste comme je l'aime

[mini-moua]

Je cherche une recette de poule au pot ^^ ! Quelqu'un en auré une ! Merci.

[-Loreleï-]

Des idées de recette avec de la châtaigne? (sucré ou salé ça m'est égal, il ne faut juste pas que ce soit trop compliqué, sachant que c'est juste pour moi)

[JeanClaudine.]

Posté par Siobhan O'Tool

Quelqu'un aurait une recette de magret de canard qui déchire ? Sucrée-salée de préférence...

Ma recette préférée c'est les magrets de canard aux pommes et au miel.

Quadrille ton magret côté peau en losange, fais le cuire 5 minutes coté peau dans une poêle sans matière grasse, puis 5 minutes côté chair. Pendant ce temps là, coupes trois pommes (type Golden) en quartiers, une fois que le magret est rosé tu le réserves et tu fais revenir tes morceaux de pomme dans la graisse de cuisson (miam). Lorsque les pommes sont cuites tu ajoutes le miel (2-3 CS), tu coupes ton magret en tranches et tu l'ajoutes dans la poele a feu doux pendant 1 minute juste le temps qu'il s'empreigne (+ sel + poivre)
Moi je sers ça avec des pommes de terre coupées en dès que j'ai également fais revenir dans la graisse de canard (et avec du beurre...) mais avec une salade verte ça doit le faire aussi. C'est vraiment ma recette préférée de tout les temps, mais le magret c'est bon peu importe comment on le cuisine, du moment qu'on ne le fais pas trop cuire !

[Deer Prudence]

Posté par -Loreleï-

Des idées de recette avec de la châtaigne? (sucré ou salé ça m'est égal, il ne faut juste pas que ce soit trop compliqué, sachant que c'est juste pour moi)

Une recette végétarienne là
Il te suffira de mixer tes châtaignes pour obtenir une purée!
J'adore aussi en "râgout" avec des lentilles corails, de la patate douce et du riz. C'est hyper simple à faire: tu fais d'abord revenir tous tes ingrédients dans une casserole avec un oignon émincé et un filet d'huile d'olive, puis tu couvre de bouillon de légume, et tu laisses cuire.

Sinon l'hiver dernier j''avais fait des marrons glacés, pour offrir autour de moi, c'était assez cool, mais PFIOU faut s'y prendre à l'avance!!
J'avais utilisé cette recette

[Golden Brown]

Je recherche des recettes simples et surtout allégées en sucre et en matières grasses pour le petit-déjeuner. Si vous avez des suggestions, je suis preneuse!

[Wayzea]

Je cherche des recettes de Muffins salés! J'ai déjà pensé à deux associations différentes mais j'aimerais bien sortir un peu du classique...

- comté - lardons - oignons - moutarde (pour le moelleux)
- jambon - emmental - herbes de provence (plus banal, y a pas)
- saumon fumé - pavot

Je compte les faire dans des petites caissettes en papier, pour la cuisson, je les laisse combien de temps à votre avis?

[Moonchild]

Salut les filles!
ça fait peu de temps que je traîne sur cette partie du forum et je dois avouer qu'à chaque post je salive!

Dans ce cas précis je voudrais faire appel à celles qui auraient une recette de Carrot Cake génialissime (de préférence), parce que je suis tombée sur plein de recettes différentes sans jamais les mêmes ingrédients donc si vous pouviez m'aider avec une qui serait testée et approuvée ça serait super vu que je suis une grande débutante en cuisine et que je compte le faire goûter, si c'est mangeable c'est quand même un avantage!
Merci d'avance!

[Moonchild]

Posté par Maelie

Je peux te proposer ma recette, c'est un mix que j'ai fait de plusieurs recettes et c'est pour le moment celle qui m'a donné le meilleur résultat !

Merci beaucoup! J'espère que j'arriverais à lui faire honneur !

[issembre]

Posté par Shymere.

Je recherche des recettes simples et surtout allégées en sucre et en matières grasses pour le petit-déjeuner. Si vous avez des suggestions, je suis preneuse!

Je te propose des Scones (ça tient bien au bide, tu peux les agrémenter avec ce que tu veux, et c'est presque pas gras !)

- 200 g de farine
- 50 g de beurre
- 3 c à café de levure chimique
- 12 cl de Lait
- 50g de sucre (possibilité de réduire la dose)

Mélanger la farine et le beurre (préalablement sorti du frigo). Y ajouter la levure et le sucre puis le lait petit à petit. Étaler la pâte (pas trop fine) et y découper des cercles de pâtes. Les dorer avec un jaune d'oeuf (facultatif). Et enfourner pour 10 mn à 180°.

[Reine Tobleronne]

Posté par Shymere.

Je recherche des recettes simples et surtout allégées en sucre et en matières grasses pour le petit-déjeuner. Si vous avez des suggestions, je suis preneuse!

J'ai fait cette recette, pas un gramme de matière grasse et très peu de sucre. Et c'était très bon, approuvé par tout le monde

[Moka.]

Ca fait une semaine que je rêve de feuilles de vignes, fourrées au riz (oh je salive rien que de l'écrire). Quelqu'un aurait une bonne recette?

[Maryn]

Est-ce que l'une de vous aurait un livre de cuisine tex-mex à me conseiller ?
J'ai beaucoup aimé l'esprit du livre "Yes we cook" pour celles qui connaissent : des classiques, avec leur histoire aussi.
Merci