"Fait maison" only!

[Elene Owlwool]

Que ce soit pour des raisons gustatives, idéologiques, financières, politiques (n'ayons pas peur des mots haha) ou juste par passion. Quels sont les produits que tu fais toi même alors qu'on les trouve très facilement dans le commerce?

[Elene Owlwool]

J'essaie d'acheter le minimum de produits transformés. Par passion d'abord car j'adore faire la cuisine, puis par goût car je trouve qu'on sent vraiment la différence. Enfin ça concorde avec mon envie de consommer et ça fini par devenir un vrai mode de vie.

Je fais toujours ma pâte à tarte, pâte brisée. Je n'en ai pas acheté de toute faite depuis un bail. A force c'est devenu une habitude et au goût je trouve que ça n'a rien à voir. Parfois je m'essaye à des variantes, à base de poudre de noisette par exemple et c'est très bon.

Sinon je fais mes confiture aussi. J'ai en stock de la confiture d'abricot, de la confiture de cerise, de la gelé de framboise et de la gelée de cassis. Je n'aime pas jouer les cantinière, je ne fais que cinq ou six pots à chaque fois.

Je n'achète jamais de pots de sauce tomate, on l'a cuisine maison (et les deux versions, la mienne ou celle de mon copain n'ont rien à voir). L'été quand on a beaucoup de tomates, on fait de la sauce en grande quantité et on congèle des petits sacs pour l'hiver. (oui nous sommes des écureuils...)

Hier j'ai vu un reportage sur les yaourts faits maison, j'ai une yaourtière (la orange bien kitsh de ma maman) mais je ne m'en suis pas servie depuis un bail, ça m'a donné envie d'en refaire (et l'idée de ce sujet aussi).

[-soowl]

Pareil pour la pâte à tarte ( et quand , vraiment , je manque de temps j'ai une recette ''pâte brisée express'' qui cartonne ) je n'en achète jamais , et enfaite j'addore la préparer.

On a fait quelques confitures/compotes cet été , parcontre quand j'ai envie de confiture / compote que je n'ai pas fait , il m'arrive d'en acheter.

J'ai pour principe de ne pas acheter de sucreries type biscuits/ gateaux , si j'en ai vraiment envie je les fait moi-même ( et en même temps , ça réduit ma consommation )

J'aime beaucoup faire le pain aussi ( j'y ajoute des graines/ tomates sechés ) mais ma famille en mange trop pour que puisse suivre .

[Elene Owlwool]

Posté par -soowl

J'ai pour principe de ne pas acheter de sucreries type biscuits/ gateaux , si j'en ai vraiment envie je les fait moi-même ( et en même temps , ça réduit ma consommation )

Pareil! je n'ai jamais de gâteaux chez moi et parfois de devoir les faire, ça me décourage et du coup je m'évite un quatre-heure.

Le pain, mes parents le font avec une machine à pain mais je trouve pas ça génial au goût, il manque le côté croustillant que j'aime bien. Du coup j'ai renoncé à l'idée d'acheter une machine à pain.

La semaine dernière mon copain à essayé de faire du pesto, c'était pas mal mais beaucoup de boulot et le prix de reviens n'est pas du tout attractif. Nous n'avons pas à payer ni le basilic ni les pignons et heureusement car il en faut vraiment beaucoup pour avoir une quantité de sauce qui ressemble à quelques chose.

Dans un autre registre j'ai fait des liqueurs aussi... hemhem. Pour l'automne je dois tester une recette de liqueur de noisette.

Excellent sujet ! Je vais épouser tes sujets Hélio

J'ai essayé de faire une pâte sablée récemment, pour un gâteau, et le résultat m'a tellement convaincue que ça me donne envie de faire tout un tas de pâtes !
Mais c'est tout.
J'ai déjà fait des yaourts avec la yaourtière que m'a filé ma maman, je n'avais pas trop aimé le goût, néanmoins j'espère bien réitérer !
J'aime beaucoup faire les pizzas moi-même, je trouve ça succulent.
Sinon c'est plutôt ma mère qui fait tout "fait maison", et je lui pique : conserves de légumes et légumes secs (haricots verts, haricots blancs etc.), confitures de fruits, compotes de différents fruits du jardin également, sauce tomate (sans doute la meilleure du monde hihi), elle a fait du pain un moment mais le résultat n'était pas excellent, elle fait ses soupes (et moi aussi), ses pâtés (hmmmm), ses confits (canard, poulet), ses yaourts (pas mauvais du tout mais je m'en lasse au bout d'un moment si je ne peux pas alterner avec d'autres produits laitiers), ses liqueurs, son vinaigre, son eau de vie, bref c'est un peu une mère-ménagère parfaite, à l'image de ma mamie
:heartbeat:

(et ça y est vous m'avez donné envie de faire ma pâte brisée pour ce soir !!!)

[Winter River]

Je fais ma vinaigrette toute seule, même si j'ai souvent tendance à me reposer aussi sur la vinaigrette toute faite de supermarché. Les deux n'ont rien à voir en tous cas. Souvent je m'en prépare un petit stock pour en avoir d'avance, mais ça part vite.

Pendant une période, je faisais mon propre jus d'orange également. Idem, rien à voir avec le jus d'orange de supermarché, c'est tellement meilleur fait main! Mais comme ça prend du temps et que je suis parfois un peu flemmarde, j'ai arrêté. Oh et puis il y a un petit inconvénient, c'est que ça se conserve mal. Au bout de quelques jours, il perd un peu de son goût, c'est dommage.

Je crois que c'est tout. Je n'ai rien d'une cuisinière hors pair, il faut l'avouer.

[Gat.]

Je prépare toujours moi-même les préparations très simples du genre mayonnaise, vinaigrette, sauces tomate ou pesto, pâtes à tarte ou à pizza .. Les préparations du commerce ont souvent un goût bizarre, en tout cas assez loin des préparations maison.
Parfois je tente aussi de faire des pâtes, du yaourt ou du pain moi-même mais le plus souvent je les achète, parce que c'est tout aussi bon, plus diversifié en goûts et plus rapide. Et je n'achète jamais de plats cuisinés, je préfère les faire moi-même pour que ça revienne moins cher et pour savoir ce qu'il y a dedans. C'est comme les préparations pour gâteaux souvent très chimiques, je vois pas trop l'intérêt, faire un gâteau au yaourt de A à Z c'est à la portée de tout le monde. Et surtout, il y a le plaisir de se dire "c'est moi qui l'ai fait !" C'est toujours meilleur et c'est valorisant

Ah, je savais pas que la vinaigrette toute prête existait... Je fais ma vinaigrette donc !

Et j'avais zappé, il m'arrive très souvent de faire mes jus de fruits, tout simplement parce que je ne supporte pas les jus du commerce que je trouve gerbant (trop sucré et pas goût de fruits). J'utilise une centrifugeuse, tout simplement. Depuis que j'ai trouvé des jus de fruits bio à la coopérative bio qui me plaisent, j'en bois énormément, cependant je voue un culte à la centri, hinhin.

[Elene Owlwool]

Ah! la centrifugeuse ma copine préférée. Je ne bois jamais de jus de fruit en bouteille, je n'aime pas le goût mais je me fais souvent des jus, mes préférés sont la pomme et la pêche.

Les soupes aussi tiens. Mais en fait à force j'oublie que certains produits existent tout prêt.

J'ai essayé de faire des pâtes aussi, c'était bon mais pas le gros délire, en revanche c'est utile pour faire des ravioles et ça c'était très bon.

Posté par Hélio

Ah! la centrifugeuse ma copine préférée. Je ne bois jamais de jus de fruit en bouteille, je n'aime pas le goût mais je me fais souvent des jus, mes préférés sont la pomme et la pêche.

Les soupes aussi tiens. Mais en fait à force j'oublie que certains produits existent tout prêt.

J'ai essayé de faire des pâtes aussi, c'était bon mais pas le gros délire, en revanche c'est utile pour faire des ravioles et ça c'était très bon.

Les ravioles maison, je veux

Allez ce midi j'essaye la purée maison, aha.

[madmoizelle N]

Je n'achète jamais de plats préparés (si on oublie les pizzas), je n'aime pas ça c'est trop salé et certains sont même carrément dégueulasses.
Je n'achète jamais de vinaigrette.
Je fais mes sauces simples (curry, sauce au fromage, sauce tomate quand c'est la saison) et j'aimerais tester le pesto un jour.
Je n'achète jamais de pâtes à gâteaux toutes prêtes.
Et quand je peux j'aime par dessus tout les jus de fruits fait maison, c'est tellement meilleur (par contre il faut les boire de suite)

Par contre, j'achète les pâtes à tarte parce que je trouve ça chiant à faire

[Octobre.]

Je fais le risotto moi-même, je déteste ceux qu'on trouve à réchauffer au micro-onde en deux minutes.
Je n'achète jamais de plats cuisinés. Je fais moi-même le gratin dauphinois, les pâtes carbonara, la tartiflette (du moins, j'en faisais, je ne mange plus de viande depuis un moment).

Idéalement, je voudrais apprendre à faire la mayonnaise comme mon père (c'est un expert dans le domaine), je voudrais pouvoir faire ma propre purée (c'est tellement meilleur) et je voudrais aussi que ma mère m'apprenne à faire sa soupe de légumes (elle est divine !). Ha et puis ma sœur devrait m'apprendre à préparer une pizza aussi, elle est vraiment douée pour ça !

Autrement, je n'achète jamais de gâteaux presque déjà faits (du style le gâteau au chocolat uniquement à verser dans un plat ).

[kokeshi]

En vous lisant je me suis rendue compte que j'étais une grosse fégnasse doublée d'une assistée.
à part la vinaigrette ... ben j'achète tout ! :redface:

Edit : pour l'instant !

[Wayzea]

y a beaucoup de choses que je fais moi-même. Par soucis d'économie, et aussi parce que souvent c'est bien meilleur! J'dis ça parce que je préfère la ratatouille en bocal...

Il faut en avoir le temps aussi. Je fais toutes les pâtes à tarte, les sauces tomates, les quiches-pizzas-flammekueche, la béchamel, la vinaigrette, les sauces en général. La confiture et les compotes, les jus de fruits, les gâteaux. Les pâtes à crêpes et à gaufres. Les pommes de terre sautées, les frites, les brochettes (les brochettes 'carrées' des supermarchés c'est l'horreur, avec les bouts de gras). Les soupes, la purée.

Et sinon je me tenterais bien la pâte à tartiner et la confiture de lait!

[missMM]

Tout ça me donne envie de cuisiner et surtout d'avoir un vrai "chez-moi" avec une vrai cuisine. En général, je fais la vinaigrette, la sauce béchamelle, des gâteaux. En fait, ma cuisine n'est pas très élaborée mais je me contente de ça, et jamais (ou presque) je n'achète de plats tout près.

[Elene Owlwool]

Ah ben pareil un jour j'ai découvert qu'on pouvait acheté toute faites la béchamel, la crème pâtissière, la vinaigrette, j'étais très étonnée (ou Mimi-Siku qui découvre un rayon méconnu de son supermarché)

Un truc tout bête qui sort un peu du "fait maison" mais pas trop. Avec mon copain depuis le début de l'été on donne dans le stockage d'herbes aromatiques, on en achète des fraiches, on les découpe et on congèle dans des petites boites. C'est super pratique car toujours frais, toujours sous la main et bien meilleur que les herbes sèches en petit pots. On a fait ça avec la menthe, le basilic et le persil.

Un truc que je n'ai jamais eut le courage de faire moi-même c'est la pâte feuilletée.