12/03/2009, 12h29
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#1 | | Avaleuse de livres | Photos cuisine
Plusieurs Mad' tiennent un blog de cuisine ou elles y postent les photos de leurs petits plats mitonnés et ça me fait toujours saliver ...
Je propose donc de réunir ici bloggeuses ou non bloggeuses les photos de vos p'tits plats, de vos assiettes, de vos desserts en tout genre, élaborés ou non, histoire de saliver encore plus devant le forum cuisine !
Je commence donc avec ces cookies chocolat ! | 
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12/03/2009, 15h24
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#2 | | Down |
Citation:
Posté par Mojito  Plusieurs Mad' tiennent un blog de cuisine ou elles y postent les photos de leurs petits plats mitonnés et ça me fait toujours saliver ...
Je propose donc de réunir ici bloggeuses ou non bloggeuses les photos de vos p'tits plats, de vos assiettes, de vos desserts en tout genre, élaborés ou non, histoire de saliver encore plus devant le forum cuisine !
Je commence donc avec ces cookies chocolat ! | Très bonne idée et je veux la recette, ces cookies ont l'air excellent!!  | |
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12/03/2009, 17h12
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#3 | | Avaleuse de livres |
Citation:
Posté par chou_78 Très bonne idée et je veux la recette, ces cookies ont l'air excellent!! | Je t'envoie ça par Mp dans la soirée  | |
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12/03/2009, 17h18
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#4 | | Tête d'ampoule |
Un macaron framboise ou amande, des pralines en train de cuire, une dacquoise prête à être enfournée, la préparation d'une crème carambar, des cookies, un chapati (pain indien).
(Et pour les pralines et la dacquoise avec la crème carambar j'ai oublié de prendre le résultat en photo, aha.)
Modifié par Russell 12/03/2009 à 17h24.
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12/03/2009, 17h20
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#5 | | Avaleuse de livres |
Citation:
Posté par Russell |
une dacquoise c'est une meringue? | |
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12/03/2009, 17h21
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#6 | | Tête d'ampoule |
C'est une sorte de meringue mais avec de la poudre d'amande. Et moins sucré que la meringue je trouve. | |
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12/03/2009, 18h59
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#7 | | Energie à revendre |
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— Ont offert un Big up ! à ce post
: Mojito (12/03/2009)
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12/03/2009, 19h05
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#8 | | Tête d'ampoule |
Citation:
Posté par Enesque |
Miam, ça me tente trop. C'est long à faire ?
(Au pire tu viens chez moi m'en faire un ?  )
Merci I think. Si tu veux, la recette est sur Marmiton.
Modifié par Russell 15/04/2009 à 21h39.
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13/03/2009, 22h46
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#9 | | Avaleuse de livres |
RIz pilaf et émincés de dinde coco/curry | |
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29/03/2009, 18h40
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#10 | | Energie à revendre |
Citation:
Posté par Russell Miam, ça me tente trop. C'est long à faire ?
(Au pire tu viens chez moi m'en faire un ? )
Merci FLT. Si tu veux, la recette est sur Marmiton. | J'échange contre tes maracons ! Tu les fais comment ? | |
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29/03/2009, 19h15
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#11 | | Tête d'ampoule |
Pour celles framboises, tu mixes 110g de poudre d'amandes et 225g de sucre glace pour avoir une poudre bien fine, puis tu le tamises (j'ai pas de tamis, mais c'est mieux de le faire, pour que les coques soient bien homogènes et lisses)
Tu bats 120g de blanc d'œuf (environ 4 œufs) jusqu'à ce que le mélange devienne "mousseux".
Là tu rajoutes 50 de sucre semoule, tu continues de battre jusqu'à ce que le mélange soit en neige bien ferme. Si ça a du mal à monter, tu peux rajouter un peu de jus de citron, parait que ça aide. Perso j'ai l'impression de voir une différence, mais ensuite c'est peut être dans ma tête.
Tu rajoutes le mélange à base de poudre d'amandes délicatement (comme quand tu rajoute le chocolat pour faire une mousse), puis le colorant rouge (il faut en mettre beaucoup : ça s'atténue à la cuisson). Les colorants en poudre donnent une couleur plus vive, mais tu as du Vahiné, c'est bien aussi (c'est celui que j'utilise).
Tu mélanges le tout un peu plus énergiquement.
Ensuite tu fais des petits ronds de pâte (ils vont légèrement gonfler à la cuisson, mais pas beaucoup) avec une poche à douille, une seringue à pâtisser, un sachet congélation, ou, ma technique de ouf qui marche bien quand même : une petite cuillère.
Tu laisses "crouter" les coques pendant 1 heure environ (plus c'est long mieux c'est), jusqu'à ce que la pâte n'accroche pas au doigt.
Puis, cuisson à 150 degrés (t.5) pendant 12 minutes, sur du papier sulfurisé, en tournant la plaque à mi cuisson. Faut pas que ton four soit trop chaud, pour former la collerette à la base.
Ensuite assemblage avec de la confiture de framboise (faut en mettre juste un tout petit peu, juste assez pour faire tenir les coques), faite maison... Mais vu le prix des framboises, j'utilise la confiture "Elodie".
Celles amandes ou noix, pour les coques c'est la même recette (en enlevant le colorant), mais au milieu il faut mettre de la crème au beurre, et non de la confiture.
Bon, la prochaine fois que j'en fais, je prendrai des photos de la réalisation.
J'espère que j'oublie rien ! | |
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29/03/2009, 19h19
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#12 | | Energie à revendre |
Merci beaucoup! Avec quoi tu mixes la poudre d'amande et le sucre glace ? | |
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29/03/2009, 19h38
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#13 | | Tête d'ampoule |
Citation:
Posté par Enesque Merci beaucoup! Avec quoi tu mixes la poudre d'amande et le sucre glace ? |
J'ai un espèce de mini mixeur que j'utilise pour faire du sucre glace, mais comme il est petit ça me prend pas mal de temps. Sinon tu peux ne pas les remixer, mais prends bien du sucre en poudre alors. | |
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29/03/2009, 19h58
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#14 | | NutellAddict |
Citation:
Posté par Mojito J'ai retenté l'expérience cookies ... hm certains ont un peu brûlé dessous ... pas de thermostat à mon four ça me gonfle ! | Ils ont quand meme l'air délicieux !! | |
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— Ont offert un Big up ! à ce post
: Russell (29/03/2009)
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04/04/2009, 19h20
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#15 | | Energie à revendre |
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15/04/2009, 21h27
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#16 | | |
Des muffins aux fruits rouges (ça devait être à la base des muffins aux myrtilles, le grand classique américain, mais comprenez ma flemme de devoir trier les myrtilles des autres fruits rouges congelés...) la semaine dernière. Et aujourd'hui, ma spécialité : les mi-cuits au chocolat, miam !
__________________ Mais pourquoi ces étoiles brillent-elles la nuit entière ?
Pour qui ce glorieux spectacle, quand le sommeil a fermé tous les yeux ? | |
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19/04/2009, 12h45
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#17 | | Amoureuse | muffins
Business Class -> pourrais-tu me donner ta recette de muffins? ils ont l'air vraiment délicieux, je pense que je les ferait en remplacant les fruits par du chocolat.
C'est des moules en silicone que tu utilise?
merci par avance | |
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19/04/2009, 13h33
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#18 | | Busy living |
Moi c'est le mi-cuit au chocolat qui m'intéresse, il a l'air fameux!
__________________
Je vends mes habits et chaussures ici
Et je vends mon maquillage et mes produits de beauté ici | |
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04/05/2009, 16h23
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#19 | | Heureuse |
Pareil que Winter River, il me faut a tout prix la recette des mi-cuits au chocolat de Business Class.
__________________ Laisser faire l'insouciance. Pourquoi les choses répréhensibles sont elles si tentantes ? You . Me . Us . :heartbeat: | |
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05/11/2011, 00h34
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#20 | | Joyeuse de vivre | Mon crumble ananas mangue ananas passion
Un délice à consommer tiède avec sa boule de glace vanille.
Je me suis régalée et prolonge le plaisir avec cette photo.
Je ne sais pas mettre la photo, je vous met le lien  Mon crumble so Exochic Ananas mangue passion - Le blog de Tatie Maryse
Dites moi ce que vous en pensez.... | |
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— Ont offert un Big up ! à ce post
: Hurricane. (04/03/2012)
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