Pourquoi, comment tu cuisines ??

[madmoizelle N]

Après une petite conversation sur un autre forum, je me demandais quel était votre manière de cuisiner.
Quand cuisinez vous ? Pour qui ? Est ce que vous êtes plutôt cuisine facile et rapide ou plus travaillé ? Comment avez vous appris à cuisiner ? Depuis quand vous y êtes vous mise et comment ?? Quelles sont vos spécialités ? Votre plat maudit, celui que vous ratez à tous les coups (Mindy ) ? Qu'est ce que ça vous apporte de cuisiner ? Est ce que c'est quelque chose que vous aimez faire à plusieurs (entre potes, en couple...) ou pas du tout ?? Est ce que vous êtes une cuisinière organisée ou pas ? Partagez vous vos recettes ??

Ça n'est que des pistes, vous n'êtes pas obligée de répondre aux questions. Dîtes nous juste tout ce que vous avez à nous dire sur vous et vos casseroles.

[Gustave]

Moi aussi je ne cuisinais pas beaucoup avant de partir de chez mes parents, non pas parce que je n'en avais pas envie, mais parce que c'était le territoire de ma mère. Mais depuis que je vis en couple, c'est l'éclate pour moi. Avec notre rythme de vie assez... décalé, on ne fait souvent qu'un vrai repas par jour. Ca me permet de bien prendre le temps de cuisiner des "vrais" plats. J'y passe facilement (et volontiers) une heure voire plus. J'ai découvert un monde, et j'ai très vite pris l'habitude. J'ai découvert que réussir un truc plus élaboré que steak-frites, c'était à ma portée, et même que j'étais capable de faire sans recette, chose que je pensais réservée à une poignée d'élus dont j'étais à des années lumière, un peu comme l'oreille absolue en musique... Maintenant j'ai de plus en plus de mal à apprécier un plat tout prêt.
Surtout que je ne cuisine pas que pour me remplir la panse, je dirais même que c'est secondaire. D'abord, je le fais pour nourrir l'autre panse de la maison. Il adore manger et moi ça me fait plaisir de lui faire plaisir. En plus c'est génial parce qu'il a cette habitude de dire systématiquement "c'est très bon" pour chaque plat, mais sur un ton plus ou moins enthousiaste, ce qui me permet de savoir vraiment ce que ça vaut. Et puis, sur l'autre forum, Artefact disait que cuisiner la détend : c'est exactement ça pour moi aussi. A tel point que quand je suis déprimée ou que je me plains de n'importe quoi à mon copain, il me répond toujours "T'as qu'à faire un gâteau". C'est vrai que concentrée sur ça, je ne pense à rien d'autre. C'est pour cette raison que je préfère cuisiner seule. De toute manière, dans ma cuisine de 2m², ce serait difficile de faire autrement...
Je suis hyper organisée avant de commencer : je décortique la recette, je la recopie au propre en soulignant des trucs, je calcule dans quel ordre procéder, j'étale les ingrédients en les classant, c'est un peu ambiance bloc opératoire... Mais une fois lancée, c'est plus relax, je salis allègrement, je saute souvent une étape, je goûte toutes les deux minutes, tout ça en chantonnant (le cliché !)...
Mon plat maudit, je crois qu'on le saura, c'est le flan pâtissier. Mais je ne désespère pas, je sais qu'un jour je trouverai une recette qui marchera comme par magie.
Et j'ai fait un pavé et c'est cool.

[Elene Owlwool]

J'ai toujours aimé cuisiner. Avec ma maman et avec ma nounou quand j'étais petite puis toute seule. D'abord je me suis lancée dans les dessert, ma mère n'aime pas la pâtisserie donc c'était mon job. Puis dans certaines circonstances, j'ai dû cuisiner pour mon père pendant quelques temps et j'adorais soigner les présentations et trouver des menus (le pauvre il mangeais salade de riz/ de pâtes, gratins de pâtes ou patates!)

Aujourd'hui je cuisine beaucoup. J'aime imaginer des petits plats, y penser à l'avance et faire de jolies assiettes. Dans la semaine il m'arrive de déjà imaginer ce que je vais cuisiner de chouette pour le weekend. J'ai l'avantage d'avoir un copain qui adore cuisiner aussi, donc on fait ça ensemble ou chacun son tour. Je préfère quand c'est mon tour, j'aime faire plaisir, surprendre et créer quelques chose de bon/beau. La cuisine est pour moi un vrai moment de plaisir, je ne le fait pas par nécessité. Il m'arrive par exemple de me lancer dans la préparation d'un gâteau juste parce que j'ai un peu de temps devant moi.

Le truc que je réussis toujours c'est la fondue jurassienne c'est une fondue au fromage basique que je fais en suivant scrupuleusement la recette de mon père. C'est ma grande fierté parce qu'on me la réclame souvent et puis ça vient de chez moi. C'est souvent l'occase de grosse bouffe entre potes j'aime bien.
Mon plat maudit, les macarons, je les ai râté deux fois ça m'énerve. Je suis très têtue et perfectionniste, quand je rate un plat je le referai jusqu'à ce qu'il soit réussit.

[DolceVita]

J'ai toujours aimé bien manger, depuis toute petite. Je suis gourmande mais surtout bonne-vivante! J'aime cuisiner quand j'ai le temps, le week-end, pour mon doudou ou mes amis. J'ai une prédilection pour la cuisine italienne. Lasagnes, Pizzas, Antipasti et tout le tralala... J'adore aussi faire des salades huile d'olive / vinaigre balsamique, et je suis une fan de la soupe potiron-pommes de terre. Je me décrirais plutôt comme un "bec sucré" même si ce que j'aime cuisiner est toujours salé. Je n'arrive jamais à faire de bons gateaux... J'essaye aussi d'innover dans mes recettes, de manger des légumes et de varier mes plats. Mais bon j'adore faire aussi mes petits classiques genre des escalopes de poulet aux champignons de Paris. J'adore le poisson, par contre je suis pas trop viande : je mange de la volaille ou du boeuf haché, c'est tout. Mais j'adooore la charcuterie! Et les sushis aussi

J'ai toujours vu ma maman cuisiner à la maison, elle se mettait en 4 pour nous faire un repas "amélioré" le dimanche avec 3 fois rien! du coup j'aime cuisiner aussi, je suis moins créative que maman moi il me faut une recette! Au début c'était plus les desserts car ma mère n'est pas patisserie et le reste c'était chasse gardée!
Depuis que j'ai mon appart, je cuisine de tout! j'adoooore passer des heures sur le net à chercher LA recette pour épater mes copains autour d'un diner!
mon chéri cuisine beaucoup aussi et est hyper gourmet donc on se fait des petits craquages gastronomiques de temps en temps et ça fait un bien fou!!!
déjà il a la fierté d'avoir préparé quelque chose avec tes petites mains et le plaisir de goûter et de trouver ça bon

et le truc que je rate tous le temps alors que même mon neveu de 4 ans y arrive c'est le brownie....il a jamais le goût dont je rêve en le préparant!

[Constanz]

J'aime beaucoup cuisiner. Ma mère m'a appris petite quelques recettes basique, tartes, quiches, crèpes, mais elle n'est pas grande cuisinière, donc je suis très autodidacte.
J'ai commencé à cuisiner, comme beaucoup, quand je suis partie vivre seule. J'en ai vite eu marre des pâtes-ketchup, j'ai commencé par des trucs très basiques, puisqu'étant en cité U, pas de four, des plaques défaillantes et très peu de matériel. Je piochais quelques recettes sur des sites, et surtout je trichais beaucoup sur les voisins.
Au début, je ne faisait jamais la cuisine quand je rentrais le week-end, et puis au bout d'un temps là aussi j'en ai eu marre des steaks-purée et autres plats-10-minutes-chrono. J'ai commencé à m'occuper d'un repas de temps à autre, ce qui a finalement beaucoup plu à ma mère qui s'est avec grand plaisir décharger de cette tâche sur moi, et qui me demande désormais au moins une fois par jour de m'en charger. J'aime mieux cuisiner chez mes parents, j'ai plus de place, de matériel...
J'adore cuisiner entre potes. Avec mon meilleur ami, on achète un panier de légumes ensemble à une AMAP, alors on faisait (nous sommes en froid depuis quelques temps) notre soupe ensemble toutes les semaines, ce qui nous a valu le surnom du "petit couple de vieux". On fait aussi très souvent des soirées crèpes où tout le monde participe à la cuisine, je trouve ça très convivial, j'aime beaucoup. Avec ma mère, j'aime moins, car elle a tendance à "bacler" le travail, et j'aime moyennement devoir repasser derrière pour arranger le coup.
Je ne suis absolument pas organisée quand je cuisine, en général j'essaie de me souvenir de la recette de tête, et c'est très souvent approximatif. Et surtout je ne vérifie jamais que j'ai tous les ingrédients, donc je commence souvent des plats pour me rendre compte après que je n'ai pas les oeufs/farine/lait/etc nécessaires. J'en mets toujours partout, ma grande spécialité est l'inondation de casserole qui déborde, et je laisse souvent la vaisselle à faire à ma mère (je suis terriblement fainéante).
Et sinon je ne sais cuisiner que les légumes et féculents. Je n'aime pas cuire la viande, ce qui est ennuyeux dans une famille de carnivores comme la mienne. Mon père accueille d'ailleurs mes plats par des "Ah, encore de la cuisine expérimentale", voire des "Ah, de la bouffe à lapin" pas franchement encourageants, mais je passe outre. C'est meilleur pour son cholestérol, de toute façon.

[Julina.]

J'ai toujours aimé cuisiner, et petite, ma mère nous apprenait souvent à faire des gâteaux ou autres pâtisseries à ma sœur et moi.
Tant que j'habitais chez mes parents, les recettes que j'étais capables de réaliser se limiter donc à des gâteaux, que du sucré, rien de salé.
Puis j'ai emménagé toute seule. Sans avoir une cuisine immense (j'ai un studio en même temps...), j'ai tout de suite cuisiner, mais pas pour moi. J'aime recevoir mes copines, faire des petits plats pour mon chéri et moi quand il vient me voir le week-end, préparer des gâteaux et les emmener à l'improviste chez des copines... Bref, à travers la cuisine, j'aime faire plaisir avant tout. Ça fait marrer mes copines qui m'appelle la "maman" parce que quand elles viennent, j'innove toujours de nouvelles recettes en faisant un repas avec apéro/ entrée/ plat/ dessert, le tout fait maison, alors qu'aucune d'elles ne sait cuisiner autre chose que des pâtes!
Par contre, j'ai souvent la flemme de cuisiner pour moi toute seule et je me contente du strict minimum.
Chez mes parents, la cuisine, particulièrement les vrais plats, étaient donc le territoire de ma mère avant mais elle me laisse de plus en plus faire mes essais quand j'en ai envie. Quand même.
J'ai aussi ce côté minutieux quand je cuisine, j'aime bien aligner tous les aliments, bien tout peser, faire bien dans l'ordre des recettes, corriger sur mes propres recettes si ça ne va pas... Mais j'aime bien aussi cuisiner avec mon copain ou une amie, c'est plus marrant à deux dans la cuisine.

[madmoizelle N]

Ma mère adorait cuisiner en public, du coup j'ai appris en la regardant et en participant. Je l'aidais à préparer quasiment tous les repas et vu qu'elle était frustrée de ne pas avoir appris avec sa mère, elle se "vengeait" sur moi.
Et puis j'ai habité avec deux garçons pour qui les repas étaient limités à des menus au fast food ou les fameux purée/poissons panés. Je cuisinais tous les week end pour assouvir mon besoin de bien manger et de diversifier mon alimentation. J'avais déjà plaisir à cuisiner surtout des gâteaux. Ca a continué quand j'ai vécu toute seule.
J'ai vraiment commencé à diversifier les plats que je cuisinais en m'installant en couple. J'avais une grande cuisine, de quoi préparer pleins de trucs et un mec... Parce que j'aime cuisiner pour les autres, je ne cuisine quasiment jamais pour moi toute seule. Pour moi, voir le plaisir de mes invités fait partie du plaisir de cuisiner tout comme c'est un plaisir de chercher LA recette qui va épater et plaire. Même faire les courses et chercher les produits que je vais utiliser est un kif absolu.
Au quotidien , je cuisine des trucs plutôt simples. Je suis la spécialiste des plats vite fait, bien fait mais qui sortent des éternels pâtes/frites/purée. Je n'ai aucun scrupule à utiliser des pâtes à tarte toutes prêtes ou des mélanges de légumes surgelés pour préparer les tartes salées.
J'aime les tartes, les plats en sauce, les lasagnes et toujours les pâtisseries. En fait, j'aime préparer des plats que j'aime manger. Je prépare toujours des repas Entrée/plat/dessert quand je reçois et pour les grandes occasions j'aime préparer des trucs maison pour l'apéro. Ah et je kiffe préparer des cocktails aussi.
Par contre, je cuisine seule ou seulement avec des gens qui aiment cuisiner et qui savent cuisiner. Je suis plutôt du genre à tout surveiller et à tout superviser. Je ne supporte pas qu'on coupe les légumes de la mauvaise manière. Quand je cuisine, je suis concentrée, nerveuse et j'ai une idée très précise de ce que je veux. Et autant, je suis bordélique et pas sérieuse dans ma vie en général, autant je suis organisée en cuisine. Je prends ça très au sérieux. Il m'est arrivé de pleurer seule dans ma cuisine à 2h du mat' pour une semoule de couscous ratée ou de m'énerver contre moi même parce que mes invités n'aimaient pas un de mes plats. Je ne supporte pas qu'on me dise "Je n'ai pas faim". C'est vraiment le domaine dans lequel je suis le plus "ayatollesque" et pourtant c'est un pur moment de détente et de plaisir.

[Bluemary]

Moi je fais des gateaux ) Des crêps & tout

[KittyKiller]

Je cuisine pour faire des choses "bonnes pour la santé" et pour contrôler ce que je mets. J'aime me dire que tel plat a été préparé sans matières grasses ou sans sucres ou sans sel (en général les trois). Et aussi parce que c'est rigolo, j'aime bien faire des expériences, j'aime bien jouer avec les couleurs et tester des associations bizarres. Je ne cuisine pas tous les jours, souvent ça me saoule, mais j'aime bien acheter des légumes, préparer du poisson qui est toujours très moche parce que je sais pas le cuire, faire bouillir des céréales et rajouter plein d'herbes partout.
Quand j'invite des gens c'est un peu un défi aussi, réussir à leur faire aimer des trucs qu'ils mangent pas d'habitude, des trucs à l'opposé de la cuisine lourde à laquelle ils sont habitués. Qu'ils reconnaissent que ya pas que les trucs gras et sucrés qui sont bons, contrairement à ce que certains affirment.

Mon père a été cuisinier pendant plusieurs années, mais il ne m'a jamais appris à faire la cuisine. Mais je sais que si je n'arrive pas à faire un truc je pourrai lui demander. Même si au final ça ne garantit pas que j'y arrive. Ma mère cuisinait un peu quand j'étais petite, mais pas des trucs que je mangerais aujourd'hui; ça fait de longues années qu'elle ne cuisine plus du tout, du tout. Donc prendre soin de mon alimentation, c'est un peu une marque d'indépendance pour moi.

Bouh que c'est confus tout ça.

[accroche-coeur]

J'ai jamais aimé cuisiner, jusqu'à mes 18 ans quand je suis partie de chez mes parents. Chez eux, c'était eux qui le faisait, j'avais aucun plaisir à cuisiner là bas.

Je suis partie vivre avec mon copain, on était très cuisine, on avait uen grande cuisine séparée, vraiment immense. Mais comme je ne savais pas cuisiner quand on a emménager contrairement à lui, c'est lui qui s'occupait le plus des plats, moi j'ai appris en le regardant et en l'aidant. J'ai commencé par faire des desserts parce que lui préférait s'occuper du salé. Donc beaucoup de gâteaux d'abord. Et encore aujourd'hui, c'est ce que je préfère, si ej m'écoutais, j'en ferais un par semaine.

Ensuite, on s'est séparé et à ce moment là, j'aimais vraiment beaucoup cuisiner. Quand je cherchais mon nouvel appartement, la cuisine c'était important comme pièce, j'aurais été déçue d'avoir une mini kitchennette dasn le salon avec deux p'tites plaques et l'évier juste à côté. J'ai eu de la chance, j'aime vraiment ma cuisine, elle est claire et ya pleins de rangements. Donc depuis un an que je vis toute seule, j'aime vraiment beaucoup cuisiner, que ce soit pour moi toute seule, mais encore plus quand j'invite du monde.
Et comme Artefact, cuisiner m'a permis d'aimer les légumes, les poissons. Je mange des trucs aujourd'hui alors qu'il y a un je n'aurais pas penser en acheter.

J'ai pas encore beaucoup d'accessoire. Avec mon ex on avait acheté un batteur multifonction pour faire de la purée et de la soupe (oh la soupe, c'est ma révélation de cette hiver d'ailleurs, j'ai pas arrêté), mais à part un moule à gâteau rond, un moule à cake et un moule à tarte je crois que c'est tout ce que j'ai. Ah si ya quelques mois j'ai acheté à Ikéa un truc qui hache les oignons, les trucs comme ça, parce que j'aime pas tellement le faire au couteau.

Mon grand échec, c'est les tartes, je n'ai jamais réussi à en faire une bien. La pâte n'est jamais assez cuite, mais ça vient surement de mon four, il est vieux il marche pas très bien.

Oh bah merde le pavé, bon j'aime cuisiner, j'aime parler cuisine.

[-soowl]

Je cuisine depuis trés peu de temps. J'ai été obligée de m'y mettre parceque m mère n'avait plus le temps et que les plats surgelés commencaient vraiment à me dégouter.
De coup , j'ai mis la main à la pâte.
C'est assez étrange mais depuis que je cuisine je fais trés attention à ce que je mange . J'ai découvert que je pouvais faire des choses trés bonnes seule et depuis: fini les gateaux/ biscuits du supermarché !

J'aime beaucoup cuisiner sucré : gateaux, biscuits , tartes. Mais j'essaye de me limiter parceque je veux perdre un peu de poids.
La cuisine salée , je commence seulement à apprécier. Et j'aime beaucoup préparer mon pain, aussi.

La cuisine me détend , et souvent la recette ne me sert que de guide , j'improvise toujours un peu. Ah , et je deteste qu'on vienne m'embeter quand je cuisine !

[Business Class]

Je cuisine dès que j'en ai l'occasion, donc en ce moment, c'est un peu tous les jours, vu que je n'ai pas cours. J'aimais à la base les choses simples et rapides mais, comme je le disais dans un autre topic, j'essaie de monter d'un cran vers des recettes plus sophistiquées et je suis plus orientée patisserie (il m'arrive de cuisiner des "vrais" plats, mais assez rarement en fait). En fait, plus c'est long, plus c'est bon (pardon pour le jeu de mots foireux) : j'adore passer des heures dans la cuisine, ne relever la tête que quand c'est fini et m'apercevoir que plusieurs heures se sont écoulées.

J'ai appris à cuisiner "toute seule", personne ne m'a appris quoique ce soit, à part les livres j'entends. Ma mère est, hélas, une piètre cuisinière, elle n'est pas du tout maman gâteau et je crois que je n'ai jamais fait de gâteau avec elle, quand j'étais petite. Je m'y suis mise par pure gourmandise, et j'admets avoir un faible pour Cyril Lignac ! J'adorais son émission, elle ne passe plus, je ne me souviens pas du nom, mais des cuisiniers amateurs venaient et, en duo, devaient faire un menu complet avec l'aide de Cyril. Et mon premier livre de cuisine est de lui. Après, j'ai découvert les éditions Marabout et je n'achète plus que ça depuis.

Je cuisine toute seule, je n'ai jamais cuisiné à deux mais j'imagine que ça me stresserait pas mal si la personne ne fait pas précisément comme je veux. Ma cuisine n'est pas petite mais en général, ça me gène assez quand il y a une autre personne dans la pièce, et encore plus quand elle me regarde (le sommet étant atteint quand on me demande "tu fais quoi ? c'est quoi ça ?").

Ce que j'aime avant tout, c'est le travail en amont : feuilleter mes livres, lire les recettes en entier, puis enfin, choisir celle que je vais réaliser. Ensuite, dans la cuisine, je suis comme un chirurgien (en y pensant, il me manque cruellement un tablier). Je pose mon livre sur la table et je sors tous les ingrédients et ustensiles, ça m'agace au plus haut point de m'apercevoir, en plein milieu d'une tâche, que j'ai oublié quelque chose et donc, de devoir aller le chercher. Je me lave les mains, je pose un torchon propre pour nettoyer les salissures au fur et à mesure et là, c'est comme dans Nip/Tuck, j'allume mon mp3 et la magie opère... ou pas ! Je n'avais jamais eu de ratage culinaire, et là, hier, ma première catastrophe (et pas qu'un peu) : les macarons. Ca ne m'a pas même énervée, j'en ai ri tellement ils étaient ratés et ça a juste décuplé ma motivation à les refaire jusqu'à ce qu'ils soient comme chez Ladurée. Sinon, les mi-cuits au chocolat, avec le coeur coulant (je fonds de plaisir rien qu'en en parlant) sont ma spécialité. Mon ingrédient fétiche est, sans surprise, le chocolat, je prends bien plus de plaisir à utiliser ça que des fruits.

Pour finir, j'ai remarqué très récemment que je préférais plus la période où je cuisine que celle où je déguste. Au final, le fait que j'aime ma préparation est secondaire, l'important est que j'ai pris du plaisir à réaliser mon truc. C'est surtout que ça me flatte l'égo de voir que j'ai réussi, mon père dit à tous les coups "c'est très bon, ma chérie", j'apprécie mais il n'est pas très fiable, alors que quand je vois mon petit frère dévorer mes gâteaux, là, la perfection est atteinte.

[Sneezewort]

Posté par Business Class

. Sinon, les mi-cuits au chocolat, avec le coeur coulant (je fonds de plaisir rien qu'en en parlant)

Punaise, tu m'as également mis à l'eau à la bouche... tu as une recette particulière ou tu l'as trouvé sur internet ? Parce que ça m'intéresserait si tu avais le temps .

[Business Class]

Posté par Sneezewort

Punaise, tu m'as également mis à l'eau à la bouche... tu as une recette particulière ou tu l'as trouvé sur internet ? Parce que ça m'intéresserait si tu avais le temps .

C'est une recette tirée d'un livre de Cyril Lignac. J'imagine qu'il y a des droits de reproduction dessus donc je vais te l'envoyer par MP plutôt.
En tout cas, c'est un vrai délice, c'est même pire que ça !, que du chocolat en bouche, à se damner.

Posté par Artefact.

Sinon, dans mes echecs culinaires répétitifs, il y a ... le riz. Je ne sais pas faire cuire du riz, sur le sachet ils disent "10mn" mais il n'est jamais cuit en 10mn, une fois sur deux il colle, il est pas assez cuit ou trop, nianiania, (le riz pilaf, on en parle même pas). Je m'acheterai un rice cooker un jour.

Ah ! J'allais te suggérer le riz pilaf :ellipses:

Avant aussi je ratais toujours le riz (collant ou pas cuit, au choix ! En fait non, c'était même pas un choix...). Puis j'ai vu faire une copine (que tu as déjà vue d'ailleurs et qui est très bonne cuisinière...) et j'ai trouvé ça génial : son riz était parfait ! Du coup j'ai refait pareil, elle ne suivait aucune indication : je prends mon Wok, je mets un peu d'huile d'olive, un peu de gros sel, mon riz, et je mets un verre d'eau. Puis dès que c'est évaporé, je rajoute de l'eau, jusqu'à temps que j'estime que ça soit cuit (je fais pareil avec les lentilles). C'est très bon ça, je sais ce que je vais me faire ce soir à manger !!

(Sinon t'as les sachets de riz Basmati à mettre dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes et le truc est parfait).

Pour répondre au sujet...

Je cuisine parce que j'ai faim. Je veux manger, encore et toujours, et des choses qui me donnent faim ! J'ai dû m'y mettre quand j'ai déménagé de chez ma maman. L'habitude de manger sa bouffe trop bonne ne pouvait se substituer à des plats cuisinés à tous les repas... Après avoir appris "comment il fallait s'alimenter et pourquoi" (pyramide des aliments, leurs apports, les besoins d'un être humain), j'ai choisi au fil du temps des produits qui me plaisaient : couleur, qualité (biologique powaaaa), odeur (trop importante), aspect, puis goût.

Avant, je ne cuisinais pas : on m'avait collé l'étiquette plus ou moins justifiée "pas cuisinière, n'aime pas cuisiner", du coup j'étais cantonnée à cela, persuadée que c'était le cas. On insinuait que j'étais maladroite, que je ne savais pas faire, que je n'étais pas gourmande, et que ma minceur n'était pas compatible avec l'image de la "bonne vivante" qui aime "la bonne chère" (no comment, bien sûr). Heureusement, depuis, j'ai grandi, et j'ai pu me développer ! (comme quoi varier les environnements dans lesquels on évolue c'est super important...)

J'ai commencé par les desserts, c'était un exutoire quand j'allais mal : je cuisinais des gâteaux. J'avais l'impression d'avoir matérialisé et réalisé quelque chose de moi, d'original. C'était là, réel, et fait. J'aimais cela, et la sensation de plaisir qui s'accompagnait quand je dégustais. Je le partageais avec toute la maisonnée, pour leur montrer ce que je faisais et ce dont j'étais capable.

Ensuite, j'ai découvert tout un tas de nouvelles choses : le poisson, les fruits et légumes, le soja, les champignons, les fruits secs, les légumineuses, etc. Alors là plaisir ! J'adore associer les différents aliments pour composer des plats corrects (apport en protéines, apport en vitamines, en fibres, etc.). Ça me fait plaisir de réaliser des repas complets, sains selon mes critères, et équilibrés. C'est important pour moi, cela participe à mon équilibre. Me détacher des habitudes alimentaires familiales a été une des façons de m'individualiser un peu plus.

J'ai appris à cuisiner en voyant d'autres faire : ma mère, ma sœur, des amies. De plus, j'ai lu beaucoup de livres sur la santé et la cuisine, et certains m'ont réellement marquée : je me réfère toujours à eux (dont un qui associe cuisine végétarienne et médecine dite naturelle). Je pioche des idées dedans.

J'ai appris à choisir les fruits, les légumes et les autres produits en observant ma mère faire : je l'accompagnais souvent faire les courses plus jeune, et je voyais la façon dont elle s'y prenait. Même pour conserver les plats, j'ai intégré tous ses comportements. C'est vraiment un plus ! J'ai eu de la chance de l'avoir.

Je m'y suis réellement mise depuis que je suis partie de chez mes parents. Avant chez eux, je faisais surtout des desserts, rarement des plats. Donc ça fait un an et demi environ que je me lâche en cuisine et j'adore ça. Je peux y passer une après-midi entière, transformant la cuisine en champ de bataille, j'en mets partout et je m'étale.

Je cuisine pour les autres d'abord, pour leur faire plaisir. Je me renseigne souvent sur le plat/dessert préféré d'une personne et je le réalise lorsqu'il vient chez moi pour le plaisir de faire plaisir en fait. J'aime voir le sourire de la personne en découvrant le menu et en mangeant ensuite. Ça vaut toutes les récompenses. Cependant je cuisine également pour moi. Je congèle ensuite des barquettes de plats, comme ça je peux faire de grosses quantités, ça ne se perd pas. Par contre quand je fais un couscous j'invite des gens. D'ailleurs c'est avec ce plat que j'ai pris le plus de plaisir, lorsque j'ai réussi à retrouver le goût du couscous de mon grand-père maternel, celui qui reste un souvenir d'enfance au pouvoir évocateur terrible. C'est d'ailleurs lui qui m'a transmis l'amour de la cuisine.

Lorsque je cuisine quelque chose je fais le plus de choses possibles moi-même, je n'aime pas utiliser des trucs tout prêts ou des aides culinaires. J'utilise très rarement une recette en la suivant à la lettre, je l'adapte toujours selon comment je sens les choses. Parfois j'en mélange plusieurs aussi.

Je n'ai pas de spécialités mis à part un fondant au chocolat dont j'ai élaboré la recette toute seule, au fur et à mesure des fois où je l'ai fait (je suis partie d'un gâteau chocolat-amandes). Et concernant les ratés, j'avoue que je n'ai jamais rien vraiment raté. Du coup j'ai envie de tester le flan pâtissier juste pour inaugurer le raté vu que ça semble être une recette difficile .

Et sinon je cuisine seule. J'ai horreur qu'on m'aide à faire la cuisine parce que j'ai peur que ce soit mal fait ou pas comme je voudrais donc je ne laisse jamais faire les gens, même mes copains. D'ailleurs je n'aime pas qu'on me fasse remarquer quand la personne fait différemment de moi.

[Sugar]

Je cuisine tous les jours pour mon amoureux et moi. Parce que j'aime cuisiner et que lui n'aime pas ca (pas la patience), c'est moi qui suis tout le temps aux fourneaux. Le style ben ca dépend du temps qui m'est imparti. Le vendredi soir, par exemple, on rentre tard donc c'est du super rapide, le dimanche je prend plus le temps : nems, hachis parmentier, etc. Je fais des gâteaux depuis l'âge de 8 ans, ma maman m'a appris à cuisiner et le salé, je m'y suis mise quand je suis partie de la maison. Ma spécialité c'est la blanquette de volaille (recette de ma maman), le hachis parmentier au potiron, le poulet coco-curry. Pas de plat maudit que je rate à tous les coups, sur ce coup là, j'ai du bol

Ce que ca m'apporte ? Je suis une gourmande doublée d'une curieuse, j'aime tester, goûter, allier des saveurs, c'est une façon d'exprimer ma créativité lorsque je modifie une recette. J'ai eu aussi une grosse période gâteau quand j'étais au chômage : un moyen de m'occuper et un côté comfort food qui me faisais du bien.

Je préfère cuisiner seule et ne tolère personne dans ma cuisine pendant que je prépare mon repas (encore moins mon père qui se mèle de tout, même de ma façon de faire la beschamel...). La seule personne qui a le droit de cohabiter dans la cuisine, c'est mon chéri quand je lui demande de peler des légumes. Lui au moins, il ne se mèle pas de mes casseroles

Je suis du style super organisée : menu planifié pour la semaine quand j'ai du monde je prévois mon timing pour que ce soit prêt à l'avance ou rapidement de sorte à passer du temps avec mes invités, mais aussi pour que le vin soit en accord avec le plat !

Pour le partage des recettes, j'ai au boulot un fichier PDF avec l'ensemble de mes recettes sur le serveur pour que mes collègues en profitent.

[Tangerine]

J'aime beaucoup cuisiner mais je ne le fais que rarement.
Je ne sais même pas comment j'ai appris. Probablement avec ma mère, quand j'étais petite. Je crois que je faisais des gâteaux, de temps en temps, et ça a dû venir de là.
Depuis deux ou trois ans, avec des amies, pendant l'été, on aime bien s'inviter les unes chez les autres pour manger. Mais il faut que le repas soit "fait maison" du début à la fin. Un peu comme dans Un dîner presque parfait.
Je crois que je préfère cuisiner pour les autres. Enfin, j'aime beaucoup la bonne nourriture, aller au restaurant etc. Mais j'aime aussi qu'on me dise que mon plat est bon (mon côté prétentieux). Quand j'étais en Angleterre, je cuisinais très rarement. Chacun se préparait son propre repas et nous mangions tous à des heures différentes, donc je prenais peu de plaisir à cuisiner pour moi toute seule. J'ai parfois fait quelques plats que je partageais avec mes colocs, mais ça n'a dû arriver que deux ou trois fois. En revanche, quand mes parents, ma soeur, ou une de mes amies sont venus, là j'ai vraiment cuisiné, ce qui a d'ailleurs étonné ma proprio! lol.
Je ne crois pas avoir de plat maudit. Enfin, je ne cuisine pas assez pour ça, mais je ne me souviens pas avoir complètement raté un plat. Quoi qu'il y a deux semaines, lorsque je faisait un cheesecake, j'ai cassé un oeuf juste en le sortant du frigo et j'ai raté deux fois la séparation du blanc et du jaune. Mais sinon, le gâteau terminé était très bon!

[Elene Owlwool]

Posté par Mindalajinka

Et puis, sur l'autre forum, Artefact disait que cuisiner la détend : c'est exactement ça pour moi aussi. A tel point que quand je suis déprimée ou que je me plains de n'importe quoi à mon copain, il me répond toujours "T'as qu'à faire un gâteau". C'est vrai que concentrée sur ça, je ne pense à rien d'autre.

C'est exactement ça, hier en fin d'après-midi je me sentais vraiment mal. Je me repassais en boucle mon accident du matin. J'étais sur le canapé avec mon copain, je me suis levée et je lui ai dis "je vais faire une tarte". Il a râlé un peu et mon état de faiblesse m'a forcé à cuisiner assise, mais ça m'a vraiment fait du bien et ça m'a changé les idées, après j'avais l'impression d'avoir accomplit quelques chose de bien. C'est après coup que j'ai repensé à cette intervention de Mindalajinka.