Questions Cuisine

[madmoizelle N]

Dans le même genre que les petites question en mode ou dans le blabla général, je vous propose de venir poser toutes vos questions concernant la cuisine ici.

AH ! Ça c'est cool ! (message très utile oui)

[Sun Kwon]

Vous savez où on peut trouver des pains pour kebab ?
Ou si vous savez comment les faire ?

[madmoizelle N]

Posté par Purples-nurples

Vous savez où on peut trouver des pains pour kebab ?
Ou si vous savez comment les faire ?

Dans les magasins libanais tu en trouves ou alors au rayon boulangerie industrielle des supermarchés, tu as souvent ce genre de pain à faire cuire chez toi.

[Sun Kwon]

Posté par madmoizelle N

Dans les magasins libanais tu en trouves ou alors au rayon boulangerie industrielle des supermarchés, tu as souvent ce genre de pain à faire cuire chez toi.

Merci beaucoup !

[missa-malabar]

Pain kébab, chez monoprix!

[Enesque]

Super sujet

[Pecan]

Ah oui ça me servira bien la prochaine fois que je ferai une recette. Il y a toujours un truc (souvent tout con) sur lequel j'hésite dans les recettes que j'essaie.

[Dik]

Ce sujet risque bien de me servir cette semaine, semaine d'expérimentations culinaires. Merci !

J'ai une question sur les haricots verts frais : on doit les faire cuire combien de temps dans de l'eau bouillante? On peut rajouter un kub-or?

Posté par Daïna

Damsel je dirais 10 min - 1/4 d'heure dans de l'eau bouillante salée. Et pourquoi pas les passer à la poele ensuite avec de l'oignon, des lardons ou tout ce que tu veux pour redonner de la saveur et pour qu'ils dorent ?

J'attends l'avis d'autres filles (chez moi on les cuit à la vapeur) pour la durée.

Merci pour ta réponse et tes idées, d'ailleurs tu fais bien de signaler la cuisson à la vapeur : j'ai l'appareil qu'il faut et je ne m'en sers jamais, au point de l'avoir oublié... Dans mes souvenirs le guide indique le temps par aliment. (Je vais souvent traîner ici...)

[madmoizelle N]

Posté par Daïna

AH dans ce cas, jte conseille la cuisson vapeur qui conserve plus la saveur du légume que la cuisson à l'eau.

Tout pareil et puis ça garde le croquant et la couleur des légumes.

J'ai du boulgour, et je ne sais pas avec quoi le cuisiner. J'ai déjà tenté l'association lentilles-boulgour, qui était excellente, mais j'aimerais d'autres idées. I'm waiting for you !

Est-ce que trop utiliser le micro-onde peut endommager le micro-onde ? Parce que depuis peu, je fais cuir mes surgelé au micro-onde (environ 10 minutes) et j'ai peur que ça endommage !

Ca coûte plus cher d'utiliser le micro-onde pendant 10 minutes ou le four pendant 40 minutes ?

[Constanz]

Posté par Caá Yarí

J'ai du boulgour, et je ne sais pas avec quoi le cuisiner. J'ai déjà tenté l'association lentilles-boulgour, qui était excellente, mais j'aimerais d'autres idées. I'm waiting for you !

Avec des poireaux caramelisés dans du beurre salé, c'est excellent.

[madmoizelle N]

Posté par Butterbeer

Est-ce que trop utiliser le micro-onde peut endommager le micro-onde ? Parce que depuis peu, je fais cuir mes surgelé au micro-onde (environ 10 minutes) et j'ai peur que ça endommage !

Ca coûte plus cher d'utiliser le micro-onde pendant 10 minutes ou le four pendant 40 minutes ?

Ben non, je vois pas pourquoi ça l'endommagerait. Après tout c'est fait pour ça... Par contre, je ne sais pas ce qui utilise le plus d'énergie. A priori, je dirais le micro ondes 10 minutes, parce que c'est plus court mais j'en sais rien...

I Think : Moi je prépare tous les poissons blancs en passant les deux faces dans un mélange farine/épices.

[KittyKiller]

Supers idées pour le boulgour. Je le cuisine souvent avec des tomates et des oignons, ou avec des poivrons rouges et jaunes grillés et du poulet bouilli au shoyu, parfois avec des aubergines et du chèvre frais. Et toujours des petites herbes. J'ai testé une fois avec du miso, c'était pas mal mais je trouve que c'est meilleur avec le quinoa.

Sinon savez-vous comment cuisiner le potiron? J'ai découvert, après des années de "euh non du potiron j'aime pas ça berk", qu'en fait c'était très bon, et je n'ai aucune idée de comment ça se prépare (ça se cuit? à l'eau? il faut le couper? ahah je dois avoir l'air très bête là.)

[Gustave]

Posté par I-think-i-m-paranoid

J'ai acheté deux filets de sole, vous savez comment ça se cuisine ?

Je n'en ai jamais préparé mais en général je trouve que la meilleure cuisson pour le poisson c'est la papillote, ça conserve mieux la saveur et la "texture". Pour peu que tu trouves une herbe et un légume qui s'y marie bien c'est l'extase... Du curry ou du safran peut-être ?
Sinon tu peux la faire "meunière", donc farinée et dorée dans du beurre, c'est très très bon aussi.

[Gustave]

Ah merde, c'est gore... En plus quand tu sais pas le faire (vider le poisson je veux dire), tu peux pas inventer quoi.

[Néroli]

Posté par I-think-i-m-paranoid

Finalement on les a faites au four, quelques minutes sous le grill. Sauf que (bon il faut savoir que je ne suis vraiment pas une experte en poissons et que je déteste ça à la base) le poissonnier ne nous les avait pas "dépiautées" donc on les a faites cuire comme ça, et on a quasiment tout foutu à la poubelle, c'était plein de sang et il y avait des oeufs enfin bref, c'était répugnant.

Donc la prochaine fois, on se renseignera avant !

J'ai la phobie des poissons, et mon copain adore ça, alors la dernière fois je me suis fait violence pour lui faire plaisir :sick: je ne voulais pas aller en poissonnerie pour devoir préparer les filets chez moi et devoir y aller à pleines mains là-dedans (rien que d'y penser... je te plains d'avoir dû faire ça, brrr) et j'ai trouvé mon bonheur à Picard, des filets tout prêts ! Je les farine sur chaque face et je les fais revenir dans du beurre, comme l'a dit Mindalajinka. Mon copain en est fan (et moi je n'arrive décemment pas à être objective, ça me dégoûte haha).