Dimanche 11 décembre
Je suis en exams alors je suis à la bourre, vous m'excusez ? Ça en fait plus d'un coup !
Bon apparemment, il y a un débat sur Manala/Männele etc. mais comme c'est une recette proposées par @
Venus in furs,
La recette des Manalas de la St Nicolas
Pour 16 manalas :
700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence)
80 g de beurre froid
10 à 15 g de sel
20 g de levure de boulanger
2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 à 50 g)
40 cl de lait
1 oeuf
32 pignons de pin pour les yeux (ou raisins secs, pépites de chocolat...)
Pour le glaçage :
1 jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait
- Dans un grand bol, délayer la levure de boulanger avec 4 cuillère à soupe de lait et le sucre.
- Ajouter l'oeuf et battre le tout. Ajouter le reste de lait et mélanger.
-Mélanger le sel et la farine dans un grand saladier. Incoporer le beurre coupé en dés du bout des doigts.
-Faire un puits dans la farine et ajouter le mélange lait/oeuf. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas. Ajouter quelques cuillères de farine si nécessaire. Pétrir la pâte à la main sur le plan de travail fariné pendant 2 minutes pour obtenir une pâte plus résistante.
Remettre la pâte dans le saladier, couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante (1h30 à 2 heures).
-Remettre la pâte sur le plan de travail et l'écraser légèrement avec les mains. La couper en 16 morceaux égaux.
- Pour chaque morceau, couper 1/4 de la pâte et former une petite boule pour la tête. Façonner ensuite le reste en un cylindre et le poser sur la plaque de cuisson en l'aplatissant légèrement. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les jambes et les bras du manala. Eviter de faire des bras trop fins qui deviendront secs à la cuisson. Poser la tête du manala sur ses épaules et poser 2 pignons de pin pour les yeux.
- Prévoir 2 plaques de cuisson de 8 manalas chacune.
- Couvrir les plaques avec des linges humides et laisser doubler de volume à température ambiante (1/2 heure).
- Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner les manalas d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
- Mettre les manalas au four, baisser la température à 200°C et laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
source
*dit-elle étant en même sur les 3 liens de sites de listes, les 3 liens de fond d'écran de Noël, et le topic de films de Noël*
(Pas celui de mon avatar, celui de mon fond d'écran)
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