Le défi culinaire du mois de Décembre nous a apporté 3 superbes recettes, prêtes à être réalisées et servies toute la journée du 25 !
Et pour commencer, un petit déjeuner à base de Petits chaussons poires-cannelle, proposé par Néïa :
Ingrédients
- pâte feuilletée
- poires
- cannelle
- sucre en poudre
- sucre glace
– Faire réduire les poires pelées et coupées en morceaux avec le sucre, la cannelle et deux cuillères à soupe d’eau à feu doux pendant 60-70 minutes. – Prendre la pâte feuilletée et la découper à l’aide d’un cercle en fer. Y déposer un peu de « compote » et refermer en mouillant les bords avec de l’eau. – Mettre au four (200°C) pendant 4 minutes. – Saupoudrer de sucre glace.
Dégustez avec un thé à la cannelle ou un chocolat chaud !
Ensuite nous te suggérons une petite idée de dessert, aux accents anglo-saxon, l’Apple Crumble Pie, par Wayzea :
Pour la pâte – Mélanger 100g de beurre mou coupé en morceaux à 200g de farine + une cuillère à soupe de sucre + une pincée de sel. Rajouter un peu d’eau pour faciliter le pétrissage. – Ne pas trop malaxer pour éviter de détruire la pâte, ce serait dommage !
Pour la garniture
– 6 grosses pommes (à vue, de quoi remplir votre moule) coupées en tranches un peu épaisses. – Les faire revenir avec un peu de beurre et du sucre pour les caraméliser légèrement. – Il faut qu’elles prennent une jolie couleur, ça prend une dizaine de minutes, pas besoin de les cuire complètement.
Pendant ce temps, étaler et piquer la pâte dans votre moule. Stopper la cuisson des pommes et ajouter la cannelle moulue, selon le goût. Mélanger et verser le tout dans le moule.
Pour le crumble – Mélanger 70g de beurre mou, 100g de farine et 60g de sucre roux pour obtenir un « sable ». – Le répartir sur les pommes
Et hop, on enfourne à 180° jusqu’à ce que le crumble soit doré (30-35 minutes selon le four)!
Ingrédients 150 g de Boursin ail et fines herbes 100G de ricotta 40G de crakers apéritifs 4 tranches de saumons fumés 40G de beurre 2 oeufs Des noix 1/2 jus de citron cerfeuil/ciboulette Feuilles de Brick
Transformer en miettes les biscuits et les mélanger au beurre. Ajouter les noix et mettre ce mélange dans le fond des ramequins où se trouvera une feuille de brick. Dans un saladier, battre les 2 fromages puis ajouter les oeufs. Bien mélanger puis ajouter les herbes ciselées et le jus de citron. Verser cette préparation sur le fond biscuité dans chaque ramequin et enfourner à 160° C pendant 25 min. Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures. Au moment de servir, découper des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecake démoulés. Décorer avec de la ciboulette.
Rendez-vous le mois prochain pour le tout premier défi culinaire de 2011 !
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