Comment utiliser du thé matcha ?

Le thé matcha devient de plus en plus populaire. Malgré son goût particulier et sa couleur verte, il peut s'utiliser de plusieurs façons. Petit tour des façons de déguster du thé matcha, sans forcément faire chauffer la bouilloire.

Le thé matcha est parfois vu comme un OVNI parmi les thés, cher qui plus est. Si tu souhaites découvrir ce produit sans pour autant le déguster dans sa forme toute simple (avec de l’eau donc), il existe plusieurs façons de le travailler !

Pour celles qui ne connaissent pas, le matcha est une fine poudre de thé vert, qui ne s’infuse pas mais se mélange directement à ce que vous voulez. Certains lui trouvent un goût proche de l’algue, et il est légèrement amer. Néanmoins, il est riche en anti-oxydants pour celles qui s’y intéressent ! Le matcha est un thé onéreux : en moyenne, un paquet coûte une quinzaine d’euros… méfiez vous des matcha très peu chers vendus sur le Net : le goût risque d’être fade et le thé de piètre qualité. De plus, un petit paquet de 50 grammes dure longtemps !

Fait maison

5 recettes pour cuisiner du matcha chez toi, sans y laisser le paquet.

  • Cake au matcha, par Cléa Cuisine : la recette de base si vous voulez commencer à cuisiner le matcha, ce cake possède le goût discret mais caractéristique de ce thé !
  • Macarons au matcha, par Pure gourmandise : pour celles qui touchent déjà un peu plus aux fourneaux, des macarons au matcha. Je ne vous cache pas que faire des macarons est un peu complexe, et les premières fournées sont souvent très moches. Mais ça reste toujours moins cher que de les acheter chez certains pâtissiers !
  • Panna cotta coco/matcha, par sooishi : ici le matcha est sous forme de panna cotta, plus pratique pour un dessert qui ne vous plombe pas l’estomac. C’est super léger et le lait de coco apporte un côté onctueux et original. 
  • Sablés au matcha par Ôdélices : une recette là encore toute simple qui révèle très bien le goût du matcha. En plus ça fait des jolis sablés tout verts, si c’est pas la classe hein. 
  • Glace au matcha par asie360 : une recette de glace qui ne nécessite pas de sorbetière, mais un peu particulière : dans une glace, on sent bien le goût du matcha, beaucoup plus que dans un gâteau par exemple.

Tout prêt

Des produits pour goûter le matcha sans forcément acheter un paquet !

  • Miel vert au matcha et au yuzu, Délice&sens disponible sur madeleine market, 5€90 : un miel tout vert, parfumé au matcha et au yuzu (un agrume japonais). Pas mal pour celles qui cherchent une version sucrée. 
  • Matcha à croquer, Palais des thés, 5€50 : du chocolat blanc parfumé au thé matcha. C’est divinement bon, très doux et sucré. Après avoir croqué dedans, si vous ne devenez pas accro, je ne comprends pas.  
  • Bonbons au thé matcha, Palais des thés, 4€50 : des bonbons durs (dommage que la version crémeuse n’existe pas d’ailleurs !), au goût de matcha un peu plus prononcé.
  • Matcha latte to go, Aiya, 16€ : une poudre qui permet de faire un latte maison au latcha (aka la meilleure chose au monde, à peu près) ou des smoothies ! 
  • Cookie chocolat blanc et matcha, Laura Todd, 2€60 pièce : un cookie de luxe, clairement, vendu dans les boutiques Laura Todd. Néanmoins, il faut avouer que chez Laura Todd, ils savent faire de très très bons biscuits !

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  • Madenoiselle
    Madenoiselle, Le vendredi 10 mai 2013 à 18h45

    Dans la série "plaque de chocolat en matcha", il y en a une délicieuse (comme tous ses autres chocolats) chez le chocolatier Henri Leroux qui doit pas être excessive (7e maximum). Il faut soit aller dans le XVIIIe arrondissement de Paris soit à Quiberon dans le Morbihan ;) !

  • MarlitaBCN
    MarlitaBCN, Le vendredi 10 mai 2013 à 19h06

    En Amérique du nord ce thé est très répandu ! Perso je bois ça avec du lait froid : c'est délicieux ! Par contre, j'ai essayé en muffin : ça avait goût de gazon...
    Je suis contente que ça arrive en France :)

  • Frangipaned
    Frangipaned, Le vendredi 10 mai 2013 à 19h48

    Il faut absolument que je vous avoue ma recette favorite de muffin, celle qui fait toujours l'unanimité tout en sortant de l'ordinaire: les muffins thé matcha framboise et chocolat blanc!
    voici le lien du blog où je l'ai trouvée:

    http://jetestepourvous.canalblog.com/archives/2007/12/15/7235367.html

    Franchement, ils sont extra!:coeurquibat:

    Mais sinon j'utilise beaucoup le thé matcha dans mes gateaux, il faut juste bien le doser (ne pas en mettre de trop). Et si vous l'achetez en magasin de thé surtout ne vous laissez pas tenter par celui venant du Vietnam (même s'il est moins cher que le japonais, il a très peu de goût donc il faut en mettre beaucoup plus!).

    J'ai aussi testé les sablés et les financiers au thé matcha mais je trouve que le chocolat blanc doux et sucré lui va très bien dans les cakes!

    En gros, c'est bon :thé:

  • Bloodybonnie
    Bloodybonnie, Le vendredi 10 mai 2013 à 21h00

    J'ai deja essayé de reproduire le cake thé vert/framboise du starbucks, yummyyyyy !

    Et les financiers au matcha, roh que c'est bon aussi !

  • Tomiko
    Tomiko, Le vendredi 10 mai 2013 à 21h04

    un jour j'ai bu un "vrai" thé matcha (du japon) accompagné de pocky (mokado) au matcha mais je n'ai pas aimé (alors que j'adule le thé en général  depuis je n'ai jamais osé goûter de nouveau quelque chose au matcha... mais ça me donne envie de re tenter :p

  • Arkham
    Arkham, Le vendredi 10 mai 2013 à 23h11

    Où est-ce qu'on peut trouver cette merveille à un prix décent? :jv:

  • Vashta Nerada
    Vashta Nerada, Le dimanche 12 mai 2013 à 18h32

    Ohmondieu, le thé matcha c'est la vie !!!!!
    en madeleine (pate à madeleine dans laquelle on rejoute juste 3 pincée par gateau de thé) c'est juste un régal !!!
    Ou alors avec de la glace pilé et du lait, j'avais gouté ça en thailand, on devient vite accro ;)

  • Marlenegonthier
    Marlenegonthier, Le mardi 5 novembre 2013 à 11h26

    Je vous conseille le Tiramisu au thé vert, dont vous pouvez trouver la recette facilement sur le net.

    C'est excellent et très facile à faire!

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