La recette des célèbres empanadas

Par laure'lef
Une petite citation : "il faut toujours un coup de folie pour bâtir un destin" Marguerite Yourcenar
De quoi parle ce blog ? La vie d'une fille de 21 ans qui débraque pour 6 mois à Buenos Aires! Mon blog décrira tout ce qui me surprend, me rassure, m'amuse, me séduit, m'intrigue dans ma nouvelle ville d'adoption !

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La recette des célèbres empanadas
Posté le 02 octobre 2008 par laure'lef

Alors voila une recette qui me vient tout droit des cuisines de Buenos Aires!! Ici, il est tout aussi répendu de grignoter un sandwich qu'une petite empanadas alors je vous donne tout de suite la recettte de cette sorte de friand salé fourré à différents parfums...

la pâte = 500g de farine + 20 cl d'eau + 10 cl d'huile d'olive + 4 pincées de sel

-> on mélange tout jusqu'à ce que se soit homogène puis on poirotte 45 min pour que la pâte repose

Pendant ce temps on entame la préparation de la farce et alors là laissez parler vos envies: jambon/fromage, panaché de légumes, chèvre/tomate/basilic ou encore poulet parfumé tout est possible!!

je vous propose la version poulet aux oignons:

farce: 2 cuilliere à soupe d'huile d'olive + 2 escalopes de poulets + 2 oignons + 1 cuilliere à soupe de sauce soja + sel + poivre

Faire cuire à la poîle le poulet avec les petits oignons, sel et poivre que l'on fait bien roussir pour qu'ils aient un bon goût de caramel et petit à petit on ajoute la sauce soja.

Une fois que notre petit mix semble bien doré, le retirez du feu.

Sortir la pate qui repose, l'étalez et découpez des petits carrés de pâte.

Sur chaque carré déposez de la farce puis humidifiez les rebords et collez les de manière à former des triangles.

Et voila! plus qu'à enfourner pendant 30 min à 180°

— Billet extrait Buenos Aires à la française.

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